正宗的菌汤怎么熬的

作者：小老虎12

逢年过节，亲朋聚餐，大多数人都会选择来一顿火锅。不同口味的火锅都是通过配料突显风味，川渝火锅底料以麻、辣、香闻名，而配料丰富的大众口味火锅底料往往更可口，既能满足嗜辣人群，也照顾到不太能吃辣的群体。

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海底捞

推荐口味：麻辣（牛油清油）、番茄、菌菇、清汤

大家耳熟能详的火锅品牌，连锁火锅店遍地开花。

店中有多款不同口味汤底，受众面很广，吃不吃辣的顾客都可以选到自己喜欢的汤底，所推出的火锅底料口味也很多样，能充分满足大众需求。

麻辣底料为了照顾大众口味，麻度和辣度打了不少折扣，不是很能吃辣的人也可食用。分为牛油型和清油型，牛油质感较厚重，清油以植物油为原料，口感清爽不刺激，更适合接触川式火锅较少的人群，既能过个辣瘾，又不至于因太辣而吃不了几口。

番茄汤底是品牌旗下的招牌火锅底料，原料选用来自新疆的番茄，番茄酱添加量达到24%，这让汤底的滋味充满酸香。这款底料质地充满绵沙感，番茄沙司和植物油混合均匀，除了用来做番茄锅，也可以用于烹饪炒菜，它的色泽红润，化汤后泛起油花不多，味道清爽没有油腻感。

主打菌菇鲜香的汤底同样是不辣底料中热度较高的产品，目前共有两款可选，分别是菌汤和三鲜火锅底料。菌汤火锅底料使用3种菌菇调味，料包中有打碎成粉末的菌菇粉包，搭配碎块状的菌菇干料包，确保鲜香融于汤底的同时，也能看到真材实料。三鲜汤底则以大骨上汤做底，干贝、榨菜和香菇为辅，鲜上加鲜。

海底捞的清汤底料充满肉类鲜香，汤色鲜白但通透清澈，为鸡骨和猪骨熬成的骨汤，还搭配了鸡油增香。这款底料很适合涮食牛羊肉，干料包有红枣和枸杞，在味道上与冬日饮食习惯更为匹配。

一、牌子就是味道

火锅经过多年的发展与沉淀，特别是伴随着信息时代的浪潮，曾经那些被奉为传奇的火锅店，各种经典的、爆款的火锅味道，现在已经变得唾手可得。不管火锅底料哪个牌子好吃,没有排行只有味道，都有其特有的风味。只要选对重庆火锅底料批发厂家，也就能选到你想要的味道。因此，与其说重庆火锅底料哪个牌子正宗好吃还便宜，不如说哪个重庆火锅底料批发厂家的火锅底料味道更适合你。重庆火锅底料哪家正宗？有什么选择技巧？关键在于会找、会选。

二、怎么才能找到你想要的火锅底料

要找到重庆火锅底料哪个牌子正宗好吃还便宜，不可避免地需要在重庆搜寻一番。重庆是正宗火锅的发源地，这里的火锅店和吃货都多到让你惊叹，可以说重庆的城市文化里，流淌着火锅底料。火锅也是重庆的代名词之一。首先从火锅底料哪个牌子好吃出发，很容易找出一些耳熟能详的知名重庆火锅底料批发厂家和品牌，例如：海底捞、小天鹅、秦妈、秋霞、周君记、德庄、辣火老灶、桥头、刘一手、奇火锅等。

三、各大火锅底料牌子的味道特点

火锅底料哪个牌子更好吃？它们各自有什么特点呢？下面列举几个，概括一下（以下排名不分先后，只有味道差异区分）:

1.海底捞火锅底料：虽然谈不上非常好吃，但也绝对不算差。火锅该有的味道都有了，汤色清晰，锅底整体品质不错。它的味道没有明显的个性，比较适应广大群众口味需求。

2.秦妈火锅底料：汤底色泽红亮，麻辣鲜香俱全，略带回甜味，具有重庆火锅底料本十风味醇厚的特点。

3.小天鹅火锅底料：它走时尚健康路线，整体清爽清淡，相对老火锅而言，牛油的含量较低。

4.秋霞火锅底料：在原料的选择上较为考究，选用河南新一代辣椒、大红袍花椒等。牛油的味道偏淡，吃起来不腻，麻辣度适中，香味和回味不错。这种口味也比较适合大多数人。

5.德庄火锅底料：重庆的老字号品牌，现在面向全国味道进行了改良。去除了一定的重庆火锅本土风味，降低了油腻感，提高了香料味。

6.桥头火锅底料：超市火锅底料的霜主，颇有重庆老火锅的风味，麻味适中，辣香明显，整体醇厚耐吃。

7.刘一手火锅底料：五味平衡，麻辣适度，香味也不算特别浓烈，鲜味醇厚，比较容易入口。

8.辣火老灶火锅底料：这是一家后起之秀，专业从事重庆火锅底料批发厂家，专门针对开店用户，以口味众多而闻名，正宗好吃还便宜。它有麻辣爆棚的重庆老火锅系列，也有平和醇厚，鲜香悠长的新派火锅系列。

四、选择最适合的重庆火锅底料批发厂家

一圈下来是否对重庆火锅底料哪个牌子正宗好吃还便宜有了进一步了解呢，这里还需要补充说明的一点是，火锅底料分为超市流通家用火锅底料类型和专业厂家商用火锅底料类型，如果是开店当然应该选择重庆火锅底料批发厂家生产的商用火锅底料，两者相比同样的价格厂家商用火锅底料在用材上、工艺上，乃至最终出来的味道上都要高出不少。那么，底料批发哪家好？

火锅底料哪个牌子好吃的选择上个人建议首先是确定方向，清油火锅还是牛油火锅，包括清汤火锅。其次是口味：油轻还是重，麻辣度高还是低。再是香味的风格：卤香味、醇香味、麻辣香等。然后再找重庆火锅底料批发厂家，最直接的方式就是亲自尝试底料，横向对比，味道说话。这个时候我们就很清楚火锅底料哪个牌子好吃了！

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