年还未过，立春先来。立春是二十四节气中的第一个节气，标志着春天的开始，立春之后，风和日暖，万物复苏。在民间习俗中，立春这一天流行“咬春”，吃一些如春饼、萝卜等食物来迎接春天，也有地区流行吃春季时令菜或者喝春茶等。古人认为，立春有三候。“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，意思是立春期间东风送暖，大地开始解冻，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动。不只是物候的变化，立春期间，人们为迎春吃一些春菜，也叫“咬春”。春饼就是最常见的“咬春”美食，春饼是一种用面粉烙制的薄面饼，通常会卷上各种菜肴一同食用。常见的春饼配菜有肉丝炒豆芽、韭菜、炒粉丝以及炒绿豆芽等家常小菜。“咬春”美食还有白萝卜。在北方一些地区，“咬”春主要是吃白萝卜，有说法认为，吃白萝卜营养丰富，能够去除春困，对身体有益。春卷也是一种“咬春”美食，在中国南方尤其是福建等地十分流行。春卷的做法是用薄饼皮将馅料包裹，两端封口，然后放入油锅中炸至外酥内嫩。春卷的馅料可以荤素搭配，口味可咸亦可甜。这种美食不仅能够满足味蕾的需求，更寓意着迎接新春的到来。福建闽南地区还有在立春时吃润饼的习俗，润饼以薄薄的饼皮包裹着时令食材，通过美食传递着人们对新一年生机勃勃的美好祝愿。野菜也是立春的美食之一。资料显示，立春吃生菜古已有之，汉代就曾有“立春日食生菜”的记载。不过这里的“生菜”可不是我们今天所说的“生菜”，而是指立春时刚刚长出来的野菜，民间赋予其“迎新”的美好祝愿。此外，岭南一带有着吃春菜的习俗，如春韭、春芽、春菠、荠菜、春笋等。通过多种烹饪方式，如炒、拌以及用来做馅包饺子等，人们在享受美食的同时，也品味着春天独特的风味。另外，在浙江温州一带，立春流行吃春茶，也叫“煨春”。这里的“春茶”并非指普通的茶叶，而是一种通过特殊烹饪方式制作的美食。制作春茶先将柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一同烹煮后饮用。此外，也有人使用红豆、柑橘、桂花等搭配红糖一同煮至烂熟，制成春茶。本文为绿松鼠（ID：xjbxinshipin）原创内容， ","gnid":"91956a14ae670577e","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"79","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018363ddaf8d41749c_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018363ddaf8d41749c.gif","width":"241"},{"desc":"","height":"534","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d78b32335dcb2a37.jpg","width":"800"},{"desc":"","height":"534","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01444bae83b7891341.jpg","width":"800"},{"desc":"","height":"534","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016a347d7b946cad28.jpg","width":"800"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1707056520000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/64c8d398960bb97c58aceca36e390735","redirect":0,"rptid":"d4e8614a6b0d1cbc","rss_ext":[],"s":"t","src":"新京报绿松鼠","tag":[{"clk":"kculture_1:春饼","k":"春饼","u":""},{"clk":"kculture_1:生菜","k":"生菜","u":""},{"clk":"kculture_1:美食","k":"美食","u":""},{"clk":"kculture_1:饮食","k":"饮食","u":""}],"title":"春饼、春卷、白萝卜，立春饮食知多少？
廖苏谢5138老北京吃春饼应该卷什么菜或肉呢 菜名字和肉名 -
龚爬菡19540733003 ______ 青蛇、白蛇加许仙(用韭菜、豆芽菜、海米)一起炒;还有苜蓿肉(黄花、目耳、肉片)一起炒.以上是两道菜.肉类有:松仁小肚和酱肘子(天福号的最好).还有最主要的,就是春饼了,要烫面.
廖苏谢5138春饼里面放什么菜好吃 -
龚爬菡19540733003 ______ 这个依个人口味添加,一般来说春饼卷豆芽比较好吃,香软的薄饼,清爽的豆芽,真是吃了还想吃
廖苏谢5138如何做薄春饼 -
龚爬菡19540733003 ______ 薄春饼具体做法如下:【材料】主料:面粉500克调料:水发木耳,茼蒿杆,胡萝卜,绿豆芽,榨菜丝,精盐,香油.【做法】1、用开水烫面,水一定要滚开.2、把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲.3、把搋好的面团,放...
廖苏谢5138怎样烙春饼 -
龚爬菡19540733003 ______ 做法一 春饼 春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲.基本的制作步骤如下: 制作材料: 1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许. 2.配菜根据个人喜好随意...
廖苏谢5138立春吃什么食物好每年立春日,大部分人都要吃春饼,名曰“咬春”.吃春饼的习俗,历史悠久.《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街... -
龚爬菡19540733003 ______[答案] 立春,是春天的开始,春天按理应该是养肝所以应该吃有意义又养肝的 查看原帖>>
廖苏谢5138吃春饼都放什么菜 -
龚爬菡19540733003 ______ 你们这样,酸菜多伤心啊...小时候,姥姥说之所以叫春饼就是因为春天来后,天气暖了,淹好的酸菜存不住了,所以就叫好多人,一顿春饼解决掉.我的三观动摇了..
廖苏谢5138吃春饼的正确方式是怎样的? -
龚爬菡19540733003 ______ 春饼一般用卷肉和各种蔬菜.其实是一种烫面薄饼,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,卷着菜吃. 要吃春糕,你需要它特殊的配菜.所谓“和谐菜”,是指用时令蔬菜(如韭菜、豆芽、干香等)切成的丝,或混合或油炸而成.拌制...
廖苏谢5138春饼怎么做又软又好吃? -
龚爬菡19540733003 ______ 首先面粉加热水拌匀揉成面团,盖膜静置15分钟,然后面团揉成长条切成剂子,两个按扁刷油叠在一起,擀成皮,冷水锅蒸熟.然后肉块切丝,加淀粉,盐,料酒,生抽腌制片刻,四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷,切丝,葱段切丝.最后韭菜切断,...
廖苏谢5138饼加菜的做法大全 -
龚爬菡19540733003 ______ 材料 面饼材料:面粉300克,开水200克,和菜材料:韭菜,自发豆芽,胡萝卜,粉丝,金针菇 做法 春饼:1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的...
廖苏谢5138春饼卷豆芽的家常做法大全怎么做好 -
龚爬菡19540733003 ______ 1.炒好的豆芽和干豆腐. 2.装盘备用. 3.和好的面团,揪成均匀大小的圆团. 4.拿两个面团按一下,其中一个摸少许油. 5.将两个面团按压在一起. 6.用擀面杖擀成薄饼. 7.大勺中不要放油,空锅直接放入擀好的饼,摇晃大勺,使其均匀受热,翻几个个,饼就烙好了. 8.把烙好的饼中间揭开,就是两张饼. 9.拿一张春饼. 10.中间放入炒好的豆芽干豆腐. 11.将底边折一下,沿着饼的一边卷起来. 12.一个春饼就卷好了.味道不错呢.
