柴烧紫砂壶的缺点
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01825e1d039d898e83.jpg)
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
在当下的茶器界,泡茶容器,几乎被盖碗与茶壶所垄断。
去茶馆,或是走亲戚,茶桌上几乎不是盖碗便是茶壶。
当然还有一种改良型泡茶器,是盖碗与茶壶的“合体之作”——在盖碗的碗晨打了七孔洞,再加一个像公道杯的嘴一样的嘴,汤水便从那个嘴里倒出来。
这种碗壶合体的异形,在很长一段时间内,风靡了茶圈。
大批使用盖碗会把手烫成红酥手的茶友,将它当成了救命稻草。
沸水冲入的时候,握住碗身的钮,便能防烫,效果十分显著。
但这种碗壶合体,不久便不再流行,因为,它出汤的速度太慢,容易闷坏茶。
且容量太大,材质大多是吸味的粗陶,茶汤泡出来被过度稀释,又吸掉一部分香气滋味,呈现不出原汁原味来。
不久就被束之高阁。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019eb4ba647f5a168a.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0142c91cc0cb513452.jpg)
《2》
怕烫的人,大多还是选择了茶壶。
而其中,紫砂壶因其极具收藏性,而成为了壶界的第一人。
但凡是能上茶桌的壶,十有八九是紫砂;但凡你能在茶馆里见到的茶壶,十有八九是紫砂。
紫砂有质感,紫砂能修饰杂味,紫砂能调节茶叶当中的异样滋味,让一款不好的茶变得少缺点。
所以,紫砂这种材质的壶,在很长一段时间内,霸占了广大的茶桌。
尤其紫砂壶还好看。
各种器形,各种雕刻,各种颜色....摆在那里灯光一打,就是东方美的代表。
我的柜子里也有好多把。
虽然不用,但是会用热的茶汤去刷它,给它“上釉”。
这种过程堪比从前深闺妇女无所事事做女红绣花,是一件既可以打发无聊时光,又可以解压的,机械劳动。
放空大脑,放飞心境。
不过近几年来,紫砂壶在壶当中的市场占有率,呈现下降的趋势。
有一种用景德镇的泥烧制的柴烧茶壶,成为了大江南北茶桌上的新宠儿。
柴烧壶有独特的火吻痕迹,有天然的落灰形成的纹理,且每一只都不一样,独具特色,绝不撞壶。
这种独特性与个性,让它一面世,就吸引了许多茶友的眼光。
尤其柴烧壶还不吸香吸味,这成为了它最大的一个卖点。
它所使用的景德镇泥土,不像紫砂那样具有超强的吸附性,会吸走茶汤当中的香气和滋味,让茶汤变得平庸,符合某些不懂茶的人的需求。
是以,柴烧壶正在逐渐蚕食紫砂壶的市场,以一种压倒性的姿态。
历史的车轮不可阻挡。
紫砂壶妄想复辟,终究是一厢情愿罢了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0185c39e0f757f1e6a.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a4eef1d4d8fdf0a7.jpg)
《3》
不怕烫的人,选择使用盖碗。
这是当下很多人的认知。
因觉得自己不怕茶汤烫手,于是敢于大胆地在茶壶与盖碗间,选择了盖碗。
村姑陈要在这里给盖碗正名一下,烫手这种事,其实并不是经常发生的。
烫手是意外,不烫手,才是常态。
试想,盖碗若是只只都烫手,次次都烫手,为何还有那么多的小姑娘茶艺师们,天天坐在那里乖乖挨烫,还可以摆出无数种极端优美的姿态来?
把烫手演成不烫手,演一次可以,天天演,时时演,每冲都在演,每隔5分钟演一次,这剧本,恐怕连拿了小金人的影帝都不敢演。
所以,盖碗其实大多数时候,百分之九十以上的时候,它泡茶是不烫手的。
只有两种情况下,盖碗会烫手,并且是每一冲都烫,次次都烫。
这两种情况分别是:1、握盖碗的姿势不对;2、使用的盖碗器形不对。
握盖碗的姿势不对,指的是手指抓握在盖碗上的位置,不正确。
有时过于靠下,有时过于朝内,于是,一握就握在了刚冲进去的沸水上,能不马上烫成红酥手么?
