正三通的下料方法
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4月中旬,当下处在春夏季节交替时节,这个时候很多春天吃的野菜都已经差不多长老了,但是有一样蔬菜这个时候正是大量上市的时候,那就是空心菜,也叫“通菜”、“蕹菜”等等,不同地区叫法不同,虽然南方一年四季都能吃得上空心菜,但这个时候才是吃空心菜的时令季节,当季的空心菜才更好吃。4月这菜抓紧吃,一排毒、二清热、三通宿便,应季正鲜嫩,别错过。
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空心菜不仅好吃,营养价值也是很高,很多人都爱吃空心菜,含有丰富的维生素、膳食纤维,而且生长在水里的空心菜更脆嫩,虽然空心菜里含有草酸,但焯水喝炒熟后草酸会减少,入夏吃空心菜一排毒、二清热、三通宿便,对身体也是非常好的。空心菜也叫“抽筋菜”,是因为草酸会影响钙的吸收,所以可以焯水去掉草酸更健康。
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空心菜的吃法也非常简单,可以清炒、凉拌都是非常开胃下饭的,做成炸串串也非常不错。很多人吃空心菜都是直接摘小段下锅炒,其实空心菜的菜梗也是宝哦,单独炒口感更棒哦,而且像海南临高空心菜和博白蕹菜的品种,就是专门吃菜梗的。4月,这菜抓紧吃,正应季清香脆嫩,2块钱一斤,润肠道通宿便。
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【五花肉蒜蓉豆豉炒空心菜梗】
食材:空心菜梗(通菜)、五花肉、豆豉、大蒜、小米辣。
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2、空心菜把叶子的部分去掉,留下嫩菜梗洗净切成小段,五花肉洗净切片、大蒜豆豉和小米辣洗净切碎待用。
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3、热锅凉油,先下入五花肉煸炒出油脂。
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4、五花肉炒至焦黄的状态,下入蒜蓉、豆豉和小米辣一起炒香。
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5、下入空心菜梗下锅爆炒,加入少许的蚝油提鲜,少许盐调味,喜欢酸辣可以加入少的白醋和泡椒翻炒均匀。
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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:五花肉炒空心菜梗就做好啦,这样搭配炒出来的空心菜梗清香脆嫩,微辣爽口不油腻,非常开胃好吃又下饭,夏天最喜欢的一道菜了,而且这个季节的空心菜营养和味道都是最好的,正当季。简单美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈小贴士:
1、空心菜选择脆嫩的,选择广西博白蕹菜或者海南临高空心菜,那种菜梗很长的空心菜非常适合哦。
2、喜欢吃酸辣口的,可以搭配一些番茄、剁辣椒、米醋一起炒,真的非常好吃又下饭。
3、空心菜梗不需要炒太长时间,大火爆炒断生即可,这样炒出来的空心菜口感最好。
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