树叶长和宽的比值越小
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
鉴茶，是圈内经久不衰的热门话题。
线下和朋友们约茶时，有不少人会顺势聊到自己近期遇到的茶。
“去年老战友寄来半斤他家做的荒野茶，带有一股说不上来的花香，喝完那泡茶后，小半天都不想再吃其它东西，嘴里留下的韵味特别舒爽，就怕饮茶后再去吃水果什么的，冲淡了回味！”
当然，也有不少人趁着多人在场，亮出自己拿不定主意的茶。
“今天拿了一泡刚买的肉桂，喝了一次感觉不像正岩的，一会泡开后你们帮忙喝一喝，看下有哪些问题？”
“白毫银针带有巧克力味正常吗？我今天带了一泡茶样，你们一起闻闻看？”
多交流，多对比，多感受，是提升买茶分辨能力的不二法门。
到了网上，类似的“鉴茶话题”，同样不少。
平时在评论区，经常能看到各路茶友的发图咨询——帮忙看看某款白茶怎么样？
隔着屏幕，没法凑近闻，也没法现场泡开试喝。
通过看图片，只能看出明显的外在线索。
不过，对于一些假冒伪劣问题明显的白茶，哪怕是看图，也能揪出不少马脚。
这篇举例的这4款白茶，便是经典负面例子。
望诸君细看一遍后，不要再踩到相同的购茶陷阱！
《2》
一、对比色鲜明的白露砖
茶友描述：“卖家说，这是2019白露茶砖，正常吗？”
白露节，在每年的九月份。
从2019年的白露，存到今天，已满4年零6个月。
先说结论，从图中展现出来的线索。
个人愿意相信，这块茶砖是2019年的。
四年半的时光，说长不长，说短不短。
从做旧造假的角度看，没有太大必要。
就像造假币，不法分子既然要冒着犯法判刑的风险去伪造纸钞，肯定不是为了蝇头小利。
白白放着百元大钞不造假，而是去造假5元钞、1元钞。
做旧茶的生产，亦如此。
反正都是作假，干嘛不大胆些？
经过一通操作后，将最终成品标上10年陈、15年陈、20年陈的名义，对外高价售出，岂不是赚取的利润更高？
但即便这块茶砖，年份真实没做旧，它也绝对算不上好茶。
因为从外观上，暴露出不少问题。
其一，对比色鲜明。
点开图片，看到实拍呈现的第一眼，视线就被驳杂的色系吸引。
黄色老叶，颜色偏亮黄。
少部分叶背与瘦长芽，透露出来的白毫颜色尚新，较亮白。
右边大部分叶片，暗褐居多。
镜头对焦的居中部分，又有明显的褐黑叶子。
其二，用料比正常白露茶碎。
茶饼也好，茶砖也罢，采用正常原料压制后，外表不会这么碎。
而图中呈现出来的茶砖，碎叶多，极少完好叶片。
在图中下方，还能看到几根木质化的硬茶梗，用料并不精致。
即便它是白露时节采的白茶，也绝不是精采一芽三叶、四叶的高山优质寿眉。
其三，工艺缺陷明显。
如果没猜错，这块茶砖在压制时，出现了重大缺陷。
或是压制期间，部分没有烘干烘透，导致水汽没法彻底蒸发，造成烧心；
或是一开始压制时，没有压成型，重新返工压了第二次，导致色差出现。
对白茶而言，产区好、工艺好、储存好，三好齐全才是好茶。
不论缺了哪一样，都是不值得入手的问题茶。
下次再看到同类型的反差色系明显的白茶砖时，哪怕年份没问题，也别再盲目入手。
《3》
二、枯树叶般的“老寿眉”
茶友描述：无。
图中的老白茶，假得很典型。
它用料实在太差、太糟、太次，槽点多多。
新茶友在网购买老白茶时，或许遇到过这样的套路。
“给你推荐一款茶农私藏级老茶，2007年的粗采老茶婆，别看外表不咋样，但泡开喝是真的甜。茶农们自制的粗茶婆，早期都是这个样，没什么芽，但这些老叶存满15年以后，醇甜程度是现在市面上的普通白茶没法比的。”
“这次拿到直播间给家人们一起分享的，是我们从XX老师那找到了，早期出口马来西亚的切叶寿眉，因为寿眉蓬松，当年做出口时，都是切碎了卖，原箱木箱包装，玩家级的海外汇流茶……”
看完这两个故事，不知大家是否心动？
但这里要劝大家一句，这些只能当个故事，听听就算了，千万别当真。
枯树叶那般的老茶婆，别管它是不是2007年的，看到后有多远绕多远。
因为茶叶采摘，以茶树嫰梢为主。
图中比枯叶、落叶好不到哪里去的成品实物，用料太粗糙，先天内在茶味不足，茶味淡薄，带粗老味。
后期哪怕存10年、20年，都算不上好茶。
同理，出口切叶寿眉的故事，也别当真。
碎茶、箱底茶等，属于边角料，卖不上正价。
好端端的茶叶，怎会有人放着完好正品不卖，故意切碎了去卖？
《4》
三、掰过的黑褐色老茶饼
茶友描述：“从直播间下单的老白茶，办公室的同事都说这是假的，能不能帮忙再看看?”
