斩骨刀与剁骨刀区别

胡帜军2696知道什么钢质的菜刀才坚硬锋利吗 -
太黎庙18623869057 ______ 只要好用就行了, 斩骨刀特点是厚重硬,这样才能斩断骨头,耐用. 然而切菜的刀(切片刀)是薄 锋利 ,然而材质就没有那么硬,只适合切软的东西. 各有各的特点,

胡帜军2696切不同的食物,菜刀有什么区别? -
太黎庙18623869057 ______ 切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切,它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手!斩切刀是斩切两用刀.用比较通俗的语言说就是,这种类型的刀,即可以用来切食物又可以用来砍骨头.刀刃的前段比较薄,类似切片刀的厚度,当然在切的方面也会有不俗的表现.刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头,厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错,但比起专门的砍骨刀来,仍然略有不足.砍骨刀,不用说,当然是专门用来砍骨头的,再大再硬的骨头都应付自如.

胡帜军2696砍骨刀用什么钢材最好
太黎庙18623869057 ______ 斩骨刀因为要具有硬度和韧度方面的需求,因此,优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢.马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢.各国...

胡帜军2696砍骨刀的特点是什么? -
太黎庙18623869057 ______ 砍骨刀的特点不仅要锋利还要加厚,重量要比一般的刀还重.

胡帜军2696同样是菜刀,厨师刀和一般单刀有什么区别? -
太黎庙18623869057 ______ 厨师由于起职业的特性,使用刀的频率也高,所以材质选择以及在制作过程的设计都特别的讲究,刀柄用铁柄的较为多多.不比菜刀,可能一天用个几次就够了.同样的,厨师面对的一般是切片以及斩骨这两种使用常用,所以就单独提出使用.所以,厨师定位的刀具两类:切片刀及斩骨刀即可.如果说这两种功能合并,达到这种技术就更好了呢!

胡帜军2696买菜刀买什么样的最好 -
太黎庙18623869057 ______ 力荐 国藩炮弹钢老式手工锻打菜刀,外表粗糙 胜在锋利耐用 而且易磨.亲身体验 一把小菜刀随便用个3-5年,不锈钢刀只能用3-5个月就报废了,钝了无法磨只能丢掉

胡帜军2696厨房用的菜刀应该怎么磨 -
太黎庙18623869057 ______ 厨房的菜刀大致分为两种一种是砍骨刀一种是切片刀,看名字就知道他们的用处,今天我来给你说下他们的磨刀方法: 1、切片刀:这类刀一般比较轻和薄以锋利为主不能砍骨头,在磨刀的时候要注意以下几个细节:磨刀石不能太粗也不能太细...

胡帜军2696剁肉馅用菜刀还是斩骨刀可以保护刀呢 -
太黎庙18623869057 ______ 当然是菜刀

胡帜军2696怎样选把好用的菜刀 -
太黎庙18623869057 ______ 你好,厨房刀具家家户户每天做饭必用,挑选一把锋利好用的菜刀太有必要了,好用的菜刀不仅省时省心做起饭来心情也好了.挑选菜刀最重要是看刀具的材质了,刀具一般分为 切片刀 斩切刀 斩骨刀 屠宰刀等分类,根据你的需要选择相应的刀...

胡帜军2696斩骨刀可以开刃吗?可以和普通切菜的刀一样用吗? -
太黎庙18623869057 ______ 可以开啊,不过用来剁骨头的刀一般都比较重也比较厚,用它来做普通的切菜刀应该没那么顺手吧,不过如果你只剩那一把了,凑合用用也无妨,呵呵