新鲜猪肉图片

猪肉是日常餐桌上最主要的肉类，可谓全身都是宝，很多人天天买猪肉吃，都不知道是猪的哪个部位，就随便让肉贩子给你切，这样很容易买到口感不好的肉。其实猪肉的挑选有很多学问，因为不同部位的肉质和口感都是不一样的。今天我就来给大家分享一下，买猪肉时，聪明人专挑这5块肉，肉质最好，肉贩子以为您是懂行人，也不敢忽悠您。

1、里脊肉

猪里脊肉是猪肉部位中的精华部分，位于猪脊椎上方的肌肉组织，相较于其他猪肉部位，猪里脊肉肉质细嫩，口感柔软，肥肉含量较低，蛋白质含量相对较高。在烹制的过程中，可以更容易地吸收各种调味料和汁液，且口感更加出色。而且由于里脊肉本身没有太多的油脂，而且价格相对较为亲民，因此非常受欢迎。

通常情况下，猪里脊肉较为适合切片或切丁，煎炒、烤制、红烧、汤煮都可以，不同做法让里脊肉呈现不同的美味口感。

2、五花肉

五花肉是常见的猪肉部位之一，它是猪肉的背部脂肪层和三层肌肉相连之处所制成的猪肉制品。五花肉的特点在于其肉质鲜嫩、口感丰富，同时含有丰富的脂肪，使其味道更为浓郁可口。不过需要注意的是，五花肉的脂肪含量较高，不宜多食，以免影响健康。

五花肉的做法百种百样，比较传统的做法是烧肉或红烧肉。制作方法如下：首先将五花肉切成小块，放入锅中加水煮至八成熟，捞出后用清水冲洗干净；锅中加水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等北方调味品，然后加入适量的酱油、糖、料酒、老抽、盐等调味品，将五花肉放入烧至入味即可。

此外，五花肉也可以被用于炒菜、做馅料等，如五花肉炒豆腐、五花肉灌汤包等。

3、前腿肉

前腿肉也称为“前夹肉”，位于猪的前腿上。不会形成过分的油腻感，吃不出异味，口感细腻，与后腿肉相比，前腿肉要贵一些。适合各种烹制方式，无论是红烧、油焖还是水煮，都能够将其口感和营养价值充分发挥出来，实属美食佳品。

推荐做法：油焖猪前腿肉：将前腿肉切成大约2cm的小块，加入适量的油，煸炒一下加酱油、糖、料酒、老抽等调料，然后炖煮1个小时左右，这样的方法可以锁住肉汁，让肉质口感更加好。

4、梅花肉

梅花肉位于猪背部的脊柱两侧，是瘦肉和肥肉交替分布的部位，瘦肉和肥肉呈梅花状交错分布，故得名梅花肉，以其肥瘦相间、口感鲜嫩、营养丰富的特点，受到了消费者的广泛青睐，每次买都要早一点过去，这样才买得到。

梅花肉适合的烹饪方法多种多样，煮汤、炒菜、烤制、红烧都可以，根据菜品口味特点选择不同的做法。

5、护心肉

护心肉也是猪肉中的一种优质肉部位，一整头猪上的护心肉是很少的。它位于猪腰脊部的两侧，紧贴着内脏，因其形状像是保护心脏的“护心板”而得名。因为这个部位一直在动，所以脂肪和肌肉的比例协调，口感好有嚼劲。

猪护心肉的烹调方法多样，可做尖椒炒护心肉，蒜泥护心肉等，最常见的就是酱护心肉，做法简单，搭配各种调料慢火焖煮50分钟即可，不需要用高压锅，使其肉汁营养更加充分释放，味道堪比牛腩喔。

总的来说，挑选好的猪肉可以增强我们的食欲，提高饮食质量。根据不同部位的特点和不同的烹调方式来制作，可以给我们带来更多美味健康的佳肴。购买时要留意肉质的颜色和弹性，新鲜的猪肉肉质呈鲜红色，很有弹性，不松散。

叔梵波634怎样挑选小猪肉好吃
邱甄岭15320158661 ______ 1、看猪肉的外观新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬.猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点.2、闻猪肉的气味拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味.一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉.3、手指触摸猪肉用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手.如果粘手则不是新鲜的猪肉.4、用水煮肉看汤汁颜色煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味.如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉.

叔梵波634猪肉怎么判断新鲜
邱甄岭15320158661 ______ 1、用眼睛观察肉的颜色,猪皮白中透红,猪的肉质红润.刚宰杀的猪肉,细闻有肉气味.而带药物气味,酸味等的均为不新鲜肉.2、用手指按压猪肉的表面,出现凹陷,放手后马上恢复原状的为新鲜肉.3、在煮肉的过程中假如汤有芳香味,脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉.

