最贵的红酒前十名价格
作者:基仔嘚厨房
关于贵腐酒起源传说有些神秘色彩,追溯到欧洲中世纪时期。据传说,当时有一位德国酿酒师在收葡萄时,发现一些葡萄表面开始出现灰色霉菌,但内部却变得更加甜美。他将这些葡萄酿成了酒,结果得到了一种非常美味的酒,这就是贵腐酒的雏形。
后来,人们发现这种灰色霉菌是一种名为“贵腐菌”的真菌,它只在特定的气候条件下才能生长,而这些条件恰好是在秋季,当葡萄成熟时。贵腐菌会在葡萄表面形成一层灰色霉斑,使葡萄内部的水分蒸发,糖分浓缩,从而产生了贵腐酒独特的甜味和香气。
芝路庄园位于加龙河左岸,是苏岱产区最为古老的酒庄之,其历史可以追溯到15世纪,最早被称作“贝勒贵族之家”,但真正成为一家著名酒庄是在18世纪。所种植主要包括赛美容和长相思前者比例为65%,后者为35%。种植密度为6,660株/公顷葡萄树平均年龄为40年左右。
有人说过苏玳葡萄酒是上帝的恩赐,贵腐菌天性娇嫩,只有在独特的微气候条件下才能产生和发展传播,适量的贵腐菌使莆萄果粒从感染处部分蒸发脱水,葡萄甜度得以提高。全球各方面条件都能达到这样要求的产区屈指可数,苏现产区正是其中的佼佼者。
贵腐酒的制作需要葡萄在特定的自然条件下发生“贵腐”现象,也就是葡萄表面的灰霉菌(Botrytis cinerea)侵染葡萄,使得葡萄内部的水分浓缩,糖分和酸度增加,从而产生了独特的甜味和香气。
在制作贵腐酒的过程中,采摘葡萄的时间非常关键,因为只有在贵腐现象发生后,葡萄才能被采摘。采摘后的葡萄需要经过精细的处理和酿造过程,才能成为高品质的贵腐酒。贵腐酒的制作过程非常复杂,需要耗费大量的时间和精力。因此,贵腐酒的价格非常昂贵,是世界上最贵的葡萄酒之一。它通常被视为一种奢侈品,只有少数人能够品尝到它的独特风味。
品鉴笔记
芝路贵腐风格更为活泼精致而清爽,透着些许热带水果的香气,比如芒果和柠檬蜜饯,入口之后,口感清新,酸度适中且酒体平衡却又不失层次感
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