正宗打卤面的卤子做法
By __Bobo__ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 3克
- 金龙鱼菜籽油 20克
- 牛肉粉或味精 2克
- 葱花 少许
- 挂面 200克
- 水淀粉 2大勺
- 葱花 适量
- 香菜 适量
1、提前把西红柿放到沸水里煮一下，去皮切成小丁儿。
2、准备食材。菜籽油，葱花和香菜切末。
3、中加入菜籽油饭炒鸡蛋。盛出来备用。
4、中再加入一点油。加入葱花炒香。
5、如西红柿丁翻炒出颜色。出汤儿即可。
6、再加入鸡蛋炒匀
7、加入开水。没过西红柿。一些就可以再倒入水淀粉调制出。粘稠的糊状就可以。
8、勾芡出这个状态就可以。
9、在开水锅中下入挂面，煮熟捞出过凉水。
10、在碗中捞出挂面，撒上卤子，点缀上香菜。
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