叔梵波634冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别
邱甄岭15320158661 ______ 1、冰冻猪肉和新鲜猪肉的贮存条件不同、肉质不同、工艺参数不同、颜色不同.冰冻猪肉的贮存环境是在-28℃,其温度不高于-15℃.2、而新鲜的猪肉,是放在0-4℃的环境中.新鲜的猪肉质地比较柔软有弹性,滋味更鲜美,并且营养价值高.3、冰冻的猪肉,虽然保存时间长一点,但是在解冻过程中,不可避免造成食物细胞破裂.

叔梵波634新鲜与不新鲜猪肉有什么区别?
邱甄岭15320158661 ______ 新鲜猪肉肉质紧密,富有弹性,皮薄.膘肥嫩,色雪白,且有光泽;瘦肉部分 呈淡红色,有光泽,不发黏.不新鲜的猪肉内无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰 色,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味.严重腐败的肉有臭味,切记 不宜购买、食用.

叔梵波634怎么选好的猪肉
邱甄岭15320158661 ______ 1、看肥肉和皮的厚度.如果是肥肉比较厚,皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大,一般比较好吃,且不会有馊味;如果是肥肉很薄、皮比较厚,那味道一般不怎么好....

叔梵波634如何判断注水猪肉 -
邱甄岭15320158661 ______ 一眼观: 1.合格的猪(牛、羊、家禽)肉上市销售时,在肉尸上要盖有畜牧部门的紫色检疫验讫印章和附有检疫合格证明.这是判断鲜肉品经检疫检验后是合格的鲜肉品,不是病死肉和注水肉.是“放心肉”,市民可以放心购买食用.否则,即...

叔梵波634来一张十斤猪肉的清晰图片? -
邱甄岭15320158661 ______ 20斤肉有多大,真实照片(如图)重量的话:20斤肉像是抱了1个7个月大的婴儿一样.20斤肉分量还是很多的,就拿人来说,如果一个人长了20斤的肉,整个人都会看起来明显的胖了.如果想要具体知道20斤肉大概有多大,可...

叔梵波634新鲜猪肉怎么保鲜一天
邱甄岭15320158661 ______ 1、购买回来的猪肉首先要将表面擦拭一下,确保猪肉的表面没有沾到生水,而且也不要用水来清洗猪肉,猪肉粘有生水会滋生细菌导致坏掉.首先将大块的猪肉切分成小段,具体可以按家庭一次食用的量来切开,然后在肉段的表面刷上一层食用油,油分子可以在猪肉的表面形成一层保护膜,这样在低温冷冻保存的情况下,猪肉中的水分就不会流失,这样就不会出现猪肉发干发硬的情况.而且这样冷冻的猪肉在化冻的时候,猪肉的口感依然很新鲜.2、将已经抹匀食用盐的猪肉用保鲜膜包裹起来,在包裹的时候一定要将保鲜膜中的空气挤压出来,没有空气的接触,猪肉表面就不会形成冰霜,而且真空状态下也不会出现细菌.包好以后直接放冰箱冷冻保存就可以了,猪肉像这样放置一个月都是新鲜的.

叔梵波634新鲜猪肉怎么炒才鲜嫩
邱甄岭15320158661 ______ 1、要想炒出来的肉嫩滑、好吃,材料是关键.新鲜的猪肉能保证食材的优质口感,更能保证家人健康.冷冻肉类虽然价格便宜,保质期长,但是从口感、营养上还是略逊一筹.2、另外,切肉也有讲究,民间有“横切牛羊,斜切猪”的说法.意思是说在切牛羊肉的时候,要逆着肉的纹理来切,就是刀和肉的纹理呈是垂直的.这样切出来的牛羊肉片的纹路就是“井”字状的.如果是顺着牛羊肉的纹理来切的话,那样煮出来的肉就不易咬;在切猪肉的时候,刀要顺着肉的纹理来切,这样切出来的猪肉片的纹路则普遍是呈“川”字状.如果不这样切的话,那炒出来的肉会散碎掉.3、建议:炒的肉片一般可以切成厚度都在2-5mm的厚度,肉片切均匀了才能炒出好味道.

叔梵波634鲜猪肉怎么保鲜
邱甄岭15320158661 ______ 1、将没沾过水的鲜猪肉,用米酒浸渍(或搓搽)后,挂干通风处,可久放不坏,且能保持肉的鲜味.2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里,喷上一层黄酒,盖上盖后放入冰箱...