正宗的菌汤怎么熬的
作者:小老虎12
逢年过节,亲朋聚餐,大多数人都会选择来一顿火锅。不同口味的火锅都是通过配料突显风味,川渝火锅底料以麻、辣、香闻名,而配料丰富的大众口味火锅底料往往更可口,既能满足嗜辣人群,也照顾到不太能吃辣的群体。
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海底捞
推荐口味:麻辣(牛油清油)、番茄、菌菇、清汤
大家耳熟能详的火锅品牌,连锁火锅店遍地开花。
店中有多款不同口味汤底,受众面很广,吃不吃辣的顾客都可以选到自己喜欢的汤底,所推出的火锅底料口味也很多样,能充分满足大众需求。
麻辣底料为了照顾大众口味,麻度和辣度打了不少折扣,不是很能吃辣的人也可食用。分为牛油型和清油型,牛油质感较厚重,清油以植物油为原料,口感清爽不刺激,更适合接触川式火锅较少的人群,既能过个辣瘾,又不至于因太辣而吃不了几口。
番茄汤底是品牌旗下的招牌火锅底料,原料选用来自新疆的番茄,番茄酱添加量达到24%,这让汤底的滋味充满酸香。这款底料质地充满绵沙感,番茄沙司和植物油混合均匀,除了用来做番茄锅,也可以用于烹饪炒菜,它的色泽红润,化汤后泛起油花不多,味道清爽没有油腻感。
主打菌菇鲜香的汤底同样是不辣底料中热度较高的产品,目前共有两款可选,分别是菌汤和三鲜火锅底料。菌汤火锅底料使用3种菌菇调味,料包中有打碎成粉末的菌菇粉包,搭配碎块状的菌菇干料包,确保鲜香融于汤底的同时,也能看到真材实料。三鲜汤底则以大骨上汤做底,干贝、榨菜和香菇为辅,鲜上加鲜。
海底捞的清汤底料充满肉类鲜香,汤色鲜白但通透清澈,为鸡骨和猪骨熬成的骨汤,还搭配了鸡油增香。这款底料很适合涮食牛羊肉,干料包有红枣和枸杞,在味道上与冬日饮食习惯更为匹配。
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一、牌子就是味道
火锅经过多年的发展与沉淀,特别是伴随着信息时代的浪潮,曾经那些被奉为传奇的火锅店,各种经典的、爆款的火锅味道,现在已经变得唾手可得。不管火锅底料哪个牌子好吃,没有排行只有味道,都有其特有的风味。只要选对重庆火锅底料批发厂家,也就能选到你想要的味道。因此,与其说重庆火锅底料哪个牌子正宗好吃还便宜,不如说哪个重庆火锅底料批发厂家的火锅底料味道更适合你。重庆火锅底料哪家正宗?有什么选择技巧?关键在于会找、会选。
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二、怎么才能找到你想要的火锅底料
要找到重庆火锅底料哪个牌子正宗好吃还便宜,不可避免地需要在重庆搜寻一番。重庆是正宗火锅的发源地,这里的火锅店和吃货都多到让你惊叹,可以说重庆的城市文化里,流淌着火锅底料。火锅也是重庆的代名词之一。首先从火锅底料哪个牌子好吃出发,很容易找出一些耳熟能详的知名重庆火锅底料批发厂家和品牌,例如:海底捞、小天鹅、秦妈、秋霞、周君记、德庄、辣火老灶、桥头、刘一手、奇火锅等。
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三、各大火锅底料牌子的味道特点
火锅底料哪个牌子更好吃?它们各自有什么特点呢?下面列举几个,概括一下(以下排名不分先后,只有味道差异区分):
1.海底捞火锅底料:虽然谈不上非常好吃,但也绝对不算差。火锅该有的味道都有了,汤色清晰,锅底整体品质不错。它的味道没有明显的个性,比较适应广大群众口味需求。
