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来源：baiyundou.net 日期：2024-07-17
古代的酒多少度，为什么武松连喝十八碗酒，还能硬闯景阳冈？
这个问题还是真的问出了很多人的心声，我国的酒文化源远流长，时至今日已经有了千年的底蕴。近些年来随着影视作品的发展，我们经常看到古装剧中的英雄好汉喝酒如饮水，让我们感到疑惑，到底是电视剧夸张呢？还是古代人真的能喝呢？亦或古代的酒和现在的酒有所不同呢？
今天咱们就来探究一下：
我相信咱们都知道“武松打虎”的故事，说的是武松连喝十八碗白酒硬闯景阳冈，顺带脚还把老虎给打死了。这碗可不像如今我们酒桌上摆的小酒盅，古代一碗的容量少说也得200毫升，十八碗这就是3600毫升。按照咱们现在人的酒量能喝一斤半白酒那就是能喝的了，3600毫升得有七斤左右了，这简直不是一个量级的。
更重要的是这酒叫“三碗不过岗”，啥意思？就是说一般人喝三碗，必醉，根本就走不动了，更别提过岗了，那么我们就来考证一下，这酒多少度？
在我国古代，酿酒的起源可以追溯到夏朝，在先秦时代酿酒的技术就一直在发展。到了汉代人们多以麦为原料，酒曲为大麦、小麦、细饼等多种。酿酒技术发展到唐朝以后开始出现以大米为原料的新工艺，由曲母培养红曲，酿出来的酒水香甜可口。但是重点来了，这种酒水的度数仅有7、8度左右，这种形式的“白酒”和如今人们所喝的白酒简直是两种口感，两种味道，这也仅仅只是比啤酒高了几度而已。
到了宋朝酿酒技术再次进化，人们开始根据四时的不同运用不同的酒曲，春冬酿造周期长而秋夏周期短。但是此类酒水酒由于过滤技术的缺陷导致其看起来有些浑浊，不过价格比较亲民，所以影视剧以及小说中英雄好汉豪饮的酒就是这一类的酒水。
当然了有亲民的就有贵族专享的，当时皇家贵族所喝的是另一种工艺的“清酒”。此类酒水都在冬夏两季酿熟，然后经过长期的沉淀和发酵使酒水变得清澈，其度数和“浊酒”相比略高一些。但是没有残渣口感更好一些，但是就像我上面所说的这类的酒水就不是很亲民，平常的老百姓喝不起，都是地主豪绅、达官贵人宴席上的珍品。但是无论是“浊酒”还是“清酒”度数也就在15都上下，没有超过20度的。
真正的烈酒是到了宋朝末年，北方的游牧民族把蒸馏技术传带到了中原，蒸馏酒的出现一下子让酒的度数有了质的飞跃。“烧酒”取代了“浊酒”成为民间广为流传的大众酒，所以在明朝再牛的好汉喝酒也都得用小酒盅。像武松那样连干十八碗”烧酒”和自杀没什么区别，所以古代人看似非常能喝，酒的度数低是很重要的一个原因。
其次古代那个时候还真就没什么别的饮品，除了水那就是酒了。人们想喝酒就像咱们现在想喝饮料一样，人体长期在酒精的刺激下难免变得越来越能喝。再加上酒的度数也不高，所以能喝的人只要肚子装得下喝多少问题都不大。
要我说也就是古时候没有可口可乐的工艺，要不然咱们唐宋元明清有名的大诗人谁还喝酒啊，全都统一提着桶装的可口可乐或者雪碧。咕咚一大口打个嗝，摇头晃脑的作一首：
“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。”
这画面岂不美哉？
说笑归说笑，其实酒文化发展到今天多少有点变了味道，现在人们在酒桌上“以酒会友”，往往是只要喝不死就往死里喝。不但酒后伤身，而且喝醉以后失态之举也难登大雅之堂。更有甚者喝着喝着干脆就原地吐回去了，也有不少人酒后驾车酿成悲剧，这又是何必呢？尤其是我们现代的酿酒工艺如此发达，早已不是当初用碗喝酒的时代了，主人想要展现自己豪爽热情的一面也没必要全都在酒桌上下功夫，浅尝辄止、修身养性才是老祖宗发明“酒”的初衷。
有点扯远了，最后咱们回到问题，古代的酒在唐宋时期一般来说在10度上下基本不会超过20度。明清之后由于蒸馏技术的发展几十度的高度烈酒登上了历史舞台，要说喝多少会醉这就因人而异了。
举个例子吧，杨角风有一个表舅是开大货车的，平常爱喝散装的白酒，晚上睡觉之前自斟自饮能个半斤和没事人一样。反观我本人过年回家稍微喝上二两就脸红脖子粗天旋地转了，同理，古代酒虽然度数不高但究竟喝多少能醉谁又能说得清呢。
但是武松所处的年代是宋朝，酒水一般是十度左右，因为景阳冈那里自诩三碗不过岗，自然酿造工艺比其他地方要好一些，估计十五度了不起了。这样看来，武松还是比较厉害的，一般人喝三杯就醉了，差不多现在45度白酒半斤到一斤的样子，武松连喝十八碗，相当于三斤白酒的量吧！
当然，武松打虎是小说中的情节，真实历史中并没有此事，那么他连喝十八碗酒的故事也就是虚构的了。
不过也有人前来反驳，前些年不是流行一斤哥、二斤哥、三斤哥、五斤哥吗？武松喝个十八碗，完全没有问题！
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（编辑：自媒体）
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