晶钻锅的危害大
娃儿马上开学了,我又开始琢磨早餐了,今天在家做个每次到烘焙店都移不开脚的“肉松卷”,他每周不吃上三四个是不够的,就惦念这一口鲜咸绵软,关键是贵呀,一盒没几个就得二三十了!\r\n\r\n 我用5个鸡蛋、一碗面、一把纯猪肉松出了6个蛋糕卷,无需烤箱,不塌陷不回缩,自己用的料也好,满满纯猪肉松吃着超过瘾,咬一口特满足~
By 眉眉健康厨房
用料- 鸡蛋 5个
- 玉米油 40g
- 面粉 85g
- 清水 40g
- 纯猪肉松 适量
- 低脂沙拉酱 适量
- 柠檬 半个
- 小鲜侣调味汁 10g
1、食材\r\n5个鸡蛋|40克玉米油|85克面粉\r\n40克清水|纯猪肉松|低脂沙拉酱\r\n调味\r\n半个柠檬|10克小鲜侣\r\n(爱吃甜口可加糖)\r\n锅具\r\n鹅妈妈晶钻平底锅
2、5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清;
3、蛋黄搅匀后倒入40克清水、40克玉米油、筛入85克低筋面粉;
4、挤入10克小鲜侣,划十字搅至无干粉的糊糊状备用;
5、分离出的蛋清挤入半个柠檬汁(操作的时候要保证容器无水无油);
6、打蛋器打发至提起呈倒三角且不掉落状(蛋糕是否蓬松暄软,这一步很关键,做甜口的可以在这一步分次加入30克白糖);
7、打发好的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中,沿着边缘从底部往上翻拌均匀(这一步不要搅拌,否则容易引起蛋糕回缩);
8、翻拌至如图所示这种均匀的状态;
9、鹅妈妈晶钻平底锅提前预热一会,刷上山茶油;
10、倒入面糊整理平整,盖上锅盖小火烤20分钟左右(32cm大口径、加厚锅底导热更均匀,合金材质一体成型,未添加涂料更安全,家里其他的平底锅可以问下商家能否烘烤,以免伤害锅体);
11、牙签戳入不沾就是烤熟了;
12、倒扣在砧板上,其中一半涂抹上低脂沙拉酱、撒上纯猪肉松(猪肉松配料干净、零鸡肉、零豌豆粉,优选鲜猪后腿肉,蛋白质和铁含量更高,手工捶打,鲜香酥松,未添加防腐剂,食用更安心);
13、从一边卷至另一边,卷的时候小心些,不要太用力以免卷碎了,涂抹上沙拉酱;
14、最后撒上肉松,切小块即可(我做的是咸口的,如果爱吃甜口的可以自己换成其他夹心哈);
15、这造型是不是和蛋糕店卖的一模一样,自己做的肉松一放一大把,吃起来特满足,口口暄软鲜咸,比买的料更足;
16、一碗面粉、五个鸡蛋出了6个肉松卷,配方、比例超简单,软软绵绵,娃开学后的早餐哪少得了它呀;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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