2.秦妈火锅底料:汤底色泽红亮,麻辣鲜香俱全,略带回甜味,具有重庆火锅底料本十风味醇厚的特点。
3.小天鹅火锅底料:它走时尚健康路线,整体清爽清淡,相对老火锅而言,牛油的含量较低。
4.秋霞火锅底料:在原料的选择上较为考究,选用河南新一代辣椒、大红袍花椒等。牛油的味道偏淡,吃起来不腻,麻辣度适中,香味和回味不错。这种口味也比较适合大多数人。
5.德庄火锅底料:重庆的老字号品牌,现在面向全国味道进行了改良。去除了一定的重庆火锅本土风味,降低了油腻感,提高了香料味。
6.桥头火锅底料:超市火锅底料的霜主,颇有重庆老火锅的风味,麻味适中,辣香明显,整体醇厚耐吃。
7.刘一手火锅底料:五味平衡,麻辣适度,香味也不算特别浓烈,鲜味醇厚,比较容易入口。
8.辣火老灶火锅底料:这是一家后起之秀,专业从事重庆火锅底料批发厂家,专门针对开店用户,以口味众多而闻名,正宗好吃还便宜。它有麻辣爆棚的重庆老火锅系列,也有平和醇厚,鲜香悠长的新派火锅系列。
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四、选择最适合的重庆火锅底料批发厂家
一圈下来是否对重庆火锅底料哪个牌子正宗好吃还便宜有了进一步了解呢,这里还需要补充说明的一点是,火锅底料分为超市流通家用火锅底料类型和专业厂家商用火锅底料类型,如果是开店当然应该选择重庆火锅底料批发厂家生产的商用火锅底料,两者相比同样的价格厂家商用火锅底料在用材上、工艺上,乃至最终出来的味道上都要高出不少。那么,底料批发哪家好?
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火锅底料哪个牌子好吃的选择上个人建议首先是确定方向,清油火锅还是牛油火锅,包括清汤火锅。其次是口味:油轻还是重,麻辣度高还是低。再是香味的风格:卤香味、醇香味、麻辣香等。然后再找重庆火锅底料批发厂家,最直接的方式就是亲自尝试底料,横向对比,味道说话。这个时候我们就很清楚火锅底料哪个牌子好吃了!
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阴芸趴19193735877 ______ 用料主料 白玉菇80克 鲜香菇30克 平菇80克 白蘑菇50克 杏鲍菇50克 蟹味菇80克 辅料 盐 少许 姜葱 适量 油 少许 养生菌菇汤的做法1.准备材料,选颜色深浅搭配的菌菇,还有自己喜欢的搭配2.美原生态AH煲内胆中倒入少许油,放入葱段和姜片3.选择“速热”模式两分钟爆香4.将准备好的菌菇洗净切小5.倒入美的原生态AH煲内胆中,加入适量水,和食材齐平为好6.选择“煲汤”模式7.等AH煲煲汤时间结束8.程序结束,开盖调入适量盐调味,撒上葱花拌匀即可
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阴芸趴19193735877 ______ 用料:香菇1个、草菇20棵 辅料:金针菇1小把、柠檬1-2片 调料:食盐适量、牛奶200毫升、橄榄油半茶匙、黑胡椒适量 牛奶菌菇汤的做法 1.将菌类处理干净,香菇切薄片 2.将香菇片和草菇放入烤碗底部,码放均匀,而后加入盐 3.将牛奶加入碗中,而后倒入橄榄油 4.将金针菇码放在上面,而后加黑胡椒碎 5.上面覆盖1-2片柠檬,如果烤碗有盖子就盖好盖子,如果没有盖子,用锡纸完全覆盖,扣严烤碗口,而后烤箱250度,10-12分钟 烹饪技巧:这款汤是用烤箱完成的,不可以用微波炉,因为奶会溢出!