烫手也就罢了,最怕的是烫到手的时候,出于本能,把盖碗往外一扔——那几千块的盖碗顿时分为几片——手痛的同时,心更痛了。
至于盖碗的器形不对,这倒是当下许多人选择盖碗时的一个巨大盲区。
是一个很多人掉过的坑。
还是一个未被人们熟知的,新坑。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01975341c7b7659f2b.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ab2d2fc61e5e8ce7.jpg)
《4》
很多时候,在大家的眼中,盖碗就是盖碗,一只碗,一只盖子,合在一起,就行了。
其实不是。
盖与碗的组合,哪有那么简单。
要想不烫手,盖碗的盖,盖碗的碗,它们的形状,就要挑选得当。
盖碗是有多种形状的,有的形状美观,但是会烫手;而有的器形,虽然普通,却并不会烫手。
比如,碗沿外伸的宽度比较宽的,这种盖碗,就不容易烫手。
我们知道,沸水是注在碗里的,所以,当这只碗的碗沿,外伸得比较宽,宽到手指握住它时,与碗中的沸水还有相当一段距离,那手就没有机会接触到碗内的沸水,自然,就不会烫到手。
这种盖碗,村姑陈称其为,宽檐盖碗。
让我们想象一下,将盖碗倒扣过来,就像一只太阳帽,这帽子的檐越宽,遮阳的面积就越大,遮阳的效果就越好。
宽檐盖碗的原理,与宽桅太阳帽,相似。
宽檐隔绝了手指与沸水的接触,极大程度上,保护了手不会被烫伤。
我们在选择日常使用的盖碗时,便一定要细细观察,这盖碗的碗檐是宽还是窄,檐外伸的幅度是大还是小。
有时候,拉坯师傅为了拗造型,在做某些造型独特的盖碗时,会把碗檐做得极小、极窄、极贴近碗身,这就为烫手,打下了极佳的伏笔。
这种有创意的,创新型的盖碗买回家,熟练的人自是不容易烫到手,但新手,或者是粗心的人,烫手是必然的。
在沸水与碗檐的距离如此近的情况下,烫手的概率,节节高升。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bcb82676fce88caf.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f6099e3a8ab82324.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ace089fec275bc66.jpg)
《5》
怕烫,一定要远离盖碗中的沸水。
防烫,一定要将碗檐做宽,让手与沸水,拉出一个安全距离。
宽檐盖碗,可以成为新手与粗心大意者泡茶防烫的神器,首选茶器。
有了这段宽檐,你的手才可以继续保持素洁白嫩,细指纤纤。
与盖碗一起,成为中式美学的元素之一。
原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
","gnid":"9c7c827f0271944fc","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01825e1d039d898e83.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019eb4ba647f5a168a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0142c91cc0cb513452.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0185c39e0f757f1e6a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a4eef1d4d8fdf0a7.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01975341c7b7659f2b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ab2d2fc61e5e8ce7.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bcb82676fce88caf.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f6099e3a8ab82324.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ace089fec275bc66.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1702221300000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/f2e100b798a6f52c75284e13f5873cfd","redirect":0,"rptid":"8cfaade4fc917a6b","rss_ext":[],"s":"t","src":"小陈茶事","tag":[{"clk":"kfood_1:茶汤","k":"茶汤","u":""},{"clk":"kfood_1:紫砂壶","k":"紫砂壶","u":""}],"title":"盖碗泡茶时怕烫?这几个不烫手盖碗碗型,看看你选对了吗?很实用
栾狗贾2167紫砂壶是一种用土烧制成的多微孔容器,夏天盛茶水,饮用时感到特别凉快,其原因是什么? -
娄韦质19622796488 ______ 因为紫砂壶是一种用土烧制成的多微孔容器,水会通过微孔渗透出来,水就会蒸发,通过蒸发吸热,带走热量,使水温降低.
