榴莲能放在袋子捂着吗
据科普中国报道，最近，#吃完榴莲千万别碰这些食物# 的话题上了热搜。
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\n榴莲这种水果可谓是“谜”一样的存在，是“香 + 臭”的结合体，让人爱恨交加。
\n有人格外钟爱它的“香气”，有人却看见它都要捂着鼻子退避三舍。
\n人们对它常常是议论纷纷，关于它的传言也是越来越多，越来越离谱。
\n这篇文章我们就来给榴莲翻案，说说关于它的 6 个传言。
\n01
\n吃榴莲不能喝酒？
\n流言1：有传言说，榴莲会影响酒精的代谢，吃榴莲配酒会有生命危险；还有人说，榴莲 + 酒会产生砒霜，让人中毒。真相：榴莲会降低人体对酒精的代谢能力，但也只是轻微影响，并不代表一起吃会有生命危险或中毒。
\n首先，吃榴莲对酒精代谢方面的确会有一些影响。国外有研究实验发现：乙醛脱氢酶是用来帮助人体代谢酒精的，硫醚等硫化物会抑制乙醛脱氢酶的活性，增加酒精中毒的风险。[1]
\n榴莲就属于含硫化物比较高的水果，会抑制乙醛脱氢酶的活性，降低身体对酒精的代谢。
\n不过，这仅仅是体外实验和动物实验，并不能直接推理到人的身上。而且榴莲中的含硫成分降低酒精代谢活性的程度也有限，在实际生活中并没有相关的案例和研究来证明适量吃榴莲配酒会有生命危险。
\n当然，大量吃榴莲和大量喝酒可就没准了。
\n其次，关于榴莲 + 酒会产生砒霜的传言也是不靠谱的，二者混合并不会产生砒霜。
\n虽然吃榴莲会对酒精的代谢起到一定的抑制作用，但这并不意味着一起吃会发生严重后果，正常适量饮酒和吃榴莲不会有生命危险。
\n02
\n吃榴莲不能喝牛奶？
\n流言2：有传言说，吃榴莲之后饮牛奶，毒过眼镜蛇。真相：放心喝，没毒。
\n起因是因为一个传闻：有一位中国游客在泰国旅游时，吃了很多榴莲后又喝了牛奶，导致咖啡因中毒血压飙升，最终猝死。
\n实际上，牛奶和榴莲一起并不会产生咖啡因，也不会导致咖啡因中毒。
\n如果这俩在一起就有毒，那让榴莲牛奶、榴莲酸奶、榴莲千层、榴莲奶糖、榴莲雪糕情何以堪？
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\n所以，吃榴莲完全可以放心喝牛奶。
\n至于谣言中的案例，即使真的存在，也只可能是其他原因导致的猝死，只是让榴莲和牛奶一起背了锅。
\n03
\n吃榴莲不能吃螃蟹？
\n流言3：有传言说，螃蟹和榴莲是相克的，二者一起吃很容易导致胃部的不舒服，还可能会导致腹泻。
\n真相：不存在食物相克，可以一起吃，前提是食材要干净卫生。
\n首先，食物相克的说法是不存在的，榴莲和螃蟹自然也不会发生相克反应。
\n至于传言中提到的胃部不适和腹泻，可能是因为螃蟹没有烹调熟透、没有处理干净或者食材变质等原因导致的肠胃不适。
\n还有可能是同时吃了大量榴莲和螃蟹，增加了胃肠道消化负担而导致的。
\n04
\n吃榴莲不能喝可乐？
\n流言4：有人认为可乐属于一种含有咖啡因的碳酸饮料，咖啡因和榴莲一起食用之后容易引起心脏疾病而导致猝死。真相：可以一起，不过别可劲造榴莲、可劲炫可乐。
\n这和榴莲 + 牛奶会中毒的传言相似，都归咎于咖啡因。
\n可乐中的确含有咖啡因，但目前并没有证据表明咖啡因会和榴莲中的成分反应产生有毒物质。
\n即便是二者一起吃会有些许不适感，也可能是因为喝较多可乐的同时又吃了很多高脂高糖的榴莲，进而出现了消化不良、胃胀等症状，这并非是因为相克或者有毒。
\n05
\n吃榴莲不能吃牛羊肉？
\n流言5：常吃榴莲的人可能会听到过这样的说法，榴莲和牛羊肉等不能一起吃，会导致“上火”，容易流鼻血、起痘。
\n真相：吃榴莲“上火”和牛羊肉无关，二者可以一起吃。不想“上火”，少吃即可。
\n实际上，现代医学上并没有“上火”的概念。人们普遍把牙龈肿痛、口干舌燥、嗓子痛、小便赤黄、口腔溃疡、大便干燥、面部痤疮等症状称为“上火”。
\n这并非是因为吃榴莲搭配了牛羊肉导致的，单吃榴莲也可能会出现所谓的“上火”症状，主要是因为榴莲高糖高脂高热量，大量的糖会增加细胞的渗透压，导致喉咙干燥，引起口腔、嗓子、牙龈等部位不适，也会增加长痘痘的风险。
\n并且，榴莲中除了含有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖之外，还含有果糖，摄入过多可能会引发人体的急性炎症。
\n所以，如果一次吃太多榴莲，无论是否和牛羊肉一起吃都会导致“上火”。
\n避免上火的最好方式就是一次少吃。
\n06
\n1 个榴莲 = 3 只鸡？
\n流言6：1 个榴莲 3 只鸡，意思是“一个榴莲的营养等同于三只鸡”。真相：并非如此，鸡肉的很多营养成分比榴莲还高。
\n实际上，这样的比较并没有意义，二者的营养也不能相提并论，毕竟一个是水果一个是肉类。
\n榴莲和鸡相比，每百克的能量差不多，一般重量也差不多。
\n除非是一个可食部六七斤的大榴莲和一只可食部两三斤的小鸡比较，热量上倒是可能会符合“ 1 个榴莲 3 只鸡”的说法。
\n在其他营养上，鸡的脂肪、蛋白质、胆固醇、烟酸、铁、锌等成分都高于榴莲，并非“ 1 个榴莲 3 只鸡”。
\n
总结：
\n虽说这些和榴莲有关的传言都不靠谱，但也不建议你一次吃太多榴莲。
\n毕竟它热量爆表，吃 1 块鹅蛋大小的榴莲肉热量几乎就相当于1碗米饭了，一个可劲儿炫真的会胖！
\n再说了，一次吃很多榴莲不会腻得慌吗？
