正三通的下料方法
4月中旬，当下处在春夏季节交替时节，这个时候很多春天吃的野菜都已经差不多长老了，但是有一样蔬菜这个时候正是大量上市的时候，那就是空心菜，也叫“通菜”、“蕹菜”等等，不同地区叫法不同，虽然南方一年四季都能吃得上空心菜，但这个时候才是吃空心菜的时令季节，当季的空心菜才更好吃。4月这菜抓紧吃，一排毒、二清热、三通宿便，应季正鲜嫩，别错过。
空心菜不仅好吃，营养价值也是很高，很多人都爱吃空心菜，含有丰富的维生素、膳食纤维，而且生长在水里的空心菜更脆嫩，虽然空心菜里含有草酸，但焯水喝炒熟后草酸会减少，入夏吃空心菜一排毒、二清热、三通宿便，对身体也是非常好的。空心菜也叫“抽筋菜”，是因为草酸会影响钙的吸收，所以可以焯水去掉草酸更健康。
空心菜的吃法也非常简单，可以清炒、凉拌都是非常开胃下饭的，做成炸串串也非常不错。很多人吃空心菜都是直接摘小段下锅炒，其实空心菜的菜梗也是宝哦，单独炒口感更棒哦，而且像海南临高空心菜和博白蕹菜的品种，就是专门吃菜梗的。4月，这菜抓紧吃，正应季清香脆嫩，2块钱一斤，润肠道通宿便。
【五花肉蒜蓉豆豉炒空心菜梗】
食材：空心菜梗（通菜）、五花肉、豆豉、大蒜、小米辣。
2、空心菜把叶子的部分去掉，留下嫩菜梗洗净切成小段，五花肉洗净切片、大蒜豆豉和小米辣洗净切碎待用。
3、热锅凉油，先下入五花肉煸炒出油脂。
4、五花肉炒至焦黄的状态，下入蒜蓉、豆豉和小米辣一起炒香。
5、下入空心菜梗下锅爆炒，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，喜欢酸辣可以加入少的白醋和泡椒翻炒均匀。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：五花肉炒空心菜梗就做好啦，这样搭配炒出来的空心菜梗清香脆嫩，微辣爽口不油腻，非常开胃好吃又下饭，夏天最喜欢的一道菜了，而且这个季节的空心菜营养和味道都是最好的，正当季。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、空心菜选择脆嫩的，选择广西博白蕹菜或者海南临高空心菜，那种菜梗很长的空心菜非常适合哦。
2、喜欢吃酸辣口的，可以搭配一些番茄、剁辣椒、米醋一起炒，真的非常好吃又下饭。
3、空心菜梗不需要炒太长时间，大火爆炒断生即可，这样炒出来的空心菜口感最好。
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