榴莲一般多久吃一次

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你有没有尝试统计过，身边有多少人爱吃榴莲？

近日，汇丰银行发布报告，得益于中国消费者对榴莲的喜爱，全球榴莲需求同比飙升400%，中国市场占全球榴莲需求的91%。“中国人吃了全球91%的榴莲”这一话题迅速冲上热搜。实际上，榴莲作为“水果之王”，即便在中国的网红水果里也是“顶级网红”。

榴莲富含糖分和脂肪，属于高能量食物，喜欢榴莲的人形容榴莲的果肉“在舌尖上的质地比奶油更柔软，混合果香的焦糖风味比冰淇淋更香甜”。讨厌榴莲的人则觉得榴莲的强烈臭味无法忍受，不愿尝试。但据说这股“臭味”是榴莲运输储存的过程中，挥发性的酯类化合物和含硫化合物相混合的结果。榴莲挂在树上临近成熟之时，散发的是一股混合着洋葱味和淡雅果味的香气。如今中国人一年消费的榴莲达到100万吨，备受青睐的品种有金枕头、猫山王、托曼尼、黑刺、苏丹王等品种，每个品种都有独特的外观、口感、香气和甜度。

由于榴莲要在终年高温的环境下才能生长，全国符合榴莲生长要求的地方不多，目前我国榴莲多依赖进口，泰国作为在去年7月之前唯一获准向中国出口整个新鲜榴莲的国家，是我国最大的榴莲供应国家。在去年上半年，泰国榴莲就占据了中国进口榴莲的76.2%。今年夏天，海南榴莲首次上市，预计在三五年内发展到10万亩，相信未来海南榴莲出现在市场的频率将越来越高。

由于榴莲保质期很短，通常不到一周就会出现口裂、软化的现象，因此进口榴莲需要提前采摘，在运输过程中逐渐成熟。榴莲的“最佳赏味期”只有短短几天，想要吃香甜软糯的榴莲肉就得好好挑~

1. 如果是剥好的榴莲果肉，通常颜色较深的果肉成熟度更高，质地更软，尝起来更甜，购买时注意检查榴莲是否存在腐败现象。放久的榴莲果肉会变酸，购买之后尽早食用。

2. 如果是购买整颗榴莲，可以根据果刺和气味挑选。成熟榴莲的果刺偏褐色，刺比较软，手指捏相邻的果刺能掰到一起；果柄气味相对浓烈但无酸味。由于果肉和果壳之间有间隙，敲击果壳可以听到中空的声音。

3. 如果不是马上吃，可以选择颜色较浅的榴莲，买回家后装进袋子闷到成熟成色。

4. “死包”榴莲的果肉会呈现淡白色，肉质较硬，无香甜味道，也不会变得更成熟。如果不小心买到“死包”榴莲，可以尝试用微波炉加热，或者直接做成榴莲炖鸡、榴莲蛋挞、榴莲披萨、榴莲酥等食品。

5. 如果关注出肉率，可以重点关注4.5-6斤的榴莲，这个重量级别的榴莲出肉率较高。另外，榴莲突出的瓣越多，开出来的果肉越多。

7-10月是榴莲旺季，如今已经快结束了。今年的榴莲你吃上了吗？如果还没有，那赶紧抓住榴莲季的“尾巴”，尝一个吧！期望大家能够选到自己的“报恩榴莲”~

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