棒棒鸡调料秘制配方

厍菡东4960台湾棒棒鸡做法 -
糜旺毓18523362212 ______ 棒棒鸡做法材料 用料材料:熟鸡肉150克,粉皮200克,葱白末5克,熟芝麻5克调味料:红油20cc,花生酱50克,酱油3cc,盐1克,白糖10克,味精1克,麻油3cc,花椒粉2克,醋10cc 做法 1、煮熟的鸡胸肉用棒敲松. 2、撕成丝. 3、粉皮用水烫过. 4、切成条. 5、将粉皮丝放在盘底,上铺鸡丝. 6、花生酱加少许鸡汤调开. 7、加入所有调味料调匀后淋在鸡丝和粉皮上,撒上熟芝麻,吃时调拌均匀. 操作要求 1、鸡要选嫩的,也可适当加些鸡腿肉. 2、粉皮也可用黄瓜丝,莴苣丝替代,但要经腌制. 3、也可用鸭肉丝、牛肉丝、猪肉丝替代鸡丝.

厍菡东4960棒棒鸡是怎么制作的
糜旺毓18523362212 ______ 原料 熟鸡脯肉125克,粉皮400克,芝麻酱50克,冷清汤80克,酱油10克,镇江香醋15克,精盐5克,白糖2.5克,味精4克,辣油25克,葱花5克,麻油35克. 美食做法 1、粉皮切成手指粗的条,下开水锅氽一下,水煮开捞起,沥干水分,装盆用麻油(15克)拌匀后装入盆内,随后将熟鸡脯肉用手撒成粗丝,放在粉皮面上待用; 2、芝麻酱盛入碗内,用冷清汤慢慢调开,调稀调匀,加入酱油,香醋,盐糖,味精,调和,再加入葱花,辣油,麻油调好,浇在鸡丝面上即成. 美食特色 深红色,辣,香鲜,酸,微甜.

厍菡东4960棒棒鸡怎么做
糜旺毓18523362212 ______ “棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县汉阳镇.厨师用农家土鸡为原料,将鸡煮熟冷却后,用木棒轻轻将鸡肉敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料拌均食用,其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美,极受人们的欢迎,成为四川名菜.因为此菜烹制时用木棒敲...

厍菡东4960大家都吃过棒棒鸡吧!有谁知道它都要用什么材料吗? -
糜旺毓18523362212 ______ 棒棒鸡的特色: 棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”.此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用.在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》.但它棒打的目的...

厍菡东4960油炸棒棒鸡配方及工艺 -
糜旺毓18523362212 ______ 棒棒鸡 川菜:棒棒鸡 棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”.此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用.在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》.但它棒打...

厍菡东4960棒棒鸡要怎么做好吃?棒棒鸡要哪些材料?如何做棒棒鸡
糜旺毓18523362212 ______ 棒棒鸡详细制作步骤 棒棒鸡的做法,怎么做好吃呢?1、将三黄鸡除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟. 2、掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水. 3、待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起. 4、放在冷冻水中浸泡1小时,取出晾干. 5、鸡皮上刷一层香油. 6、再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,用擀面杖轻捶,使之柔软. 7、手撕成筷子粗的肉条. 8、将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中. 9、红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁. 10、将味汁淋在盘中,点缀青花椒即可食用.

厍菡东4960红烧土鸡加什么配料好吃 -
糜旺毓18523362212 ______ 原料: 带骨鸡肉350克,土豆150克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒、鸡粉、盐适量. 咖喱鸡块做法 做法: 1、将鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小...

厍菡东4960棒棒鸡做法.谁能指点下
糜旺毓18523362212 ______ 这道棒棒鸡丝也算四川名菜,调料是关键,棒棒却是卖点.四川的'香丫坊棒棒鸡'是很地道正宗的! 制作的时候,鸡胸肉或者鸡腿肉煮熟后要用特制的木棒锤打,锤打的力道很重要,用力要均匀适中,就象给鸡肉做按摩一般.力道太轻锤不松...

厍菡东4960川菜辣吗,好吃不
糜旺毓18523362212 ______ 不是很辣,只是麻.水煮鱼.麻婆豆腐.

厍菡东4960高分求棒棒鸡制作工艺和配方 -
糜旺毓18523362212 ______ 原料: 熟鸡肉二两五钱,粉皮(或黄瓜,莴笋丝)八两 调料: 芝麻酱一两,酱油四钱,香醋三钱,盐一钱,白糖二钱,味精一钱,葱花一钱,红油(辣油)六钱八分,麻油(香油)二钱,冷鸡汤六钱. 操作方法一 1,粉皮切成手指条,下...