做桑葚酒，关键1步别忽略，口感浓郁更香醇，放1年也不变质

超市里的桑葚，总能吸引我的注意，心里想着要不买点回家？但是咱们在挑选桑葚的时候，可得好好注意了，昨天晚上在超市买的桑葚，盒子竟然有机关，一半都是实心的，只在表面摆着浅浅一层桑葚，太坑人了。

除去这个不说，里面有一股味道，而且摸起来软软的，显然是要坏了。以后再买，就只能买那种自己挑的，不买成盒的了。

买来以后除了直接吃，做桑葚酒也是不错的选择，偶尔小酌一杯，很过瘾。

说到做桑葚酒，我想大部分人的做法都是如此，往桑葚中加上白糖，密封起来发酵，20天之后开盖喝。虽然没什么问题，但是香味显然是不够的，在操作的过程中，还有关键1步别忽略，做出来口感更香醇，放1年都不变质。

【做桑葚酒】

用到：桑葚1000g、白糖500g、面粉1勺、清水、玻璃罐

1、买来的桑葚，将其盛在小盆里，然后往里面倒入适量的清水，接着来上1勺面粉，搅拌均匀后，浸泡片刻。

2、很多人不清楚放面粉干什么，这样可以吸附桑葚中的虫卵、脏污什么的，因为面粉具有很好的吸附性，清洗出来更干净。泡上10分钟以上，然后来搓洗，搓洗的时候小心一些，别把桑葚搓烂了。

3、洗净以后把脏水倒掉，然后再用清水冲洗2、3遍就可以了，但是这样处理好的桑葚，是不可以直接来做桑葚酒的。接下来把桑葚全部捞出来，摊开放在篦子上或者其他东西上，放在室外去晾晒，让太阳暴晒。

4、让太阳暴晒3个小时以上，这样不仅可以将多余的水分晒干，还可以把桑葚晒蔫儿，这样再来做桑葚酒，放久了也不容易变质，储存的时间更长，而且做出来还会更加香醇，这就是“关键1步”。

5、等晒好之后就可以拿进来了，接下来就可以操作啦，把玻璃罐子准备好，一定要无水无油的，然后在底部撒上一层白糖，紧接着再来一层桑葚，不要一下子全都倒进去，要一层一层的放。

6、桑葚加好以后，再来一层白糖，就这样直至把桑葚全都放进去，最后再把剩下的白糖全都倒进去，将盖子密封起来，然后放在家里通风的、阴凉的地方，来酿制就可以啦，大概20天左右，出酒率就很高了，开喝！

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（编辑：自媒体）