\n参考文献：
\n[1].Iciek M, Górny M, Bilska-Wilkosz A, Kowalczyk-Pachel D. Is aldehyde dehydrogenase inhibited by sulfur compounds? In vitro and in vivo studies. Acta Biochim Pol. 2018;65(1):125-132. doi:10.18388/abp.2017_2324
\n[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
\n[3]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2019
\n作者｜薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
\n审核｜张娜北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师
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齐印儿5105买到夹生的榴莲,要怎么处理才不会浪费了 -
解盼尹13771236714 ______ 千万不要对不熟的榴莲剥壳榴莲肉硬怎么办?榴莲一旦剥壳了,就会一直保持硬硬的状态,没办法变软了.所以买榴莲一定要观察肉质,如果榴莲没有熟,千万不能剥皮,不然就只能吃夹生的榴莲了.对榴莲肉进行催熟大家都知道,柿子是可以进行催熟的,那么榴莲也是可以被催熟的,将榴莲和那些已经熟透了的水果装进密闭的容器保存个几天,榴莲就可以变得熟点了,口感也会好些.将榴莲在温暖的环境里保存几天买回来的榴莲肉不熟怎么办?如果找不到已经熟透的水果,可以将榴莲放进箱子,密封保存,或者直接放在比较温暖的地方,比如窗台,放些日子后榴莲也有可能变熟哦.
齐印儿5105剥了皮的榴莲可以放多久 -
解盼尹13771236714 ______ 一般来说放1个星期都可以.如果想吃起来更滑爽最好在两天内吃掉.因为放久会变软出汁,改变原先的口感.剥出来的肉也可以在冰箱多放几天.榴莲具有后熟性质,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感.如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用.只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味.通常用饭盒封好,套了保鲜袋才放入的.榴莲可以吃一瓣开一瓣,只要不要弄开其它瓣,其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的.但是不宜久放,否则香味就不知道跑到哪里去了,而且也会比原来软.
齐印儿5105榴莲要怎么保鲜? -
解盼尹13771236714 ______ ?缓蠓诺奖?淅锩妗M饪侨拥艟涂梢粤恕 补充: 用保鲜膜包好了外面再套个保鲜袋,既可以保鲜,又防止气味影响其他食物,买回来略微冰一下更可口,但是只能放2天,不然压下面的部分会先烂掉的 补充: ...
齐印儿5105榴莲一次吃不完怎么保存? -
解盼尹13771236714 ______ 一个榴莲吃不完,就要把榴莲妥善保存.保存榴莲时,要去除外壳,将果肉放到保鲜盒内,放置于冰箱冷藏.最理想的冷藏温度为12摄氏度左右,同时,最好能在3-5天内将其吃完.榴莲买多了,除了放冰箱,还可以冰在冰箱冷冻层.等要吃的...
齐印儿5105榴莲肉没熟透,用保鲜袋放入冰箱可以捂熟吗 -
解盼尹13771236714 ______ 不能吧!冰箱是冷的怎么可能
齐印儿5105我是一位水果经销商,我的榴莲老是容易坏掉,想问一下榴莲怎么保存? -
解盼尹13771236714 ______ 1、吃不完的榴莲果肉保存方法: 吃不完的榴莲果肉可放入冰箱里保存,不过榴莲的气味浓重,容易让冰箱里的其他东西也沾上味道,也就是平常说的“串味”.小技巧:先把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧,放到饭盒里,然后再放到冰箱中,这样冰...
齐印儿5105开了的榴莲发现没熟怎么办?我把它再包起来了,闷几天会熟吗? -
解盼尹13771236714 ______ 就放几天,再将就着吃/
齐印儿5105榴莲除了冷藏还能怎样保存? -
解盼尹13771236714 ______ 保存榴莲时,要去除外壳,将果肉放到保鲜盒内,放置于冰箱冷藏.最理想的冷藏温度为12摄氏度左右,同时,最好能在3-5天内将其吃完.榴莲买多了,除了放冰箱,还可以冰在冰箱冷冻层.等要吃的时候呢,可以拿出来,解冻后吃,和新鲜的味道一样.吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住,放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内.这样的保存一般能保鲜三天左右.到吃的时候如果闻到酸味或者酒味,就证明已经变质,不应该继续食用了.
齐印儿5105没有剥开的榴莲怎么保存的时间长些? -
解盼尹13771236714 ______ 把榴莲直接放到冰箱保鲜层,正常情况下可以放几天没有问题.