最简单的糯米蒸糕

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最简单的糯米蒸糕

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-05

这种蒸糕你们都吃过吗？

整整齐齐，每一块的图案还不一样

好看又好吃而蒸糕做得好不好

完全取决于这个“饼模”雕刻得好不好

这位83岁的老伯叫仰海明

他有一个特长，就是雕刻各种饼模

美味蒸糕，造型别致美观

年过八旬，依然每天刻画

仰海明的女儿家时常会做蒸糕，刚刚出炉的蒸糕冒着热气，散发着诱人香气，这些糯米粉做的蒸糕四四方方呈九宫格，是奉贤地区常见的一种糕点，要说仰海明家的蒸糕有何不同，那大概就是蒸糕的图案了吧——

每一小块的图案竟都不同，有寿桃、鲤鱼、白菜、花鸟等造型，也有一些表示美好祝愿的字类造型，如福、喜、吉、乐、祥等，非常丰富。蒸糕蒸熟了，那图案逼真令人称奇不忍下口。见过这种蒸糕制作过程的人大概都了解，蒸糕做得好坏，与模具有着直接的关系。

这种雕花饼模，从用料到雕刻，都十分讲究。因为它的图案很小，在雕刻的过程中要注意很多细节，而且稍不留神刻坏了很难进行修补。仰海明说，这些图案都是自己创作的，平时他就喜欢看书读报，一旦看到好看的图案，就画下来，再进行修改，改成适合雕刻的图案就定稿。

距离重阳佳节还有不到一个月的时间，又有好几位慕名而来的顾客想要买几个饼模，这几天，仰海明在家赶制。他用的这些工具看上去并不复杂，整个操作台也只有小小的一张桌子，但是不同的刻刀却有大大小小几十把。年过八旬的仰海明打趣道：“虽然腿脚不行，但是手眼还可以用用，做一个饼模，一天就可以做好了。”

而不做饼模的时候，仰海明也喜欢看看书，搜寻一些好看的图案画下来。“我平时也没什么爱好，闲下来就是刻刻画画，别的我也不会，麻将什么的我也不感兴趣。”仰海明一边向记者展示他的“绘图本”一边说。

在前来定制饼模的顾客中，有人买来拿到有交往关系的奉贤区外，还有人拿到有亲属关系的外国友人家——原光明乡湾张三队的蒋卫明把雕花糕蒸饼模带到了日本；原邬桥镇耀光7队的宋氏家人把饼模卖到了加拿大，有亭林人把饼模送到了澳大利亚的亲戚家。仰海明大器晚成，成了当地民间的雕刻工匠。

勤奋好学，练就雕刻“绝活”
后继无人，手艺失传“何解”？

仰海明出生在奉贤区庄行镇相计村（今汇安村），如今已经83岁。仰海明从小喜欢刻刻画画，30来岁时为了生活拜师学艺，从此走上木雕之路。学成后回到了家乡，边参加农业劳动边在家雕雕刻刻，专门为乡里人制作些雕刻小件品。

老话说“金饭碗，银饭碗，不如自己的铁饭碗！”而在过去祖祖辈辈信奉的就是自己的手艺就是铁饭碗，有了手艺到哪里都能混口饭吃。仰海明不但参透了师父传授的技巧，而且他进行了一些创新，将技术进一步提升。他还在一些工厂企业接些木床、橱柜等花纹雕刻的活，在实践中探索出了一套雕刻技巧，手艺日趋精湛。

20世纪70年代，当地一般农家女儿出嫁买不起好的家具，就请木匠在家打一个开面箱，为了使箱子美观一些，都请仰海明去给开面箱雕刻花纹，制作“老虎脚”。

改革开放后，他的手艺有了用武之地，在家里的客堂间内开设了雕刻制作工场。为宗教人士雕刻“经堂”，一付“经堂”有好几块花斑组成，需要经过半年多的时间，佛（道）家人物栩栩如生。为企业老板雕刻作品，为居民客厅雕刻《九龙飞舞》《龙凤呈祥》《喜鹊报春》等装饰品，可以增加客厅富丽堂皇的美感。

现在虽已年过八旬，但创作热情不减，他坚守木雕技艺50余载，创作木雕作品数千件。用他的刀尖绝活赋予木头新的生命，将看似普通的木头以艺术的形式展现于大众。

“我儿子会一点雕刻，我教他的，但是他有工作，不太弄这个。”说起这门手艺后继无人，仰海明虽有失落，但依然幸福满足。如今，仰海明的第四代都已经成年，可是，孩子们都没有学这门手艺。仰海明感叹，时代变了，孩子们都有各自的追求，不强求。社会在发展，有的遗憾就留给岁月去弥补吧……

小编手记

社会节奏逐渐加快，越来越多的行业都依靠机器来完成，相比于手工，机器确实能够满足人们日益膨胀的需求，但是手工制品中蕴含的那份匠人精神依旧让人感动。

古时匠人们为了一件完美的作品往往费尽心血，所以我们如今才能看到如此多样的民间手工艺作品，高效率的机器固然精准便捷，但是我们也不能遗忘经历风霜流传至今的匠人精神。

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（编辑：自媒体）