梅头肉是淋巴肉吗

11月12日，一名来自湖北黄石的夏先生在社交媒体上发布视频表示，自己点了份外卖，其中青椒炒肉的肉片疑似用的淋巴肉。

11月15日夏先生在接受红星新闻采访时表示，之所以怀疑，是因为自己之前在网上看过淋巴肉的图片，吃到肉片后，也去网上搜过图片，比对觉得很像。

据我国《生猪屠宰产品品质检验规程》规定，对检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理；气管上附有甲状腺的必须摘除。

目前，当地市场监管部门高度重视，已成立工作专班对该店食品安全情况进行全面监督检查，后续将根据检查结果依法依规进行处理。①

淋巴肉是什么肉？

吃了有什么危害？

淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质。

清华大学第一附属医院营养科原主任王玉梅2016年在健康时报网刊文解释道，这些细菌和病毒产生的毒素，高温加工是不能被灭活的，毒素种类不同损伤的部位不同，一般会对肝脏和神经系统造成损伤，危害人体健康。②

如何辨别淋巴肉？

在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，并仔细辨别肉质，若吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是“淋巴肉”馅。

另外，买猪肉时可通过“一看二摸三闻”来鉴别淋巴猪肉，看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意。③

买生猪肉时还要留意这些：

1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。

2、看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。

3、看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。

5、看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。

6、看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。

7、闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。③

注意，这8种肉也别再吃！

1、畜三腺

是指猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。它们含有大量的内分泌激素和病原微生物，若误食了“三腺”，会对人体造成一定的伤害，已经被明令禁止。④

2、动物脖颈

科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋2014年在健康时报刊文介绍，在动物颈脖处，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。在初加工中，禽畜的脖子可能有的没有处理干净，淋巴很容易残留，建议要少吃。⑤

3、鸡鸭屁股

尽量少吃鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实腺体也很多，因此不建议食用。⑤

4、鱼腹黑膜

阮光锋介绍，鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层，一方面保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦，另一方面又能起到隔离作用，防止内脏器官分泌的有害物质通过肠壁渗透到肌肉中去。鱼的这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的沉积层。建议人们剖鱼洗鱼时清除黑膜。⑤

5、鱼胆

公共营养师王思露2019年在健康时报刊文表示，鱼胆不能吃，大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质，对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类需要特别注意。

所以，吃鱼时必须要摘除鱼胆，如果在处理过程中不慎将鱼胆弄破了，要注意洗干净手。⑥

6、虾头

有些人喜欢嘬虾头，觉得比虾肉更有味、更好吃。但提醒大家，虾头富集重金属，尤其是小龙虾的虾头，不要吃。⑦

7、羊悬筋

阮光锋介绍，羊悬筋是羊蹄内发生病变的一种组织，建议不吃。⑤

8、野生动物

有些人喜欢吃“野味”。其实吃野味不仅是法律问题，更是健康问题、生命安全问题。

在2020年2月9日湖北省新闻发布会上，中国工程院院士、华中农业大学教授陈焕春强调，当今人类新发传染病78%与野生动物有关，是来源于野生动物。野生动物应该待在野外，要尽量少养野生动物，更不能吃野生动物。⑧

本文综合自：

①2022-11-16红星新闻《一学生点外卖怀疑吃到淋巴肉，退款后遭到商家威胁》

②2016-08-30健康时报网《太恶心！吃了一年的饺子居然是淋巴肉做的》

③2016-08-29扬子晚报《“饲料油”加工厂变卖“淋巴肉” 惊人内幕大揭秘》

④2016-08-10中国衡阳新闻网《“淋巴肉”事件回应:城区肉制品可放心食用》

⑤2014-11-27健康时报《七个部位的肉要少吃》

⑥2019-12-20健康时报《吃肉的那些担忧》

⑦2015-07-23健康时报《小龙虾头和皮不要吃》

⑧2020-02-15健康时报网《新发传染病78%祸起野生动物，全国人大部署修法》

（健康时报）

农缸华2611猪脚汤怎么炖
闵肥鹏15841294805 ______ 1、猪脚清洗干净,剁成小块,加水浸泡两小时,中途换水,去除血水.2、冷水下锅,水烧开后猪脚变色略煮.3、捞起热水清洗干净,沥干水分.4、放入炖锅中,加适量清水,加入黄酒、生姜片.5、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖一小时左右.6、炖至猪脚软烂,汤汁变白,加盐调味.猪蹄含有丰富的胶原蛋白,美容养颜、生津润燥,猪蹄汤味道鲜美.

