上了年纪，觉得大脑没有以前好使了？

我国65岁以上的老年人有1.9亿

而这1.9亿中有接近2000万的痴呆患者

80岁的老人中每2个人将会有1人有罹患痴呆的风险

专家提醒，其实是

大脑中“神”一样的物质变弱了

它是什么呢？我们如何补充呢？

大脑中的“神”物质

大脑中“神”一样的物质，其实就是多巴胺。

多巴胺是让人兴奋的神经递质，它可以帮助维持大脑“年轻化”。

大脑中的多巴胺分泌

会随着年龄增大逐渐减少

导致记忆力减退、精神不振、失眠多梦

抑郁、帕金森综合征、生活不能自理等

古人讲“五谷为养，失豆则不良”

解放军总医院中医医学部杨主任

给我们带来大脑爱的食物

帮助补充多巴胺

豆制品中都含有丰富的酪氨酸

酪氨酸是合成多巴胺的原料

多吃它们有助于多巴胺生成

让大脑更“年轻”

而蚕豆中的酪氨酸含量最高

蚕豆高蛋白、低脂肪

每100克中含有90毫克的左旋多巴胺

滋养大脑神经，维持心脏律动

保持肾功能正常

且蚕豆皮和出芽的部位中的含量更高

所以吃蚕豆的时候

千万不要浪费皮和出芽的部位哦

蚕豆中还富含磷脂

也能滋养脑细胞

保护大脑，增强记忆力

建议每天食用50-100克

大脑最爱是它

春鲜蚕豆：滋养神经

蚕豆不仅能健脑补脑蚕豆还富含黄酮类物质抗自由基、抗氧化，对抗衰老还能降低胆固醇，保护血管健康

春鲜蚕豆

食材：蚕豆 茴香 虾仁

做法：锅中放油，放入姜末、虾皮煸炒，成熟后盛出备用。

锅中留有少许的虾皮油，放入蚕豆和虾仁煸炒。茴香打成泥，放入胡椒粉。

倒入锅中，烧煮5分钟即可。

葱油蚕豆：润肠通便

新鲜蚕豆富含膳食纤维有助于润肠通便、缓解便秘

葱油蚕豆

蚕豆去外壳，保留内皮，下锅焯煮，加少许糖或盐，保持颜色翠绿，焯一分钟后捞出过凉。

姜片打底，下入蚕豆煸炒，再倒入熬制的新葱油，烧制5分钟，加少许盐，出锅后撒上小香葱。

如何选蚕豆？

蚕豆营养丰富，但是怎么选呢？养生厨房大厨告诉你选蚕豆的窍门1、选表面完整的2、捏豆粒的位置，要选饱满坚实的

（养生厨房官微）

","gnid":"95f832a1e0b2963ab","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"721","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015724473d9579a8b4.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010e5d0ed58e7e1480.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"225","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0164279bdff8c2eb26_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0164279bdff8c2eb26.gif","width":"400"},{"desc":"","height":"503","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01447c60e6bbf2efd9.jpg","width":"898"},{"desc":"","height":"602","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0109c3d27c7346ad15.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019fa213696ef5b702.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01530780ee189e1066.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"360","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0f325c38a093d05_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0f325c38a093d05.gif","width":"640"},{"desc":"","height":"554","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0181c194f482b610d1.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"554","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019888fe9b02f738be.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015571af76330302c8.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d0fd2881160041b0.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"568","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019e4202478326c23b.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1682129220000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/1cd46e1c19dc17449b55d990e5d8fbfd","redirect":0,"rptid":"f7dc36d1e0119efd","rss_ext":[],"s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"khealth_1:茴香","k":"茴香","u":""},{"clk":"khealth_1:多巴胺","k":"多巴胺","u":""},{"clk":"khealth_1:蚕豆","k":"蚕豆","u":""},{"clk":"khealth_1:核桃","k":"核桃","u":""}],"title":"大脑最爱是它！天然“补脑豆”，吃核桃不如吃它！防痴呆、护血管、润肠通便

勾仲物1558不熟的山核桃晒干了有什么药用价值? -
金罚刷18091556628 ______ 山核桃说药用价值有点勉强,主要是膳食价值.山核桃核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料.山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种人体所需的...

勾仲物1558没到摘核桃季节的核桃能吃吗? -
金罚刷18091556628 ______ 没有成熟的核桃吃起来营养价值就会大打折扣. 核桃每年需要过了处暑才会真正成熟,成熟的核桃一般吃起来都很油很香,并且核桃仁中间不会有像粘稠液体干了的薄膜.成熟了的核桃外面那一层皮晒干后吃起来会议一点点涩味.有人会认为...

勾仲物1558未成熟核桃为什么臭 -
金罚刷18091556628 ______ 核桃有绿色青皮包裹,正常情况下是不臭的,如果受病害影响,可能会造成青皮甚至果仁发黑变臭.

勾仲物1558青核桃有毒没有? -
金罚刷18091556628 ______ 青核桃外面有层皮,这东西是有毒的,而且味很糟糕.核桃皮的汁可以把我们的手染黑,且很难一下子洗下来.所以吃青核桃不能用东西砸,剥了皮就可以吃了.吃青核桃的时候,核桃壳以及里面的壳还没有长硬呢.

勾仲物1558野生核桃没成熟可以摘吗? -
金罚刷18091556628 ______ 可以吧,但注意不要把上面的脏东西蹭到衣服上,洗不掉的.而且不要弄破,里面的汁液对皮肤有害

勾仲物1558核桃可以生吃吗 -
金罚刷18091556628 ______ 可以,核桃生吃为好. 因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分,这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.

勾仲物1558请问:核桃不成熟时大量掉落是怎么回事? -
金罚刷18091556628 ______ 这是因为在核桃在刚开始结果的时候钾的用量没有跟上,所以这是缺钾肥的原因,如果长期缺钾的话果实即使不掉的话果肉也不饱满,会有很多空壳

勾仲物1558核桃仁是生吃有营养还是熟吃有营养 -
金罚刷18091556628 ______ 生吃好因为如果要熟食的话,在加热的过程中,核桃的营养就会因温度的变化而流失.

勾仲物1558核桃还没成熟就干果是怎么会是 -
金罚刷18091556628 ______ 为了弄清这个问题,首先让我们回忆一下肉果和干果的概念,肉果:果实成熟后,果皮肥厚多汁的叫肉果.干果:果实成熟后,果皮干燥少汁的叫干果.我在不同的书上,见到了对核桃有不同的解释,下面我从两本书上摘录对核桃是干果还是肉...