正宗烤全羊的配方配料配比
作者：勇者无畏寒冰
烤全羊是一道传统的美食，其香酥的外皮和嫩滑的肉质深受人们的喜爱。在烤制过程中，需要进行一系列的配料和处理，以使得整只羊烤出来的口感更加丰富。以下是制作烤全羊需要用到的一些配料：
1. 调料：八角、桂皮、大料、干辣椒、花椒等。
2. 酱料：红曲、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等。
3. 辅料：姜、蒜、洋葱、青葱、香菜等。
4. 烤全羊用具：刀、炭火、烟机、绳子等。
在烤制过程中，需要用到上述的调料和酱料来烤制出彰显独特风味的羊肉。同时，使用辅料可以使烤全羊更加美味，姜可以带来更好的清香味，蒜提供强烈的调味效果，而洋葱可以增添更深的香气。最后在装盘时，还可以使用青葱、香菜等辅料来提高烤全羊的美观程度。
总而言之，烤全羊的配料种类和效果因人而异，可以根据个人口味适当调整。但总体来说，使用上述配料可以提高烤全羊的口感和风味，让人们品尝到最正宗的烤全羊。
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冯寒思4115西北烤全羊的秘方和配料 -
竺富注15066477947 ______ 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料.羊宰杀后,去蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻动观察,约1小时左右即成. 全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸,打成花结,羊嘴放置香菜或芹菜,餐车备有小刀,服务人员推车围绕餐桌转动,恭请客人启刀食肉.不客气的食客们,持刀从烤羊身上切下肉来,尽情地吃,其热烈闲逸古朴浪漫的情景,非身临其境的人,是难以想象其盛况的.
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竺富注15066477947 ______ 料酒
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竺富注15066477947 ______ 原料: 主料: 羯羊一只,以 重量达10~15kg最好. 配料:每只羊需要鸡蛋2500g, 25g,富强面粉(精白面粉)150g,食盐500g, 和 (亦称 ,是 的一种芳香味 )适量. 制作:1.羊坯浸泡:浸泡羊 水的配制:大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中,...
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竺富注15066477947 ______ 1 工艺流程? 选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黄色)→成品. ? 2 工艺要点? ?1 选料处理? 阿勒泰羯羊一只,以胴体重量达10~15kg为宜.? ?2 配料? 每只羊需要鸡蛋2 500g,姜黄25g,富强面粉(精白面粉)150g,食盐500...
冯寒思4115自家烤全羊需要什么调料? -
竺富注15066477947 ______ 精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉,调糊,抹在羊身上,烤.
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竺富注15066477947 ______ 网上有好多,我就摘抄了一个下来,如果不满意可以百度找你喜欢的 羊排一扇 韩式烧烤酱200G 孜然粉一小勺 生姜粉一小勺 蒜粉一小勺 盐一小勺 五香粉一小勺 辣椒面一小勺 1. 准备好羊排,追求完美的TX洗一下,我没有洗,洗过的肉不好吃.2. 准备腌料,混合上述所有调料,拌均.3. 用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上.4. 用叉子使劲的扎一扎,以便能够更好的入味.然后,把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右.5. 将腌好的羊排入预热好的烤箱,选择炙热风扇助力炙烤模式,烤15分钟就可以.6. 好了,拿小刀片着吃吧!
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竺富注15066477947 ______ 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料.羊宰杀后,去蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻动观察,约1小时左右即成.
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竺富注15066477947 ______ 烤全羊 配料: 白色羯羊………1只 葱段……………250克 姜片……………250克 精盐……………30克 花椒……………75克 酱油……………150克 大料……………75克 糖色……………150克 小茴香末………75克 香油……………150克 制作方法...
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竺富注15066477947 ______ 原料: 嫩羊一只(去头,蹄,内脏.原始的新疆做法会留头为了全羊的好看.我们不采用焖制,所以去头). 配料: 烤制用料: 植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量,带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)...
冯寒思4115曹县烤全羊的配料是什么?? -
竺富注15066477947 ______ 烤全羊配料方 八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等.