杏
夏季瓜果飘香，除了西瓜、桃子、李子、杏子都是一种应季的美味。但很多人都听说过“桃养人，杏伤人”的俗语，这是真的吗？
“桃养人，杏伤人”的说法多是源自中医，中医认为桃性温，很少有人吃桃子后产生不适感；杏性偏热，味甘，酸，很多人有杏吃多了上火的经历，所以这种说法主要是强调水果吃多了给身体带来的伤害，不存在哪种水果能吃，哪种水果不能吃的问题，关键要看怎么吃。
上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说，“桃养人”的说法可能与吃桃易带来的饱腹感有关。桃子含有丰富的膳食纤维，脂肪含量低、食用速度慢，食用后让人有明显的饱腹感。同时，桃中含有的果胶对预防三高、缓解便秘、减轻体重等，都有较好的促进作用，因此被认为是“友好”到可以“养人”的水果。
不过，这并不意味人们可以不加节制地吃桃子。一次食用过多会造成糖分摄取过量，长期过量食用可能导致肥胖，特别是高血糖和糖尿病人，更需要控制桃子的摄入量。而过敏体质的人，尤其是婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，食用桃子易引起嘴角发红、脱皮、瘙痒等症状。特别是带毛的桃子，即使洗得很干净，也不能完全避免类似情况发生。
适量吃杏也并不“伤人”，而单从营养角度来说，杏子中含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。特别是其中含有的胡萝卜素十分丰富，约450 微克/100克，其中60%以上为β-胡萝卜素。杏肉中的维生素A含量较高，还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，这些有益人体的元素比很多水果都高。杏的含铁量高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；含钾多、含钠少，适合水肿病人食用；膳食纤维含量高，有助于润肠通便。
总体来说，桃、杏都含有不同种类的维生素、丰富的果酸、膳食纤维和抗氧化物质，但一定要注意不能过量食用。最好根据《中国居民膳食指南》中每日水果200克-350克的推荐量食用，并且尽量混搭不同的水果一起食用，摄取更多种类的营养。
来源：中国消费者报 人民日报 北京青年报 科普中国
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