树根腐烂剂
在浩瀚广博的大自然中，有着许许多多的物种。其中有些物种往往让人匪夷所思，但也有些物种一看就透。在日常生活的蔬菜瓜果就是人类十分喜欢的，一看就透的物种。
可这其中也夹杂了一些不为人知的秘密。那便是有一些蔬菜是可以吃肉的。当然这里意义上的吃肉并不是大规模食肉，而是吃一些十分细小的昆虫、线虫等动物。
在这些可以吃肉的蔬菜里，平菇、鸡腿菇赫然在列。但这个答案和结果会让许多素食主义者大跌眼镜，因为他们日常习惯食用的蘑菇竟然也含有极为微量的蛋白质。
虽然并不是完全的破戒，可这个结果显然是让素食主义者无法接受的。对于他们来说，日后的食谱可能要减小或者完全剔除掉蘑菇的存在了。毕竟素食主义者的洁癖非常高。
看到这里，有许多朋友可能会灵机一动：那便是植物大僵尸里面的食人花诚不欺我。有兴趣的朋友可以去了解一下食人花的成长历史，然后将其想象成食肉的菇类。
而后就不难理解为什么有些蘑菇要吃肉了。原因是自然是摄入营养不足。因为蘑菇大都生长在比较潮湿的地方，长年的光照不足会使其无法从光合作用中摄取足够的营养。
另一方面潮湿阴暗的地界又会滋生大量的小动物，诸如飞虫、线虫和许多不知名的昆虫等。在这种情形下，蘑菇自然也会渐渐适应大自然的适者生存的残酷法则。
吃肉是情非得已
前已提及，蘑菇的生长环境十分恶劣，无法通过光合作用来摄取到足够的营养物质。所以蘑菇便会转向其他方式来完成自我发展的需要。这个自我发展的方式就是捕食小动物。
阴暗潮湿的生长环境虽然使得蘑菇无法自然生长，但也赐予了许多物种的新生。这些飞虫便是如此。阴暗潮湿的树根带来了腐烂的气息，而这些气息却是飞虫们十分欢喜的。
所以在蘑菇出现的早期，很多菇类都自我进化出了捕食小动物的器官。这些器官虽然形状各异但却不约而同地成为了捕获的利器。时至今日仍然如此。
对于许多蘑菇来说，这种方式无疑是情非得已。因为大自然的竞争十分残酷，要想在竞争当中胜出就避免不了成为残忍而冷酷的捕食者。毕竟自然法则是优胜劣汰。
在这种残酷的淘汰竞争机制下，蘑菇们无疑呈现出了两极分化的趋势。一种是固守己见，一种是积极改变。很显然积极适应自然环境的菇类完全胜出。
并不影响口感
虽然蘑菇是食肉物种，可却并不影响人类食用它时获得的鲜美口感。这是因为蘑菇中含有多种氨基酸与叶酸。这种氨基酸的作用就好像是自带调味剂一样。
什么意思呢？意思就是蘑菇无时无刻不在进行着自我调味。口感如此鲜美的原因是蘑菇们自己选择的，以氨基酸中的谷氨酸钠为例，蘑菇中蕴含有大量的谷氨酸钠。
这即是味道鲜美的真正来源。但与此同时，也有很多人会有这样的疑问：为什么蘑菇吃起来有一种吃肉的感觉呢？这是因为蘑菇摄入蛋白质的作用是使其生长发育呈现出均衡的状态。
并不是说蘑菇就是以蛋白质为主要的营养成分。在蘑菇的数据分析中，占据大量地位的是
微量元素和氨基酸。这些微量元素可以用来补充其他食品中的不足。
研究人员还发现，菇类中的矿质元素十分具有生理活性。有助于恢复和提高大脑功能。除此之外，一些菇类还表现出了十分丰富的碱性特性，可以用来中和肉类食品产生的肉酸。
食用药用均可
蘑菇除了拥有广阔的食用价值前景外，还有着极为不俗的药用价值。不仅可以用来维护人体健康，而且可以促进药用方面的保健作用。比如康爱、祛痰、止咳等等。
以食用菌菇类为原料生产加工而成的保健食品现已被大量地用于医疗临床实验研究和投放保健品市场。世界各国在食用菌菇方面已经达成了通识般的高度一致。
就连美国财务部长耶伦访华时也曾在北京一家著名的云南风味餐厅里食用味道鲜美的菌菇。由此可见，食用菌的双向价值已经越来越受到各国人民的高度重视。
目前，较为知名的食用菌类有：猴头菇、金针菇、蘑菇和香菇等，这些菇类都是日常生活中受到大家普遍欢迎的。在研究的新方向上，食用菌菇类的研究还转向了制作口服液等。
由此可见，食用菌菇类的价值非常之大。这些菇类在吃肉的同时还促进了人体的健康成长，无疑是人类的最佳拍档之一。虽然可能有点残忍，但谁让蘑菇那么好吃呢?
就目前的研究资料来看，蘑菇在人体消化器官的养护上有着极为明显的作用。所以大家在日常生活中可以尽量多食用一些食用菌类，当然千万不要吃有毒的。
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