蒸榆钱，最忌直接上锅，多做关键1步，不粘不成坨，松散又鲜香

春天，各种野菜都值得吃，只有这个季节才能享受到，过了季节想吃都吃不到了。冬天的时候，我就想吃点槐花、榆钱这些，现在正是新鲜上市的季节，马上就去乡下老家摘了一些回来。

其实呀，不管是哪一种野菜，都有一种通用的做法，那就是粉蒸，也就是裹上面粉上锅蒸。做起来简单，吃起来清香。

小时候，妈妈就喜欢这样做，前几次还接受不了这种做法，久而久之也就习惯了。

不花钱的东西果然最香，摘回来的榆钱，我就准备用这方法来烹饪。蒸榆钱，很多朋友习惯直接撒上面粉，然后上锅蒸，但是我告诉各位，这是错误的！

怪不得好多人蒸出来，黏糊糊的成坨，不够松散呢，原来原因在这里。

【蒸榆钱】

用到：榆钱、面粉、食用油、盐、辣椒油、生抽、鸡精、大蒜

1、榆钱，本身是长在树上的，所以是比较脏的，而且容易掺上树枝之类的，因此摘回来之后，一定要处理干净。

2、仔细挑拣一下，挑拣好以后倒在盆里，然后往里面添上适量的清水，多多冲洗几遍。最好用盐水泡一会儿，完全洗净，没有脏东西、没有小虫卵之后，就可以捞出来了，将多余的水分沥干。

3、接下来，重新放在一个干净的盆里，然后往里面倒入少许食用油，充分搅拌均匀。在倒入面粉之前，一定要多做这一步，就是往榆钱中倒入食用油，这样可以保证面粉裹得更均匀，并且不会粘连在一起，更清爽，这就是“关键1步”。

4、处理好之后的榆钱，就可以往里面倒入面粉了，一点一点的倒，一边倒一边搅拌，直至彻底搅拌好，接下来准备上锅蒸。蒸的时候，要开水上锅蒸，所以我们提前往锅内倒水，等烧开以后，在上面铺一层笼布，然后将榆钱倒进去，均匀的摊开。

5、接下来将盖子盖上，然后保持大火蒸，蒸上10分钟不到的时间，就可以关火了。等关火之后取出来，晾凉后就可以吃啦，用辣椒油、盐、生抽、鸡精、蒜末调一个料汁，然后浇在榆钱上，搅拌均匀，来尝鲜！

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劳沫琴19592132622 ______ 不需要…洗干净就行了呗.或者煮过的玉米吃完剩下的皮留下来当笼布也不错啊!怕不新鲜可以把皮冷冻住,用的时候拿出来就好了.

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段松俘3107新到手的笼子怎么保养 -
劳沫琴19592132622 ______ 【新购竹蒸笼和草垫的煮制与保养过程】:1、锅内放入足量冷水,淋入少许食用油.2、草垫放在蒸屉内,把竹蒸笼放入水中.3、盖好蒸笼盖,中火煮制20分钟,注意锅里水的变化,防止水烧干(用水空煮蒸笼,为的是煮掉竹子里的黄水).4、煮好的蒸笼取出晾干水分,蒸笼格内均匀的刷一层食用油(竹子是要用油保养的,蒸笼格内刷食用油,为的是竹子吸收油脂,防止霉变产生).5、放在日光处晾晒,让油脂慢慢的浸入竹子内部.

（编辑：自媒体）