正宗火锅麻酱怎么调
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芝麻以及花生酱,对于爱吃火锅或者是北方人来说一点都不陌生了。
在南方吃火锅的时候,用芝麻酱拌着其他的调料,制作而成的一碗秘制芝麻酱料。
能够蘸着蔬菜或者吃肉类一起吃,那味道简直就是无敌的存在。
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在北方也有用芝麻酱,蘸着大葱或者是其他面饼一起吃的习惯,不论怎么吃,芝麻酱的鲜香丝滑的口感融入了口腔里,任谁吃了都觉得难以忘怀。
而如果是在外面吃饭,就会可以吃到饭店调好的现成的芝麻酱,而自己在家也想吃到堪比饭店的芝麻酱,该怎么办呢?
咱们自己在超市里买回来的芝麻酱,一般都是凝固成团的,拿回家之后还需要再进行稀释调配,才能够吃到丝滑香浓的芝麻酱。
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有些人说调芝麻酱的时候直接加水调就可以了,但是有些人也是直接放水调,但调出来的芝麻酱都是疙瘩,或者是不溶于水吃起来的口感并不好吃。
今天我就在文章当中,来给大家分享一个调芝麻酱的黄金三步骤,用这个方法调配出来的芝麻酱,特别的香浓,而且没有疙瘩。
存放的时间还可以很长,做好之后放在冰箱里,三个月内随吃随取,特别方便,到底怎么做呢?一起来看看吧。
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第一步:加入花生酱
咱们把需要调配的芝麻酱先挖出来,放在一个可以密封的大碗里。
大家在调配芝麻酱的时候,可以加入少量的花生酱,花生与芝麻酱以3:7的比例进行配比,口感会更加的鲜香,好吃。
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第二步:先油再水
咱们把花生和芝麻酱都倒在碗里之后,再加入少量的芝麻香油,把花生和芝麻酱搅拌均匀。
在搅拌的时候要顺着一个方向缓慢地进行搅拌,才可以让芝麻酱更加的顺滑。
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用油将花生和芝麻酱搅拌化开之后,基本上就可以得到一碗没有疙瘩的芝麻酱了。
但还是比较浓稠,咱们需要往芝麻酱里加入1:1的温水,然后再继续顺着一个方向进行搅拌,就可以把芝麻酱全部化开了。
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第三步:加入调味料
每个人对芝麻酱的口味喜好都是不同的,咱们把芝麻酱化开之后,就可以加入自己喜欢的调味料。
例如食用盐,生抽,蚝油以及白砂糖等等,根据自己的口味喜好进行调配。
调配好了之后还是一样顺着一个方向,进行缓慢搅拌,把所有的调味料,全部都跟芝麻酱搅拌均匀,就可以密封起来放进冰箱里储存了。
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调配芝麻酱的方法其实非常简单,大家只需要记得加入少量的花生酱可以增加香味。
然后先加油,再加水,放水的时候要用温水调,那么调配出来的芝麻酱就会特别的香浓又丝滑了。
温水的比例适和芝麻酱成1:1的比例,在调的时候要少量多次地慢慢调,那么调出来的芝麻酱就会香浓丝滑没疙瘩了。
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一次调好的芝麻酱放在冰箱里可以密封储存三个月左右,每次都是舀出来一些。
然后搭配其他的食材一起吃就可以了,学会的朋友就可以赶快在家试试了。
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暴莺胃3442吃火锅 芝麻酱的调制方法? -
祁纪牵19335363993 ______ 简单的,先把芝麻酱用水调稀,注意不要一次加多了要一点一点的加水,这样才能调的均匀,在把酱豆腐用勺子捻碎与芝麻酱混合,(我是调两碗加3—4块酱豆腐这也是根据个人口味的可多加或减少)在加一点韭菜花,根据个人口味喜欢咸的可...
暴莺胃3442我想知道火锅的麻酱小料是怎么调出来的? -
祁纪牵19335363993 ______ 韭菜花,酱豆腐乳,麻酱,最重要的是一定要有蚝油~ 先把麻酱,调稀,兑入一点凉白开,一点一点把酱打匀调稀 然后放入少量韭菜花(根据个人口味) 然后放入豆腐乳(也不要太多) 最后加入一点蚝油, 搅匀即可 基本上不用再放盐了,上面几种配料都有咸味了,再放就重了
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祁纪牵19335363993 ______ 芝麻酱用凉开水搅拌,吃的时候可以选择加腐乳,韭菜花,辣椒油,芥末油,盐,味素
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暴莺胃3442火锅麻酱怎么调啊?
祁纪牵19335363993 ______ 试试我的,吃过的都说不错! 要准备麻酱、腐乳、干炒的碎花生、蒜泥;干辣椒、芝麻 1.把腐乳捣碎,用腐乳汁稀释; 2.用腐乳汁稀释麻酱; 3.蒜泥可以直接吃,如果不喜欢蒜味,可以加水,变成蒜水. 4.炸辣椒油:把干辣椒放进水里浸泡1分钟,切碎,放进碗里.油锅烧油,大冒烟了把油倒进碗里,马上放入芝麻. 5.把上边的东西一起搅拌均匀,就OK啦~ 不咸就放盐 呵呵
暴莺胃3442火锅麻酱小料怎么调 -
祁纪牵19335363993 ______ 主料:麻酱50g、花生酱80g 辅料:老抽适量、生抽适量、鱼露适量、酱豆腐适量、韭菜花适量、五香粉适量、孜然粉适量、热水适量1、把麻酱和花生酱放在一个大碗里.2、放老抽和韭菜花.3、放五香粉和孜然粉.4、放酱豆腐.5、放一点热水.6、调匀.7、放生抽.8、放热水.9、放鱼露.10、调匀即可.
暴莺胃3442火锅的麻酱怎么调才能最好吃呢? -
祁纪牵19335363993 ______ 首先当然是芝麻酱了,加入香油,再加一点鸡精和盐就OK了 以汤匙为例,一匙红腐乳五匙芝麻酱半匙韭花酱半匙甜面酱,再撒点芝麻.绝对OK,我亲戚开的火锅店就是用这配方调料.蒜泥的简单,就是蒜泥-鸡精-香油.但注意一定得是蒜泥不是蒜末蒜茸.香油和蒜泥大概一比一. 一般半瓶芝麻酱加一块大块腐乳再加几勺韭菜花酱,然后一点一点的加水调.如果一下子放进去很多水,就很难调开.不过这调酱活其实也挺累人的.最后调到自己喜欢的稀稠度就可以了.在超市买调好的一般都比较稀,没有自己调的货真价实,那么香.不过可以省事.
暴莺胃3442火锅店的麻酱是怎么调出来的?
祁纪牵19335363993 ______ 纯芝麻酱用温水调开就可以了.
暴莺胃3442吃火锅麻酱怎么调 -
祁纪牵19335363993 ______ 麻酱放冷开水调匀,当然现在没有放香油调的了!主要是为了成本!
暴莺胃3442火锅店里的麻酱怎么调的
祁纪牵19335363993 ______ 蘸羊肉调料:葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄酒五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克...