正宗火锅麻酱怎么调

芝麻以及花生酱，对于爱吃火锅或者是北方人来说一点都不陌生了。

在南方吃火锅的时候，用芝麻酱拌着其他的调料，制作而成的一碗秘制芝麻酱料。

能够蘸着蔬菜或者吃肉类一起吃，那味道简直就是无敌的存在。

在北方也有用芝麻酱，蘸着大葱或者是其他面饼一起吃的习惯，不论怎么吃，芝麻酱的鲜香丝滑的口感融入了口腔里，任谁吃了都觉得难以忘怀。

而如果是在外面吃饭，就会可以吃到饭店调好的现成的芝麻酱，而自己在家也想吃到堪比饭店的芝麻酱，该怎么办呢？

咱们自己在超市里买回来的芝麻酱，一般都是凝固成团的，拿回家之后还需要再进行稀释调配，才能够吃到丝滑香浓的芝麻酱。

有些人说调芝麻酱的时候直接加水调就可以了，但是有些人也是直接放水调，但调出来的芝麻酱都是疙瘩，或者是不溶于水吃起来的口感并不好吃。

今天我就在文章当中，来给大家分享一个调芝麻酱的黄金三步骤，用这个方法调配出来的芝麻酱，特别的香浓，而且没有疙瘩。

存放的时间还可以很长，做好之后放在冰箱里，三个月内随吃随取，特别方便，到底怎么做呢？一起来看看吧。

第一步：加入花生酱

咱们把需要调配的芝麻酱先挖出来，放在一个可以密封的大碗里。

大家在调配芝麻酱的时候，可以加入少量的花生酱，花生与芝麻酱以3:7的比例进行配比，口感会更加的鲜香，好吃。

第二步：先油再水

咱们把花生和芝麻酱都倒在碗里之后，再加入少量的芝麻香油，把花生和芝麻酱搅拌均匀。

在搅拌的时候要顺着一个方向缓慢地进行搅拌，才可以让芝麻酱更加的顺滑。

用油将花生和芝麻酱搅拌化开之后，基本上就可以得到一碗没有疙瘩的芝麻酱了。

但还是比较浓稠，咱们需要往芝麻酱里加入1:1的温水，然后再继续顺着一个方向进行搅拌，就可以把芝麻酱全部化开了。

第三步：加入调味料

每个人对芝麻酱的口味喜好都是不同的，咱们把芝麻酱化开之后，就可以加入自己喜欢的调味料。

例如食用盐，生抽，蚝油以及白砂糖等等，根据自己的口味喜好进行调配。

调配好了之后还是一样顺着一个方向，进行缓慢搅拌，把所有的调味料，全部都跟芝麻酱搅拌均匀，就可以密封起来放进冰箱里储存了。

调配芝麻酱的方法其实非常简单，大家只需要记得加入少量的花生酱可以增加香味。

然后先加油，再加水，放水的时候要用温水调，那么调配出来的芝麻酱就会特别的香浓又丝滑了。

温水的比例适和芝麻酱成1:1的比例，在调的时候要少量多次地慢慢调，那么调出来的芝麻酱就会香浓丝滑没疙瘩了。

一次调好的芝麻酱放在冰箱里可以密封储存三个月左右，每次都是舀出来一些。

然后搭配其他的食材一起吃就可以了，学会的朋友就可以赶快在家试试了。

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暴莺胃3442我想知道火锅的麻酱小料是怎么调出来的? -
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暴莺胃3442火锅麻酱怎么调啊?
祁纪牵19335363993 ______ 试试我的,吃过的都说不错! 要准备麻酱、腐乳、干炒的碎花生、蒜泥;干辣椒、芝麻 1.把腐乳捣碎,用腐乳汁稀释; 2.用腐乳汁稀释麻酱; 3.蒜泥可以直接吃,如果不喜欢蒜味,可以加水,变成蒜水. 4.炸辣椒油:把干辣椒放进水里浸泡1分钟,切碎,放进碗里.油锅烧油,大冒烟了把油倒进碗里,马上放入芝麻. 5.把上边的东西一起搅拌均匀,就OK啦~ 不咸就放盐 呵呵

暴莺胃3442火锅麻酱小料怎么调 -
祁纪牵19335363993 ______ 主料:麻酱50g、花生酱80g 辅料:老抽适量、生抽适量、鱼露适量、酱豆腐适量、韭菜花适量、五香粉适量、孜然粉适量、热水适量1、把麻酱和花生酱放在一个大碗里.2、放老抽和韭菜花.3、放五香粉和孜然粉.4、放酱豆腐.5、放一点热水.6、调匀.7、放生抽.8、放热水.9、放鱼露.10、调匀即可.

暴莺胃3442火锅的麻酱怎么调才能最好吃呢? -
祁纪牵19335363993 ______ 首先当然是芝麻酱了,加入香油,再加一点鸡精和盐就OK了 以汤匙为例,一匙红腐乳五匙芝麻酱半匙韭花酱半匙甜面酱,再撒点芝麻.绝对OK,我亲戚开的火锅店就是用这配方调料.蒜泥的简单,就是蒜泥-鸡精-香油.但注意一定得是蒜泥不是蒜末蒜茸.香油和蒜泥大概一比一. 一般半瓶芝麻酱加一块大块腐乳再加几勺韭菜花酱,然后一点一点的加水调.如果一下子放进去很多水,就很难调开.不过这调酱活其实也挺累人的.最后调到自己喜欢的稀稠度就可以了.在超市买调好的一般都比较稀,没有自己调的货真价实,那么香.不过可以省事.

暴莺胃3442火锅店的麻酱是怎么调出来的?
祁纪牵19335363993 ______ 纯芝麻酱用温水调开就可以了.

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祁纪牵19335363993 ______ 麻酱放冷开水调匀,当然现在没有放香油调的了!主要是为了成本!

暴莺胃3442火锅店里的麻酱怎么调的
祁纪牵19335363993 ______ 蘸羊肉调料:葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄酒五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克...