家里每年都会换一个新锅，因为他们觉得新锅用起来更顺手，炒菜也会更方便，但是买回来的新锅，很多人都是直接将它拿来使用的。其实新锅是需要开锅的，不然使用起来会很容易粘锅，而且也会影响它的使用寿命，最重要的是用久了还很容易生锈。那么我们如何开锅才能让新锅的寿命延长，炒菜不粘锅呢？其实方法也很简单，今天就教一招酒店大厨分享出来的开锅方法，一起跟着我们的文章来看看吧。说到开锅，有部分的厨房小白不了解是什么意思，其实开锅就是指我们在第一次使用这个锅时需要做的保养措施，如果开锅的步骤是正确的，那么后面再使用这个锅，炒出来的菜会更香，也能够使用更久，而且不会生锈。但其实开锅也是讲究技巧的，如果用不对方法，很有可能会导致锅的使用寿命缩短，所以大家在开锅之前，一定要学会用正确的方法。第一步，我们在给不粘锅开锅的时候，一定要先在锅内加水，加的水量最好是多一些，尽量加到锅容量的90%，加完之后我们再开火煮沸，大概煮沸10分钟或者15分钟左右，就可以将这些水倒出来了。倒完之后我们可以一样过自动晾干，等到它全部都晾干的时候再做下一步。如果锅已经晾干了，那我们可以直接在锅里面倒入少量的食用油，有刷子的话，可以用刷子将整个锅里都涂抹均匀，这样就是开锅的第二个步骤——润锅。而且我们将食用油倒在锅里边，不能马上直接清洗，要将它静置一晚上，有保鲜膜的话大家也可以在锅的上面，裹上一层保鲜膜。第二天到了之后，我们就可以直接用纸巾将锅里的油擦拭干净了。如果擦拭不出来，那么我们可以使用清水将它清洁干净，这样就能轻松的完成不粘锅的开锅技巧了。不粘锅的开锅技巧比较简单，那我们除了要学不粘锅的开锅技巧，也要学铁锅的开锅技巧。同样的，铁锅买回来，我们先需要将它开锅才能使用，而在开锅之前我们需要先将它清洁一遍。清洗的时候最好是用温水来清洗，这样能够将一些细菌残留的清洗干净，也能够将铁锅上的机油残留清洗干净。清洗好之后我们将它控干水分，在开大火干烧，最好是将它表面的涂层都烧掉。大家要注意在开大火烧锅的时候，一定要将锅的边缘也烧一下，这样才能受热均匀，这个过程大概10分钟到15分钟左右，等到锅的表面被烧成铁蓝色或者是红色。刷完之后我们可以等个一两分钟再倒入清水，将它清洗干净，清洗完之后我们再放到火炉上面重新干烧，等到它快冒烟的时候再倒入食用油。同样的，也需要将食用油铺满在锅内，这样才能起到润锅的作用，食用油开始冒烟之后，我们就可以将油倒掉了。重复这样的步骤2~3次，这样铁锅的开锅步骤就算完成啦。不管是不粘锅还是铁锅，建议大家放一个晚上或者两个晚上再使用，这样才能延长它们的使用寿命。","force_purephv":"0","gnid":"9b8b3c41817398c5a","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"692","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01418790ef5d1d23e3.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"689","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0189ae358445374747.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"682","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0173b22ef1ee1c6402.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"678","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014c402f334ce9f738.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"569","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013050b0bb20276419.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"641","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011a75cf45da0f9220.jpg","width":"1016"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,sexf,sex2,sexc,disu_label,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1676942823000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/eb64597dbb1a81118434c789ab3489a4","redirect":0,"rptid":"f26abca00811782a","rss_ext":[],"s":"t","src":"圆圆生活小妙招","tag":[{"clk":"kfood_1:食用油","k":"食用油","u":""},{"clk":"kfood_1:粘锅","k":"粘锅","u":""}],"title":"新锅不要直接用，大厨教你开锅方法，延长新锅寿命，炒菜不粘更省油

温枯彼1014新生铁锅怎样开锅 -
霍侧赖19546745530 ______ 铁锅方便打理、清洁,越用越顺手,铁锅不娇贵,使用完毕后,用刷子随便一刷就行了,而且越用越光,越用越顺手,这是其它锅具比不了的.不过铁锅也有自己的缺点,比如生锈,粘锅,尤其是新铁锅买回来以后,需要比一般的不粘锅多一个...

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温枯彼1014带有涂层的锅第一次怎么开锅 -
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温枯彼1014砂锅怎么开锅? -
霍侧赖19546745530 ______ 你知道吗?新买的砂锅,千万不要直接用哦,一定要认真的开锅和保养,几十年都用不坏,可以传给孙子用哦!首先,了解一下砂锅的特性.因为砂锅是由粘土等原料经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点.砂锅能...

温枯彼1014烧新锅的正确方法 -
霍侧赖19546745530 ______ 有社会经验的人都了解新锅在宣布应用以前要“开关”,这一方式就会有很多种多样了.第一便是常见的用带皮的肥猪肉在烧开的炒锅上擦抹,第二便是应用植物油涂在烧开的锅上,第三是用炒盐的方式,第四是用草灰擦.无论是哪一种的目地...

温枯彼1014新砂锅用之前要怎么开锅呢?用之前怎么处理可以用的时间更长呢? -
霍侧赖19546745530 ______ 在新砂锅中加入清水,浸泡半天,然后再用砂锅煮一锅米粥,等待米粥煮熟之后,关火静置一天,再把米粥倒掉,清洗干净砂锅就可以了. 新砂锅要用米粥,或者是茶叶水煮一遍,堵住砂锅上的细小孔洞,这样用的时间更长.

温枯彼1014蒸锅第一次用怎么用什么方法开锅 -
霍侧赖19546745530 ______ 首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用.2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面.3、不粘厨具传热均匀,...