橄榄煲汤最佳搭配窍门
前些天整理冰箱，翻出来两个买了很久都没有用的红椒，一直不知道可以搭配什么菜去烹调，就上网搜了搜各种新奇的浓汤，结果被我发现了这道红椒南瓜汤！估计大家的第一反应和我一样，觉得这是一个很不可思议的搭配，也很难想象到红椒居然也可以炖汤？出于满心的好奇，我尝试了外网上的这个食谱，稍加改动后，居然成了一个惊艳全家的香浓甜汤！\r\n\r\n食谱里选的红椒虽然不是灯笼辣椒，但是也不辣！不过我觉得就算是辣椒，最后的汤应该也别具风味，不妨试试看。在南瓜的选择上，我选用了不常见的奶油南瓜，对它就叫奶油南瓜。这种南瓜肉质更加细腻，味道更加蜜甜一些，如果不能买到奶油南瓜，也可以选择一般的非栗肉质感的南瓜。\r\n\r\n西餐里浓汤的秘诀就是搅打汤的细腻程度，浓汤越细腻，口感味道越好！所以一个好的破壁机也是挺重要的，因为这个浓汤需要把所有食材搅打成泥，机器力度不够的话，成品会过于粗糙，就会极大影响口感。不推荐过滤是因为一般的家用滤网都不是目数很高的，所以过滤完的汤其实没有多大的差别；如果是目数很高的筛子，但是因为破壁机力度不够搅打的汤不够细腻，那就会把大部分的食材都过滤掉，滤出来的只有汁水，也是达不到浓汤的效果的。除去这一点，做法还是很简单的！这个夏天不妨试试这个不一样的甜浓汤吧～
By ?子馨
用料- 奶油南瓜 500克
- 红椒 2个（180克）
- 白洋葱 40克
- 大蒜头 2瓣
- 橄榄油 20毫升
- 姜黄粉 4克
- 辣椒粉 4克
- 盐 4克
- 黑胡椒粉 2克
- 水 500毫升
- 鸡汤浓汤宝 1个
- 青柠 半个
1、奶油南瓜不是很常见，其大小也很不规律，买一个一斤左右的小南瓜搭配两个红椒就可以煮一锅汤了！材料中的浓汤宝不是必需品，只是我觉得加一点鸡汤味道更加浓郁，不喜欢用浓汤宝的可以直接用清水。
2、首先将蔬菜清洗干净，就算南瓜会去皮，也推荐先过水清洗一遍。
3、红椒的蒂可以用手指往里摁，这样就可以最节省的取出根蒂，不浪费“肉”。然后撕开本体，把内壁的筋膜撕掉。
4、听说手撕辣椒的口味比切的好，我就偷懒直接撕成一小块一小块（如果怕手辣的还是用刀切！切成硬币大小小块就可以了）
5、这里可以先预热一下烤箱：180度C/350度F。奶油南瓜先去皮，洗净。
6、奶油南瓜的圆肚部分中心有南瓜籽，脖颈部分是没有的，所以圆形部分需要对半切开后去除南瓜籽。
7、剩下的南瓜就切成小块就可以了，不用很仔细均匀。
8、取一个烤盘，把红椒块、南瓜块均匀铺平在烤盘中，淋上10毫升橄榄油，撒上2克黑胡椒和2克盐，放入已经预热好的烤箱烤1-1.5个小时。
9、烤完的红椒和南瓜会明显软化回缩，微微焦黄也是没有问题的！这样反而最终的汤品味道更香！烤箱中取出后放一边备用。
10、起锅中火加热，倒入10毫升橄榄油、大蒜末和洋葱末并翻炒均匀。
11、等到洋葱末均匀软化呈现棕黄色后，倒入烤好的红椒和南瓜块，维持中火并翻炒一下。
12、随后加入各一勺的姜黄粉和辣椒粉（这里的辣椒粉不会影响汤的口味，只会在味道层次上叠加一个风味，所以不用很担心，如果真的不能吃一点点辣的可以不加）。
13、把两种粉末翻炒均匀后倒入清水，加入鸡汤味浓汤宝（可选），挤入半个青柠汁（柠檬汁也可以）。中火煮沸。
14、煮沸后关火，将所有的食材倒入破壁机。从慢档一点点加到快挡，充分搅拌均匀（如果搅拌的时候觉得比较浓稠，可以多加一点水）。
15、搅拌好的浓汤应该是非常细腻，看不见颗粒的，倒入锅中加热调味就可以了，品尝一下根据自己的口味加点盐或者少量的糖就可以了。
16、另外可以炒一些南瓜籽，作为点缀装饰，南瓜籽配南瓜汤也很对味哦！平底锅小火放一把南瓜籽，慢慢翻动，看见南瓜籽有变深色就翻动一下，两面都差不多均匀变色了就是可以咯！小心不要烧糊了。
17、最后可以精致的做一个摆盘，盘中倒入浓汤，中间放上煸炒过的南瓜籽，可以用辣椒粉撒一些作为装饰，也可以用淡奶油淋一点在表面作装饰（因为本来就是浓汤，所以加一点点淡奶油不会改变味道，甚至味道会更浓郁一些）。
18、这款红椒和南瓜碰撞擦出的火花，赶紧来尝试一下吧～绝对惊艳你的味蕾，鲜甜到你的心里！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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李玲贴2864橄榄怎么煲汤 -
龙阀蓝17565917942 ______ 材料 绿橄榄15粒梨2个瘦猪肉500g 做法1 橄榄拍扁去核2 每个梨切成8块,去核3 猪肉切成块4 煮滚一锅水,将猪肉出水2分钟,之后取出沥干,备用5 再煮滚一锅水,加入姜,橄榄,猪肉和梨,高火煮20分钟6 之后调低火再煮90分钟,直到猪肉变得软烂.即成7 即成
李玲贴2864橄榄炖鸡的做法,橄榄炖鸡怎么做好吃,橄榄炖鸡 -
