最后一片树叶的故事
2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，此次中国茶申遗成功再一次向世界证明“茶起源于中国”。
中国茶的发展，从神农以茶解毒到柴米油盐酱醋茶，已有五千年的悠久历史。经由古代丝绸之路、茶马古道、茶船古的传播，走向世界。在这漫长的历史长河中，茶与人的生活不断交织碰撞，茶不断升华并成为了人们生活的一部分。那么这一片东方树叶是如何进入我国人民的生活？它的历史故事是如何被人讲述？小编带大家一起走进中国的茶历史。
五千年前，神农遇茶
谈到茶的起源总是离不开神农氏，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼解之”神农尝百草是我国流传很广、影响很深的古老传说。神农氏虽然是个有神力的人类始祖，但是尝百草中了72种毒后，还是无法抵抗，躺在一棵树下奄奄一息。神农氏在恍惚间闻到了树叶的清香味，忍不住吃了几片，意外的是树叶的汁液帮他解了毒。由此可见茶起源五千年前的神农时期，并且有药用价值。
隋唐以前，茗粥饱腹
生嚼鲜茶叶是十分苦涩的，随着古人生活条件的改善，于是把茶叶当成菜，加入简单的调料拌匀，从而中和茶的苦涩。所以如今，喝茶也称为“吃茶”。到了秦汉时期，人们会先烘烤鲜茶叶，再粉碎，最后加入葱、姜和橘皮来调味来丰富吃茶的体验感和饱腹感，这时候的饮茶类似于吃“菜粥”。《膳夫经手录》中有载：“茶，古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”由此可见茶叶也曾被当作食材使用。
唐朝时期，煎茶时代
唐朝茶为国饮，茶圣陆羽写成了世界第一部以茶为题的专著《茶经》，茶文化走向兴盛的时期。“煮作羹饮”的做法被摒弃，陆羽主张“清饮”提倡煎茶法，煮茶便不再加佐料，顶多加点盐调味，开启了一个煎茶时代，也是茶艺形成的最初形式。煎茶法主要用饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。一锅煮茶的茶汤中鲜香浓味的是头三碗，并且需趁热品饮。由此可见品茶文化从唐朝开始。
宋朝时期 ，点茶时代
随着工艺技术的进步饼茶得到了进一步的发展，宋朝出现龙凤团茶，属于皇家专用贡茶，茶饼表面的龙凤形纹饰用纯金镂刻而成。根据史料记载，宋代进贡皇室的龙凤饼茶共有40多种。同时新的点茶饮茶方式出现了，点茶与煎茶不同的是，点茶不再把茶与水同煮，而是用沸水冲点茶粉，并且不加盐调味，尽量保持茶的原味。因此斗茶风俗兴起，实行三斗二胜，包含斗茶品、斗茶令、茶百戏三部分内容。由此可见宋朝升华了唐朝品茶文化，并且延申出了斗茶文化。
元明至今，泡茶时代
元明时期，饮茶方式从粉粹茶叶变成全叶冲泡，这和明朝开国皇帝朱元璋“废团改散”的制茶方式制度改革有直接联系。朱元璋认为团茶制作起来耗费人力和茶叶，于是废了团茶，改成散茶，减少了茶叶的成本。正因如此，让茶向多元化和市井化发展。从明朝至今，人们的饮茶方式基本延续了泡茶法，也完善了茶叶的分类，茶已经是中国人民生活中不可或缺的一部分，并且做到了雅俗共赏。
茶在特定的时代和社会背景下产生的饮茶方式以及相应的作用都是不一样，但无论怎么变，茶都已经深深融入人们生活的方方面面，滋养身体、感悟生命、升华灵魂。
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