杀鸭子的最简单方法
作者：珊瑚海尔
白切鸭是广东传统的一道名菜，肉质鲜嫩，油脂均匀，口感鲜美。以下是制作白切鸭的烹饪方法：
材料：
- 鸭子一只（约1.5公斤左右），活的或者是新鲜的鸭子。
- 姜块5-6片
- 葱2-3条
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 预处理鸭子。将鸭子放在沸水中烫一下，将表面油脂和脏物煮出，这样处理出来的鸭肉不仅口感更佳，而且更加卫生。
2. 煮鸭肉。用开水浸泡鸭子，加入几片姜，葱和适量的料酒。水滚后，转小火慢慢煮熟。煮至八成熟时取出，并在热水中焖1分钟，让鸭肉更加入味。
3. 切片。切好鸭子后将其切成薄片，然后在肉面上涂上盐，这样可以轻微的熏制出鸭子的香味。
4. 开吃。将切好的鸭子肉盘上，可以蘸点姜丝或者是葱油佐食，或是沾点酱油食用，都非常美味。
至此，美味的白切鸭就做好了！简单易学，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
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韦兔俊3095杀鸭子 ...
史显岩17238891536 ______ 用脚踩住它有脚,一手抓住它的双翅膀和头,另一手先拔掉它喉上的毛,再用锋利的刀切断它的喉管和动脉,把血放掉...丢一边一会儿就死了. 然后,杀前预先准备好一桶开水,加一点冷水(以免水太烫把甲皮汤坏不好拔毛),把已经死翘翘的鸭子放到开水烫,用个棍子打一下它的羽毛,让每一处都能烫到. 然后拿出来拔毛..注意要把鸭子指甲和鸭子的嘴甲搞掉..还有鸭舌,鸭肺这些要搞干净... 但如果看都没看过估计不容易做到...最好还是买杀好的...或让卖鸭子的人帮你杀...
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史显岩17238891536 ______ 用热水烫一会,鸭子的毛孔舒展开,就可以很轻松地拔掉鸭子毛了.一般来说,拔鸭子身上的毛,很少有人专门的选择什么方法来做,最常见的方法就是干净利索地杀掉,然后扔进热水中泡一会,随后用手拔.注意不要用开水,因为开水烫过之...
韦兔俊3095杀鸭子的时候鸭身上的毛怎么才能拔的干净??
史显岩17238891536 ______ 宰杀鸭子,许多人感到最麻烦的是拔干净鸭毛.这里不妨试用一法:将鸭子在宰杀之前,灌上1小匙酒,割颈出血断气后,放在始终保持70.c的热水浸泡,先泡鸭身,后泡鸭头颈,顺着鸭毛拔,这样就容易拔干净.
韦兔俊3095鸭子应该怎么杀? -
史显岩17238891536 ______ 在它脖子处找到三分之一点 拔掉羽毛 用刀把它脖子划个口 留血出来即可 然后放到草地上 让其乱跳乱串 直到鸭子没有一点动静了 拿回来继续后面的工序 这样杀的理由是血放的干净 做出来的鸭子菜 味道特别鲜美可口
韦兔俊3095鸭毛怎样能快速拔干净 -
史显岩17238891536 ______ 俗话说“鸭子好吃,毛难拔”.下面就介绍几种拔鸭毛的好方法: 一是热水烫法,最适宜的水温应是热到水面上刚刚浮出颗粒小泡,尚未到沸腾之前,用这样的水温烫鸭,鸭毛较宜拔. 二是加盐法,鸭子宰杀后,先马上用冷水将鸭子泡湿,然...
韦兔俊3095怎样快速去掉鸭毛 -
史显岩17238891536 ______ 鸭毛快速处理—— 直接用那种要开不开的热水,温烫鸭子,可以快速拔毛,不过绒毛不是那么容易拔干净,还需要用火烧一下. 或者用小刀刮一下.绝大多数人用的都是这种去毛法.若是用沸水烫鸭子,那可就失败了,毛孔收缩,很难拔毛,...
韦兔俊3095我想自己杀生鸭来卖,但不知道菜市场里的杀鸭怎样拔毛又快又干净?谢谢! -
史显岩17238891536 ______ 虽然不知道为什么这里教你一招给鸭子拔毛的方法不妨一试:将鸭子在宰杀之前,灌上1小匙酒,割颈出血断气后,放在始终保持70°C的热水浸泡,先泡鸭身,后泡鸭头颈,顺着鸭毛拔,这样就容易拔干净.
韦兔俊3095鸭要怎么杀才是最好吃的呢? -
史显岩17238891536 ______ 1.选鸭:愈肥愈好.最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭. 2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制.腌制时间因季节而异.11月至次年1月,须腌制96小时.8月至 10月须腌制12小时.经腌制后,将鸭取出,用竹片撑开(不能撑得太开),以风能吹到鸭体的每个部位为度.吹干水分后,再用谷壳微火反复翻烤,约烤3分钟,即为成品. 制作方法 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳. 腌制: 1杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份.
韦兔俊3095杀鸭如何快速拔毛 -
史显岩17238891536 ______ 在宰杀鸭子10分钟前灌它一小勺醋或者酒 让它毛孔扩张 ,然后正常程序热水烫后 轻轻拔掉就是.PS:今年回去现跟老妈学的~
韦兔俊3095怎样杀鸭子 -
史显岩17238891536 ______ 先给它喝些酒(强行),过一会把头砍了.不然的话就是砍了头,它也会四处跑.