杀菌盐放多了鱼会死吗
腌腊鸡腿，要想咸香入骨还不腥，牢记这6大技巧，很多人还不知道
进入冬天，又到了腌腊味的季节了。腊制品经过长时间的风吹日晒，产生了独特的风味，比如腊肉、腊肠、腊鱼等。很多人还不知道，其实鸡肉也可以做腊味，而且非常好吃。
在我家乡这里，过年就有吃腊鸡的习俗，不管是蒸着吃还是炖汤，味道都十分鲜美。腌腊鸡，用鸡腿是最划算的，超市里的冻鸡腿，一斤才6块9，买上10斤腌起来，就够吃一个冬天了。鸡腿肉质细嫩肥厚，做成腊鸡腿香味醇厚，吃着特别过瘾。
很多人都以为，腊味的做法是一样的，不管腌什么都是直接抹盐，这是错误的。鸡腿是有骨头的，要是直接抹盐腌制，做好的腊鸡腿的腥味就会很大，容易发臭，保存时间比较短。
今天我就给大家分享一下腊鸡腿的做法，这是农村的老母亲教我的方法，她做了40年了，方法简单又好吃，做好的腊鸡腿没有一点腥味，咸香入味，鲜嫩又鲜美，嚼劲十足，放一年都不会发臭哦。
老母亲说，要做好腊鸡腿，一定要掌握6大技巧，我们一起来看看吧。
技巧一——鸡腿用盐水浸泡
冷冻鸡腿虽然便宜，但冷冻时间比较长，含有大量的血水，腥味非常重，买回来后不要直接腌制，用淡盐水浸泡一下，可以去除血水。盆子里加入清水，加入几大勺食盐，搅拌至食盐完全溶解，放入鸡腿浸泡2个小时，半小时换一次水，等到水变得清亮，说明血水泡干净了。
技巧二——鸡腿要晾干水分
浸泡干净的鸡腿，上面有一些水分，不能直接腌制，容易滋生细菌，导致腊鸡腿变质。所以要把鸡腿放在阴凉通风处晾个一个小时，把水分完全晾干，盐分会附着在鸡腿表面，有杀菌防腐的作用。
技巧三——鸡腿要剪开腌制
鸡腿的肉非常厚，要是只给外面抹盐的话，里面就不入味，吃起来不香。正确做法是把鸡腿剪开后再抹盐，鸡腿更容易入味，也不会容易发臭。
技巧四——食盐的比例不能错，还要抹白酒
腌腊味，食盐的比例不能错，盐放少了就容易滋生细菌，导致发臭变质，盐放多了就会很咸。合适的盐可以杀菌防腐，保证入味。腌腊鸡腿要放多少盐？一斤鸡腿也就是2~3个，放15克盐即可，咸淡刚好，还能防腐。
技巧五——提前看天气
腊味需要长时间晾晒，都是要提前看天气的，如果遇到雨雪天气，就容易受潮发霉。建议在连续一至两周都是晴天的时候来制作，能迅速去除水分并晒干，不会发霉发臭。
技巧六——涂抹酱油上色提鲜
直接晒好的腊鸡腿，颜色是腊黄色，颜色不怎么鲜亮。在晾晒2天后，建议给鸡腿上色，用酱油就可以了。用刷子在鸡腿表面刷一层酱油，继续晒几天，直到完全晒干，最后腊鸡腿就是棕色的，红亮诱人，看着就很有食欲。刷了酱油后，也有提味增鲜的作用，腊鸡腿吃起来更鲜美。
只要掌握着了这6个技巧，就能轻松地制作出腊鸡腿了，喜欢吃的快行动起来吧。下面一起来来看看腌腊鸡腿的具体做法。
【眼腊鸡腿】
准备鸡大腿、食盐、高度白酒、花椒。
1、鸡腿解冻，用淡盐水浸泡2小时，洗干净后晾干，用剪刀沿着骨头剪开，放入盆中加入高度薄酒，用手翻拌均匀。
2、锅里倒入食盐，加入花椒，用小火翻炒出香味，颜色发黄后关火倒出，晾凉后倒入鸡腿中，用手翻拌涂抹均匀，腌制一个晚上，然后用绳子串起来，挂在太阳下晒一个星期。
3、晒2天后，用刷子给每个鸡腿都刷上一些酱油，继续塞几天，直到完全晒干，腊鸡腿就做好了。喜欢原味的也可以不刷酱油。
4、做好的腊鸡腿，洗干净后用大碗装好，放入适量生姜、料酒，开水上锅蒸20分钟，出锅后剁成小块，即可食用，真的是太香了。
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殷邦莫616金鱼怕大盐么?我刚买了条金鱼,放了大概水体2%的浓度大盐,本来说消消毒,一个小时金鱼就快死了? -
骆宜竿15771822652 ______ 用盐水给鱼消毒的浓度应该是百万分之一,而不是百分之二
殷邦莫616为了杀菌可不可以在金鱼缸里加些盐,这样金鱼会不会死?
骆宜竿15771822652 ______ 只要少放点盐,这样会对鱼有很大的帮忙,应为我们人和鱼一样都须要盐里的很多微量元素来循环的,并且会补充水里的氧气,我买的金鱼就是这样起死回生的,快行动吧.
殷邦莫616我的鱼擦伤了,可是我不知道里面的比例怎么算?盐放多了会不会咸死鱼的? -
骆宜竿15771822652 ______ 放盐的比例一般是1%——2%左右都可以,所以不必很精确,只会起到消炎防病的作用,不会咸死鱼,你可以放心大胆使用.我们都是适当添加,没有精确计算.没问题.
殷邦莫616淡水鱼在盐水中活吗
骆宜竿15771822652 ______ 超过一定含盐量就死亡.渗透压不适应
殷邦莫616为什么我用了专用盐后我的银龙鱼全部都死了,我的是一米五的鱼缸?当时买盐时老板说一米五的鱼缸放2/4~~放 -
骆宜竿15771822652 ______ 鱼没病干嘛放盐,都死了只能说你盐放的太多了.水质弄好了就不容易生病.换水的温差不要太大.
殷邦莫616水族专用盐会将接吻鱼泡死吗?(14L15g盐)
骆宜竿15771822652 ______ 会的,,,接吻鱼属于淡水鱼,,如果你盐放多了,就会泡死他,,少了没事,,,不过,养鱼用不着放盐
殷邦莫616为什么养金鱼要在水里放少量的盐?
骆宜竿15771822652 ______ 因为金鱼喜欢酸缄度高的硬水 所以加了盐会提高水的硬度
殷邦莫616罗汉鱼缸里放了食用盐鱼会死吗 -
骆宜竿15771822652 ______ 不要放,食用盐有碘!
殷邦莫616新的鱼缸放鱼时还放盐吗
骆宜竿15771822652 ______ 最好放一些
殷邦莫616昨天我买了,六条金鱼为什么放了点盐,全部死了 -
骆宜竿15771822652 ______ 你的金鱼肯定是淡水雨,只有海里的生物才是需要盐的.下次注意点儿,不要放盐了