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阴芸趴19193735877 ______ 材料:鸡汤、金针菇、白玉菇、蟹味菇、袖珍菇、黑木耳、香菇、枸杞适量、西洋参片适量. 调料:老姜片、葱花、食盐(个人喜欢偏淡一点,更爽口、更健康^_^)、胡椒粉少许、白砂糖少许(提味增鲜)、味精. 再来成品 制作方法特简单:将材料洗净切好(如图)放入砂锅,放入姜片,加入事先准备好的鸡汤(高汤或者清汤都行,正好那天妈妈炖了鸡,我就拿来利用啦,味道更鲜美喔),大火煮至沸腾改小火,加入枸杞、西洋参片、砂糖(只要一点点喔)、胡椒粉、盐,敖30分钟,关火撒上葱花即可,也可滴点香油. 真的特别特别好喝,特鲜美,根据前些日子在外面吃的芦荟菌菇褒改创的,嘿嘿,营养养颜的喔!无论哪个季节食用都不错的.
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阴芸趴19193735877 ______ 食材 主料豆腐300g杏鲍菇200g肉末150g 步骤 豆腐熬菌汤的做法步骤11.食材备用 豆腐熬菌汤的做法步骤22.爆香肉末 豆腐熬菌汤的做法步骤33.然后加入豆腐杏鲍菇,放入酱油翻炒 豆腐熬菌汤的做法步骤44.加水对勾芡 豆腐熬菌汤的做法步骤55.撒葱花出锅
郟钱咬1436墨鱼菌菇养生汤的做法
阴芸趴19193735877 ______ 1、提前泡发的墨鱼干,洗净切小块,下锅焯水.焯水的时候加一些姜片,料酒去腥.2、焯水的大骨,在流动的水下冲净油质.3、用刀尖插入莲藕中,掰成块;玉米剁小段.4、焯水好的墨鱼干,大骨,香叶,生姜片放入电炖锅中.5、加入够量的水,接通电源开始慢炖.6、炖汤的时候来处理菌菇.提前泡发好的干香菇,黑木耳洗净,香菇挤干水份,黑木耳撕小朵,白玉菇去蒂洗净.7、2个小时候,加入莲藕,玉米.8、莲藕玉米下炖锅1小时,加入什锦菇继续煲.9、20分钟后,加盐调味,盛出即可享用了.
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阴芸趴19193735877 ______ 用料 鸡 半只 杏鲍菇 半个 口蘑 3-5个大的 香菇 2个 姬菇 小朵 干香菇 3-6朵 红枣 3-5颗 枸杞 一小把 盐 姜片 3-5片 海鲜菇 菌菇炖鸡汤的做法 鸡肉切块后冲洗干净+姜片,冷水入锅,大火煮 煮出脏兮兮的沫沫关火,鸡块冲洗干净 砂锅里装入清水...
郟钱咬1436三菌汤的家常做法 -
阴芸趴19193735877 ______ 需要提前准备好的材料包括:金针菇 50g、茶树菇 100g、平菇 50g、食盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量、红萝卜 适量、调和油 适量、毛豆腐 2块. 1、瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓均匀,放一边待用. 2、红萝卜去皮,洗净切花;茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净,滤干水份待用. 3、葱段洗净;芫茜洗净待用. 4、豆腐洗净,用少许盐抹一遍,放一边待用. 5、锅入加适量水,放入红萝卜片,煮沸. 6、加入茶树菇、金针菇、平菇,再次煮沸. 7、加入瘦肉和豆腐煮沸. 8、调入盐,最后加入芫茜及葱段,拌匀. 9、然后盛出,这样就完成了.
郟钱咬1436节#奶油菌菇汤的家常做法大全怎么做好吃视 -
阴芸趴19193735877 ______ 奶油菌菇汤的做法步骤1. 从冰箱冷冻层取出食材,放入冷水浸泡,直至汤彻底融化2. 倒入锅中加热至滚开即可 小贴士 ·如汤未完全解冻,加热时可用汤勺轻轻搅拌至彻底融化.·汤盛入碗中后可在表面用淡奶油做装饰.
郟钱咬1436秋冬滋补好时节珍菌汤怎么做?
阴芸趴19193735877 ______ 秋冬滋补好时节 推荐珍菌汤 珍菌汤 材料 猴头菇, 茶树菇,黑 木耳丝,雪耳,云苓, 黄豆,黑 灵芝片,蜜枣,排骨约500克 做法 1.将汤料洗净用清水泡30-60分钟 2.选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约5分钟,熄火将将排骨捞起. 3.将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟 4.再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!