新买铁锅怎么炼锅

大家好，我是小清。炒菜是我们日常生活中烹饪最常用的一种方式，而炒菜最必不可少的就是铁锅，铁锅不仅用来炒菜，还可以用来做许多菜肴，基本可以代替很多其他缺少的炊具。

铁锅又分为“生铁”和“熟铁”，这两种铁锅有很大的区别，在购买铁锅时，可以作为一个选择的重要依据，炒锅还分为不粘锅、铁锅、不锈钢锅等等，因此今天小清和大家来讨论一下炒锅应该怎么样选才是最好的。

生铁铁锅：

生铁铁锅就是没有处理过的纯铁锅，这种铁锅的材料非常纯净，没有杂质和添加剂，生铁铁锅的最大特点是非常经久耐用，生铁铁锅可以很快地加热，而且生铁铁锅时间久了会形成一个防黏层，是由油脂形成的，可以让铁锅变得越来越顺滑，更容易清洁。

生铁铁锅相对便宜，表面有很多毛孔，可以增加食物的香气和口感，但是生铁铁锅表面不够光滑，不如熟铁铁锅防止食物粘在锅底上，生铁铁锅需要经常保养，使用起来较为繁琐。

熟铁铁锅：

熟铁铁锅是指经过一定处理后的铁锅，它的表面比生铁铁锅光滑，没有那么多毛孔，因此不需要像生铁铁锅那样经常保养，熟铁铁锅的表面比生铁铁锅光滑，因此可以更好地防止粘锅，另外，熟铁铁锅通常比生铁铁锅贵一些。

熟铁铁锅表面光滑，食物不容易粘在锅底上，相对比生铁铁锅更耐腐蚀，熟铁铁锅不需要经常保养，使用更加方便，但是它的缺点是熟铁铁锅相对生铁铁锅较贵，熟铁铁锅表面光滑，不如生铁铁锅能吸收食物的油脂，影响食物的口感。

另外，“生铁”铁锅一般是又厚又重的，如果想要拿起来或者是颠锅的话会比较不方便，“熟铁”铁锅相对比较轻薄更方便制作，但是掌握不好火力的话，我们炒菜很容易就会炒糊。

大家可以按照自己的需求选择买“生铁”铁锅还是“熟铁”铁锅，小清的建议是大家如果只是在家里做家常菜的话，最好还是选择“熟铁”铁锅，更加方便使用，而且不用经常保养。

新买的锅如何开锅？

1、用洗洁精和热水彻底清洗锅内和锅外，去除生产和运输中的和杂质。

2、用干净的毛巾或纸巾擦干水分，放到炉子上，开中火或大火烧，使锅体加热均匀。

3、把锅拿下来，倒入一点油，将油均匀地涂抹在锅里，使锅表面均匀涂油一层。

4、接下来继续烧，持续加热5-10分钟，使油热到冒烟，可以去除锅内残留的水分和杂质，而且会形成一层防锈涂层。

5、关火，把锅拿下来晾凉，再次用毛巾或纸擦干净，再最后涂上一层油就可以了。

要不要买不粘锅？

不粘锅用少量油就可以烹饪，食物不容易粘在锅上，能够更好地保留食材的营养和口感。但是不粘锅的表面容易被刮坏，影响使用寿命，而且不粘锅通常不能用在高温环境下，一旦高温过度，不粘涂层可能会分解、产生有毒物质，对健康有害。

总结：日常生活中我们所用的铁锅里面的学问也很大，今天给大家分享的这些关于铁锅的问题和选择的依据，可以了解一下，分享给身边的家人和朋友一起看看！

梁爽怕5113怎样做生铁锅不易生锈?
茅兔康13981437947 ______ 新买的铁锅这样做不生锈: 第一步?磨: 先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘,将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉.磨的过程中也将部分铁锈等除掉. 第二步?煮: 用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈),再把此淘米水浇煮,可起到填充铁锅毛细孔的作用,如愿意可再进行一次打磨,可更好地去除铁锈. 第三步?炼: 向锅内倒入少许食用油,将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁.目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔,起填充和防锈作用. 取出废油弃之,将锅擦净,至此新锅使用前的准备即告完成,如通按如下方法正确使用,一般不再容易生锈.

梁爽怕5113炼锅怎么炼 -
茅兔康13981437947 ______ 铁锅不同于不粘锅,它们没有防粘涂层,刚买回来的铁锅先别着急用,需要进行一个“开锅养护”的操作,简单理解就是“渡油”,通过这种人造“涂层”,来达到防粘的目的,新铁锅如果不“开锅”,真的是炒啥都沾,用的你自己都烦,其实...

梁爽怕5113铸铁锅怎么炼锅 -
茅兔康13981437947 ______ 农村大铁锅是在工厂用铁炼制而成,准备炼锅时,先把锅用小火加热,用猪皮或者椰子来回擦洗,用软抹布擦干后再用姜片擦洗,冷却后洗净晾干就完成炼锅了.

梁爽怕5113我刚买了一个新的铁锅,次次用的时候,都会出现黑黑的东西,并不是铁?
茅兔康13981437947 ______ 新买的铁锅要用肥猪肉“炼锅”的,就是把锅洗干净,然后加上火,把肥肉放进锅里,用锅铲按着,把锅内涂满猪油,肥猪肉会越来越黑,把肥肉榨干,然后等锅冷了,洗干净就行了.

梁爽怕5113关于新买的炒菜锅要怎么处理求指导! -
茅兔康13981437947 ______ 新买来的炒锅要先放在旺火上烧红,然后在用用钢丝球刷干净,在放在火上烧用猪油擦锅,就可以了,一般刚买来的新锅上边都一层生铁或机油的味道,要把这层烧掉才可以炒菜, 谢谢,请采纳!

梁爽怕5113铁锅第一次用之前应怎样做 -
茅兔康13981437947 ______ 新买来的铁锅,最好是先弄点锯末或是稻草之类的东西,放在锅内点着火,烘一烘,这样可以起到“退火”的作用,改变锅的硬胎性质,然后用砂布把锅内擦光滑,然后放一点大米烧一锅米粥,新锅都有一些微小的细纹,米粥有填补的作用.然后把锅刷干净,用食用油把锅擦一遍,就可以用了.这样处理的铁锅可以增强耐火能力和防锈功能.另外要注意,初次使用,火不能太大,以免铁锅炸裂.

梁爽怕5113新生铁锅怎样开锅 -
茅兔康13981437947 ______ 铁锅方便打理、清洁,越用越顺手,铁锅不娇贵,使用完毕后,用刷子随便一刷就行了,而且越用越光,越用越顺手,这是其它锅具比不了的.不过铁锅也有自己的缺点,比如生锈,粘锅,尤其是新铁锅买回来以后,需要比一般的不粘锅多一个...

梁爽怕5113请教第一次购买的铁锅如何操作? -
茅兔康13981437947 ______ 刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢,方法很简单,只要用你厨房中的一些东西就成了. 首先,点火,将新买的铁锅放在火上,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.(但一定要开油烟机啊) ...

梁爽怕5113如何让铁锅变成不粘锅 -
茅兔康13981437947 ______ 铁锅如何不粘锅?

梁爽怕5113新锅怎么养锅才不粘 -
茅兔康13981437947 ______ 对于一些没有经验的人来说,它们对于锅方面并不了解,所以,买回家之后该怎么用,要不要清洗它之后再用这些问题都不知道,而且,都不了解新锅怎么处理不粘锅,这个问题是大家最关心的,如果不知道的话是很难做到不粘锅的对于一些没...