农缸华2611猪肉炖豆腐怎么做
闵肥鹏15841294805 ______ 1、主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克.2、调料:花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克.3、将豆腐洗净,控水,切成二三厘米大小的长方块,投入六七成热的油锅中炸成金黄色,捞出沥去油.4、白菜心洗净,切成长5厘米,宽3厘米的片.5、猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块.6、锅架火上,放少许底油,烧至五成热,先下糖炒至微红,再放入猪肉块翻炒片刻,然后放葱花、料酒、酱油,炒至肉块上色,再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐,烧开后改用小火炖15-20分钟.7、见肉块酥烂用旺火收汁,加入味精搅匀,即可出锅食用.

农缸华2611刑法追诉时效如何适用
闵肥鹏15841294805 ______ 刑法追诉时效的适用:1、追诉期限是从犯罪之日起计算;2、犯罪行为有连续或者继续状态的,追诉时效从犯罪行为终了之日起计算;3、法定最高刑为不满五年有期徒刑的,追诉时效是五年;4、法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的,追诉时效是十年等.

农缸华2611请问用电饭煲做叉烧怎么样做才好吃 -
闵肥鹏15841294805 ______ 五花肉、叉烧酱汁、白糖、酱油、生姜、大蒜、 做法1、将五花肉洗净后切块,把叉烧酱、白糖、酱油加入五花肉里拌匀腌制二小时以上.2、电饭煲里放入几片姜和拍扁的蒜头,淋上一些油,将腌好的五花肉放在姜蒜上,将腌五花肉的酱也倒进电饭煲里3、电饭煲按煮饭键,闻到香味时将五花肉翻面等煮熟.魅✿蕊公主 收藏食谱

农缸华2611猪肝怎么去腥
闵肥鹏15841294805 ______ 1、猪肝的正确清洗方法要将买回来的猪肝冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟.此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好.2、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~10分钟,取出沥干,即可除去腥味.

农缸华2611咸鱼冻结资金15天后会解冻吗
闵肥鹏15841294805 ______ 会的.1、冻结闲鱼交易资金不需要自行解冻.闲鱼买家收到货物后,资金会在一小时内直接解冻到支付宝余额.如果买家15天后未发起退款申请,将自动解冻至支付宝余额.2、闲鱼是阿里巴巴集团旗下的闲置交易平台App,由淘宝(中国)软件有限公司开发,闲鱼的主要功能是为用户提供闲置物品转卖的平台服务,形成一键转卖、线上交易的高效流通路径.

农缸华261112123科二约的日期可以改吗
闵肥鹏15841294805 ______ 不能改,除非是取消预约考试,驾考考试中只要已经预约了那就没办法更改时间的,如果非要改那就只能取消预约考试,如果自己取消预约考试了后续预约考试就不太容易成功的,建议学员还是不要取消预约考试的好,只要耐心等待预约失败就可以了.

农缸华2611三轮车能在自己小区停放吗
闵肥鹏15841294805 ______ 能停如果是业主的三轮车,小区停车位,小区地面上的停车位和小区绿化,以及楼房下面的架空层都是属于小区整个业主的,三轮车可以停在小区里(2)如果不是业主的...

农缸华2611行车中突然遇大水车没熄火从水里开了出来车会有事吗
闵肥鹏15841294805 ______ 只要车辆未熄火,发动机进气口未进水是没有问题的,只是离开水坑后就近停车,多踩几脚刹车排出制动系统内积水,检查牌照等是否被水流冲掉,即可上路行驶.