柳叶刀杂志最新一期
“难道癌症也会传染”?56岁的李先生被告知确诊直肠癌后发出疑问。
四个月前,李先生的妻子开始发现自己排出的大便变得很细,经常粘住马桶,怎么冲也冲不掉,后来甚至出现黑便,妻子感觉有点大事不妙,赶紧去医院检查,照完肠镜后被确诊为直肠癌。所幸手术顺利,妻子的身体也开始慢慢地康复。
然而,噩梦并没有就此结束。一个月前,李先生出现了与妻子相似的如厕症状,于是到医院做了肠镜检查,自己也被查出直肠癌。
得知夫妻俩都先后被确诊为直肠癌,医生向李先生询问,夫妻双方的家族是否有直肠癌患者,但得知两人都没有家族史后,遗传因素被排查。
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对此,李先生夫妇认为:这一定是两人平时爱吃肉造成的。李先生说:自己和妻子两人都是肉食动物,平时吃饭无肉不欢,最爱吃白切肉,一周要吃好多次,而且都不怎么爱吃蔬菜。
医生听完李先生的描述后,不排除是饮食习惯所致。肠癌本上并不具传染性,一些不良的饮食习惯确实给了癌症可趁之机。
可见,不良的饮食习惯,对人体健康伤害有多大!
一、柳叶刀:中国“饮食杀手”并非油和糖!
如果不好好吃饭,对人的健康会有多大影响?《柳叶刀》一篇论文给出的答案是:会死。
根据《柳叶刀》发布的全球饮食领域首个大规模重磅研究中的数据显示:2017年,全球有五分之一的人,大约1100万人因不良饮食问题而死亡。其中,我国的饮食问题更为严重。中国因饮食结构导致的心血管疾病和癌症死亡率,位居全球20大国的首位!
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到底是哪些饮食问题,导致中国的死亡率这么高?该项研究发现,在15项不良饮食习惯中,致死率最高的三种饮食方式分别是:高钠饮食、全谷物摄入不足和水果摄入不足。平时大家最为忌讳的高油高糖饮食,反而不是最强的“饮食杀手。”
此外,中国研究团队曾发表在《柳叶刀-糖尿病与内分泌》的一项研究显示,过去30年(1982-2012),导致中国心血管疾病成因的饮食方式排名前三是:高钠摄入、水果摄入缺乏、海洋型omega-3脂肪酸摄入缺乏,其中,有两种不良饮食习惯与柳叶刀的调查相吻合。
对于这些不良的饮食习惯,我们一定要加以改正。
二、致死率排前三的饮食方式,应该怎么改?
既然已经知道三种致命的饮食方式,只要对症下药,做出相应的饮食方式改变即可。
1、不要吃太咸
在我国,高钠饮食与食盐的摄入量有很大的关系。根据有关数据显示,中国人每天摄入的食盐量约为9.2克,远高于世界卫生组织建议的每天5克,因此要严格控制食盐的摄入量。平时做菜要少放盐,或临出锅再放盐,隐藏含盐量高的调味酱也要少放,可以用辣椒、胡椒、大蒜等替代盐做调味。此外,减少食用含盐量高的食物,如腊肉、咸鱼、咸蛋、香肠等。
2、多吃谷物类食物
谷物类食物含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃的蠕动,加速有害物质的排出,降低罹患肠癌的风险。
根据《中国居民膳食指南》推荐,成人每日摄入50-150克谷类。日常生活中,可以用谷物类食物如燕麦、小米、高粱、玉米等代替部分精细化主食,但不要长期单一地吃同一类谷物,要注意换着吃,要与主食搭配,做到均衡饮食。
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3、多吃蔬菜水果
蔬菜和水果中含有丰富的维生素、膳食纤维和植物功能成分,不仅可以提供人体所必要的营养素,而且有助于提升免疫力。根据世界卫生组织建议,成人每日最需要300-500克的蔬菜和200-350克水果。日常生活中,最好做到“餐餐有蔬菜,天天有水果”。
三、6种癌症,很可能是一步步“吃”出来的
俗话说,病从口入,并不是毫无道理,很多癌症与不良的饮食习惯息息相关,尤其是以下几种癌症,很有可能是一步步“吃”出来的。
1、胃癌:爱吃腌熏类食物
腌熏类的食物,比如咸菜、咸鱼、熏肉等,往往含有大量的亚硝酸盐和二级胺,进入机体后,在一定条件下,会合成强致癌物亚硝胺类化合物。此外,食用发霉变质的食物以及隔夜饭菜等也会增加患胃癌的风险。
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2、结直肠癌:吃肉多吃菜少
肠癌,有一部分原因是因为吃得太好,动得太少所导致的,因此又有富贵癌之称。长期食用油腻、高脂肪的肉类,又不爱吃蔬菜水果,会增加肠癌的发病风险。
3、肝癌:食用发霉食物
发霉食物中可能含有高强致癌物“黄曲霉毒素”,其毒性是砒霜的68倍,长期摄入,会对肝造成损伤,达到一定量时,甚至会引发肝癌。黄曲霉素一般潜伏在发霉的黄豆、花生、大米、坚果等食物中,此外一些发霉的筷子最好也不要食用。
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4、食道癌:不烫不吃
有关数据显示,全球55%的食道癌都发生在中国,其主要因素与饮食相关。经常食用腌熏类食物、煎炸类的食物,会增加患食道癌的风险。另外,还有一项不容忽视的原因就是“趁热吃”,吃得过烫,会损害食管黏膜上皮,长期以往容易形成食道癌。
5、胰腺癌:爱吃甜食
甜食摄入过多,会加重胰腺的负担。《美国临床营养学杂志》指出,每天喝两杯甜饮料的人比不爱喝饮料的人,患上胰腺癌的几率高出90%。
6、口腔癌:长期嚼槟榔
不少的口腔癌患者都有一个共同爱好,嚼槟榔。槟榔早在2003年就已经被世界卫生组织列为一级致癌物。槟榔中的槟榔素、生物碱等含有毒性,长期嚼食会对人的口腔黏膜组织、牙齿等造成损害,此外,槟榔经过口腔咀嚼后,会形成一种强致癌物“亚硝基胺化合物”。
因此,为了身体健康,最好要避免以上三种致命饮食方式,坚持清淡饮食,多吃粗粮和蔬菜水果,养成良好的饮食习惯。
参考资料:
[1]《吃出来的癌症——消化道肿瘤的致病因素》,医学界消化频道,2021-05-08
[2]《全球22%成人死于吃错饭,最强饮食杀手竟不是油和糖》,中国新闻周刊,2021-09-22
[3]《一家10口7人患癌!夫妻同时确诊!这些坏习惯,真的会害了全家人》,四川省肿瘤医院,2022-06-08
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聂伊庭13272937479 ______ > 《柳叶刀》----英国著名的医学杂志.The Lancet 目前的执行总编是William Summerskill博士.