闻言，想劝那位茶友接受现实，这就是典型的做旧茶。
颜色黑褐，单调没层次。
从整饼茶的呈现看，找不到半点自然陈化痕迹。
且，这种类型的茶饼，做旧方式也很典型。
是经典的渥堆做旧饼，将收来的便宜茶青，厚厚堆在一起。
闷堆几天，茶青没法散热透气，茶堆内部温度升高，导致茶叶被大量闷红转色。
再将其压成茶饼，最后烘干出来就是这样的黑褐色。
翻遍整体，都看不到半点自然陈化的“绿”。
对待用料不明、工艺粗糙、容易滋生不当菌类的渥堆做旧茶，不能盲目再喝。
毕竟，喝茶这件事，是为了享受。
喝这样的茶，对身体没好处，还损健康，毫无益处。
喝老白茶，要喝品质有保障的，旁人一致公认的做旧茶，不喝也罢。
宁喝白开水，不喝做旧茶。
看了茶友发来的图片，很显然，这块茶饼已经被硬掰过了。
看这样子，已经泡开喝过几次。
且，撬茶的时候，也不是用专业茶刀去撬，而是随便掰断。
边角处，掰断了大量碎叶、碎屑。
从撬茶饼的角度看，此举也不妥。
正常撬白茶饼，用上茶刀，顺着茶饼压制方向，从侧面开始撬。
每次撬成薄薄一片，能避免带来不必要的碎茶损耗。
《5》
四、长梗瘦芽的“一级白牡丹”
茶友描述：“请鉴定一下这款一级白牡丹，达不达标？”
长话短说，先亮结论。
这款不是一级白牡丹，看着样子哪怕归入二级白牡丹，也是中下品。
原因不外如下。
图中的白牡丹，芽略瘦，叶略宽，梗略长。
不论哪一处细节，都达不到一级白牡丹标准。
真正的一级白牡丹，芽叶外形颇为细嫩。
茶芽饱满，白毫丰富；
叶片嫩窄，呈现柳树叶那般，不会长得这么开；
叶间距短，茶梗也只是细细一截，完全不起眼。
通过整体对比，一级白牡丹，符合芽白叶绿、白绿二色的定义。
当你发现，自己手中的白牡丹，属于“绿叶”的部分远远超过芽头，比例失衡时，它肯定不是高等级的白牡丹！
《6》
互联网的茶叶圈子里，每天都有新鲜事发生。
风情各异的高端茶，多。
而形形色色的劣质茶、问题茶、病态茶，更多。
两相对比，判若云泥。
哪怕仅是看图，也能学到不少分辨技巧。
看过的负面例子越多，越能积攒经验。
看过他人的“前车之鉴”，能少走不少冤枉路！
（鉴茶系列还在征集素材中，欢迎广大茶友在评论区发图反馈，发图请谨慎，可能会列入素材写作并被读者评论，同时授权用于图书汇编。）
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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