栾狗贾2167如何鉴别紫砂 -
娄韦质19622796488 ______ 购买紫砂茶壶,不论新或旧,除了注重它的形制、质地与完整性外,还应该注意壶的火候及水色. 名家捏制和烧造紫砂壶,皆极讲究火候,而且掌握恰到好处,即不温不火.所谓火候,是指紫砂壶捏制成形后在火窑烧造的火力,内行人士称为烧...
栾狗贾2167紫砂壶做好需用火烧吗? -
娄韦质19622796488 ______ 需要的,紫砂壶生胚制成后,还必须经过烧制这一环节,烧成工艺是保证紫砂器品质和外观色泽效果的重要环节.烧成工艺的控制包括:装窑、窑内气氛、温度、温差等多种工艺控制.恰到好处的烧成决定着紫砂器的最终表现,能充分展现泥土与火焰的多种艺术效果.
栾狗贾2167紫砂壶的导热性 -
娄韦质19622796488 ______ 1 泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶越发的醇郁芳沁. 2 紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶. 3 紫砂器的冷热急变性好,即可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂. 4 传热...
栾狗贾2167紫砂紫砂壶的作用是什么?为什么要用紫砂壶喝茶?紫砂壶喝茶好吗? -
娄韦质19622796488 ______ 紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高.用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味.《长物志》说它"既不夺香,又无熟汤气". 紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊.久置不用,也不会...
栾狗贾2167保温杯里面是紫砂的好 还是不锈钢的好 -
娄韦质19622796488 ______ 当然是紫砂了,紫砂泡茶的好处有以下几点,望参考: 第一、紫砂陶是从砂锤炼出 来的陶,既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴. 第二、砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积 “ 茶锈 ” ,所以空壶里注入沸水也有茶香. 第三、便于洗涤,日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不变. 第四、冷热急变适应性强,寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手. 第五、紫砂陶质耐烧,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂.当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有 “ 松风竹炉,提壶相呼 ” 的诗句,也决非偶然.这就是古今中外讲究饮茶的人,所以特别喜爱用紫砂壶的原因.
栾狗贾2167鉴定清代紫砂壶的方法! -
娄韦质19622796488 ______ 正宗宜兴紫砂壶五大特征 ■紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶. ■紫砂器的冷热急变性好,既可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂. ■传热慢,而且保温,在使用时无烫手之...
栾狗贾2167怎样判断真假紫砂茶壶?听朋友说拿一根火柴,对着紫砂壶划就会着火!有根据吗?请解答我这两个问题!
娄韦质19622796488 ______ 三大“劣迹”显露“垃圾壶”面目 1、壶体颜色偏红、异常鲜亮. 2、壶盖与壶身敲击时发出的声音特别清脆响亮. 3、壶身手感特别光滑细腻,而且泛亮光.可以将水浇在壶身上仔细观察,优质砂料制成的紫砂壶,因为具有良好的透气透水性...
栾狗贾2167柴烧铁观音与其他类型的铁观音茶有什么不同
娄韦质19622796488 ______ 柴烧铁观音,是采用传统的柴烧技艺,即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料,纯手工制作出来具有独到香韵及营养价值的铁观音,是一种融合了传统技艺,最具地方特色...
栾狗贾2167大吉羊和吉羊柴烧一样吗 -
娄韦质19622796488 ______ 大吉羊和吉羊柴烧在品质和定位上相似,但并非完全相同.大吉羊是一家专营紫砂壶产品的品牌,尽管知名度方面稍有欠缺,但吉羊紫砂壶一直以高性价比的定位、优良的做工和细节处理,赢得了不少消费者的信赖.总之,两者在品质和定位上存在一定的差异.