龙阀蓝17565917942 ______ 1.1.备好材料,鸡骨架去皮,去油脂,去肺,留骨架备用 2.胡萝卜切段,玉米切段(胡萝卜和玉米不宜过多,太多的话整个汤都会是浓浓的胡萝卜和玉米味道),橄榄拦腰切断 3.鸡骨架冷水入锅,烧开,撇去浮沫,倒入胡萝卜玉米和橄榄 4.放入红枣,继续烧开,若还有浮沫继续撇走,转入砂锅小火煲2个小时即可 . 2.2.胡萝卜切段,玉米切段(胡萝卜和玉米不宜过多,太多的话整个汤都会是浓浓的胡萝卜和玉米味道),橄榄拦腰切断 3.3.鸡骨架冷水入锅,烧开,撇去浮沫,倒入胡萝卜玉米和橄榄 4.4.放入红枣,继续烧开,若还有浮沫继续撇走,转入砂锅小火煲2个小时即可 .
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龙阀蓝17565917942 ______ 可以 橄榄炖汤 广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下:一、材料:青橄榄100克,排骨500克(材料可因人而定)、食用盐 二、步骤:(1) 排骨清先干净,砍块,沥水.(2)青橄榄洗干净,拍裂.(把橄榄放在案板上,用刀背拍即可)...
李玲贴2864青橄榄炖瘦肉汤怎么做 -
龙阀蓝17565917942 ______ 工具/原料 :新鲜橄榄 200g 水 适量 猪瘦肉 20粒 盐 少许方法/步骤 :1 橄榄洗净沥干水分,2把橄榄切片备用3 猪肉,洗净,先切条4在把条切成大块.5 砂锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉,煮开后转小火炖1小时关火6 放盐调味,搅拌均匀,这样就完成了.
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龙阀蓝17565917942 ______ 原料: 鲜橄榄 4-8个( 根据放汤的份量) 切成2半、猪肺1个、油 一点点、鸡精 一点点、盐 适量、姜 一点. 操作: 1、猪肺要洗干净,切成小块,然后放盐水来泡一会,5分钟后,用凉水冲洗猪肺,挤压洗去猪肺里那些脏泡沫,然后放入锅中煮开,再除去煮出来的脏泡沫. 2、橄榄洗净. 3、放适量姜片后,把所有配料倒进炖锅里. 4、加水,盖上盖子,选择慢煲3个小时左右就可以吃了哦. · 营养价值: 猪肺 - 猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等. 猪肺有补虚、止咳、止血之功效. 橄榄 - 又名青果、忠果、谏果.橄榄是一种硬质肉果.初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷.
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龙阀蓝17565917942 ______ 橄榄汤的做法 1. 备齐材料,猪肉要焯水之后洗干净,龙眼干是自己晒的所以很甜,若是买的要放多一点 2. 放入瓷碗中 3. 加入水 4. 按套餐模式就可以开始炖啦! 5. 烹饪技巧 这款汤不仅简单而且好喝,如果没有炖盅可以放入高压锅内煮.
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龙阀蓝17565917942 ______ 青橄榄洗净,敲碎,然后和洗净的排骨一起放入炖锅里,再加上几片姜,炖两个小时,出锅时在加调味即可,这道汤清淡,润喉.
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龙阀蓝17565917942 ______ 步骤1.将橄榄洗净,切对半.2.放入预先煲好的猪骨汤中.3.盖锅盖,大火煮滚.4.转小火煲半小时.5.揭盖,倒入适量的粟米油.6.放入适量的鸡粉,煮滚,即可关火.
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龙阀蓝17565917942 ______ 瘦肉炖橄榄汤 食材明细 青橄榄8粒 瘦肉100g 蜜枣1粒 盐适量 原味口味 煲工艺 半小时耗时 简单难度 降咽火 青橄榄煲瘦肉的做法步骤 1 青榄6-8粒,瘦肉100克,蜜枣1-2粒 2 青榄洗净,切开片,这样更出味 3 锅里放适量清水,放青榄、瘦肉、蜜枣 4 开火煲开改小火煲30分钟 5 煲20-30分钟放适量盐调味即可
李玲贴2864猪肺橄榄汤怎么做? -
龙阀蓝17565917942 ______ 猪肺橄榄汤的主料:猪肺800克 猪肺橄榄汤的辅料:橄榄30克,川贝母15克,梨500克 猪肺橄榄汤的调料:白砂糖20克 猪肺橄榄汤的做法: 1. 猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净; 2. 猪肺放入开水中煮5分钟,捞起过冷水,滴干水; 3. 橄榄洗净; 4. 把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内,武火煮沸; 5. 文火煲2~3小时,调味供用.