正宗四川腊肠的配方
工作生活压力大,越来越多的人们偏爱吃重口味的菜肴,川菜馆,湘菜馆,四川火锅更是遍布各大商场美食街。
关于吃辣这件事情,网络上有个段子:如果你问一个南昌人哪里好玩?他可能思考半小时都回答不上来,但是如果你问他哪家餐馆最辣?他能够跟你聊上一天一夜。
四川人爱吃麻辣,湖南人爱吃香辣,而江西人只吃辣,为了辣而辣,追求的便是舌尖感官上的刺激感受。
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江西菜到底有多辣?
作为一个美食博主,四川小伙李杰浩便和朋友2人一起来到江西南昌,挑战江西菜到底有多辣?
四川小伙李杰浩来到南昌后,找了一家当地人气比较旺的餐馆,进店后点了5个菜,并且吩咐店家要最辣,老板听到后,再三劝阻,表示一般人吃中辣就完全够了。
李杰浩才不信,劝老板不要多管闲事,他就要最辣的那种,老板见劝不住,只能按着客人的要求来,吩咐厨房给客人的菜肴做成爆辣级别。
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第一道菜很快就上桌了,这是一道清炒空心菜梗,看到上来的第一道菜,李杰浩和朋友二人便懵圈了。
炒蔬菜也放辣?
这就太过分了吧?
虽然自己是说要放最辣,但是空心菜梗放辣椒这就太恐怖了吧?
店家却表示江西人炒这道菜时本来就会放一点辣椒,如今也没有放很多的辣椒,只是正常辣度。
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第二道菜是霸王牛肉,光听这个名字其实一点也不辣,但是菜品上桌后,李杰浩还是有点震惊,只见整盘牛肉都被辣椒粉给覆盖了。
不仔细看的话根本就发现不了牛肉,不知道的人还以为李杰浩点了一盘辣椒粉。
自己说要最辣的,只能硬着头皮吃了,李杰浩拿起筷子,撇去了牛肉上覆盖的辣椒粉,放在嘴里品尝了一口,顿时感觉辣到无法忍受。
不过牛肉挺香的,越辣越想吃,越吃感觉越辣,根本就停不下来。
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第三道菜是蟹脚捞粉,光听这个菜名其实也不是狠辣的菜肴,底部是粉丝,上面是一些蟹脚,还有不少的汤汁,上面漂浮着色泽鲜红的小米椒。
李杰浩夹起一块蟹脚吃了起来,第一口感觉蟹脚鲜嫩入味,并不是狠辣,但是接下来却是后劲十足,感觉舌尖突发冒出了一股熊熊烈火,直击咽喉处,让人辣的猝不及防。
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第四道菜是香辣鱿鱼,鱿鱼须和洋葱蒜头小米椒放入锅中一起爆炒而成,跟别的地方炒鱿鱼不一样,江西的这道香辣鱿鱼不仅放了小米椒,还放入了大量的辣椒干进去。
从远处看去,这就是一盘小米椒炒辣椒干,只有在近处仔细看才能够看到隐藏在辣椒之间的鱿鱼须。
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第五道菜是卤鸡爪,李杰浩吃过太多的卤鸡爪了,基本上味道都不是很辣,这道卤鸡爪看起来也不是特别辣。
放了不少的蒜头和一点小米椒进去点缀,但是将鸡爪吃在嘴里,顿时便感觉一股辣味突然袭来,不仅辣而且还很咸,吃起来又感觉特别香糯,让人忍不住吃了一口又想吃第二口,因为停下来更辣,只能不停的吃。
李杰浩和朋友二人,吃了一个多小时,桌子上的菜肴依然还剩了好多,并不是二人不想吃,而是实在是太辣了,吃完后两个人去洗手间照镜子,发现变成了香肠嘴。
李杰浩后悔自己点菜时不听劝,太任性了,现在被江西的爆辣菜肴狠狠的上了一课,接下来的两天时间里,李杰浩吸取了这次点菜的教训,不敢轻易说要放最辣了。
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