桂花香味怎么形容
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
武夷岩茶的香气十分丰富。
花香有兰香、桂花香、栀子花香、玉兰花香等；
果香有蜜桃香、柑橘香、苹果香等；
还有乌梅干、甘草、无花果干、咸柠檬味等草药或干果味。
还有一些无法形容不能名状的香气，它们就像绚烂的烟花一样，在夜空里绽放出五彩斑斓的光泽。
而且常常是多种香气混合交融于一泡茶的体内，满足喝茶人对茶香一层层拨开、抽丝剥茧般的探索。
虽然在武夷山人的眼里，岩茶需“重水求香”，滋味要比香气重要。
可一旦进了斗茶赛，拼的就是香气。
尤其这几年，随着年轻做茶人陆续登上时代的舞台，他们一改前辈们“重工岩茶”的风格，给岩茶注入了一股清新之风。
所以，现在市面上不缺有特色香气的岩茶，甚至有些茶的香气极致妖娆，让人怀疑这些香气的真实性。
那些香气，梦幻如瑶池仙境，细腻如香培玉琢，与岩茶那般筋骨嶙峋的外形显然不配。
《2》
村姑陈也不能免俗，遇到有特色香气的岩茶，总忍不住要分享给闺蜜。
她们每次轻抿一口，惊呼茶香迷人。
一泡金牡丹里，蕴含着桂花、奶香、干果香，桂花香如霞映澄塘般浓艳，奶香似纱帘，衬出若隐若现的美感，干果香则是画舫上的珠帘，用手轻拨，发出轻盈的脆响。
辅有一些甘草、乌木的香气作为尾调，结合在一起，堪比人为调配出来的各种香型配比完美的奶茶。
闺蜜们惊艳的的表情，在我意料之中。
而随后她们又生出疑问，这茶是加了什么料做的吗？
我白了她们一眼，我能选“加料”的茶给你们喝吗？
转念一想，她们也不知茶叶里“加料”是件坏事，以为类似奶茶或者咖啡那样，可以用香精调出任何想要的香味。
于是我便给她们普及了一番。
武夷山的茶得到雨露、花草、山泉、谷风的抚育，依靠风化岩土里的丰富矿物质滋养，冲泡出来的每一滴茶汤都是天地精华的凝结，保持自然生态的香气和滋味。
天生之味已然如此优秀，根本不需要人工香精这种狗尾续貂。
《3》
除开天然的各种香气之外，在市场严峻的竞争之下，也容易滋生见不得光的丑陋行径。
比如，加香料。
我们知道，岩茶制茶师的技术是参差不齐的，有的人好，有的人并不太好。
在这当中，工艺好、善做香的人，年年都能出几款香气不俗的代表作，他们便能快速占领“追香一族”的市场。
随着喝岩茶人群年轻化的趋势走向，追香一族在岩茶圈里占比不低。
撇开礼品市场，可以说，掌握了做高香岩茶的诀窍，也算是抓住了市场的风向和流量。
这让工艺不精、做香技术稍逊的人眼红不已。
于是，他们便想到了给岩茶加点料，提提香，这种作法犹如一只黑暗的手伸向茶叶，让其沾染了恶俗之气。
其实，“茶叶里加料”这件早已被灵活运用于正山小种，那些无香无甜的红茶，经过甜蜜素、糖精的优化，便有了十分的甜味。
前几年，蜜桃香肉桂特别流行，卖价也漂亮。
有人就动了往肉桂里面加蜜桃味香精的心思。
胡夷山胡一刀说，N年前，有几个年轻人拿了一袋蜜桃香肉桂找上门，问要不要收购这批茶，开出的价格很让人动心。
冲泡来一喝，蜜桃香非常浓郁，以做茶经验判断，这茶十有八九加了香精。
胡一刀的分析是，当时肉桂的价格一直水涨船高，蜜桃香肉桂更是站在金字塔上层，绝不会有这个批发价。
而且喝起来的蜜桃香太明显了，以致于超出了茶叶本身的香气范围。
这几个小伙子里有茶学科班出来的，都很机灵，爱动脑，善研究，可惜一把好刀不用在正途上。
《4》
还有一位武夷山人与我分享了喝到加香料岩茶的经历。
他的福州客户寄了一泡肉桂来，让他帮助找寻同等口味的茶。
他一喝，香气过于艳丽，严严实实把肉桂的特征都给掩盖了。
而且这泡茶一直冲泡，都是那股子不真实的果味，哪怕都尾水了，茶味基本没了，那果味还在。
重点是，因为客户需求，他极为认真专注地品这泡茶，每一泡茶水都结实下肚，结果犯了头晕。
这些茶里加的料，成分、来路皆不明，喝多了对健康大大不利。
对此，他有些哭笑不得。
自己是武夷山本土人，也算是经验丰富的做茶人，一不小心却掉进了自家人设的陷阱里。
主动入了瓮。
《5》
这种“加料”式造假成本不高，特别容易让别有用心的人钻了空子。
这种“加料”岩茶如何识别呢？
首先是口腔、身体的不适感。
香精会给口腔带来黏腻的负担感，久而不散，越喝越渴。
身体则会出现头晕、胃不舒服等症状。
其次是久泡之下，香气仍很顽固。
再次把茶汤放凉了看。
那些自然散发出来的高沸点香气，会在茶汤温度降下来后减弱。
如果茶汤放凉了，那股子浓郁的花香、果香还在，那就很可疑了。
像人工香料堆砌出来的奶茶，热喝、冷喝，都是那股香精味。
当然，很重要的一点，看价格！
一分钱一分货，警惕香好却价格极低的茶。
没有无缘无故的便宜，只有事先设好的陷阱。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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