正宗老式麻花制作和配方

麻琴饰1608麻花的做法与用料 -
隆时谭18320403371 ______ 食材用料 面粉1000克 鸡蛋4个相克食物 油半碗 泡打粉一小袋 白糖适量相克食物 麻花的做法1.准备好食材2.用温水化开白糖(约半碗)3.把所有食材混合在一起4.用筷子搅拌均匀后活好5.醒发一个小时后把面放在案板上揉光滑6.分成一个个剂子, 搓成长条7.两手放在长条的两头,分别朝相反的方向搓几圈,对折8.对折以后,拎起来,面条会朝一个方向自然拧起来,顺着这个方向再搓几圈9.再对折,把一端塞进另一段的环里,整理成型,一个麻花做好了10.用同样的方法做好其他剂子,二次醒发10分钟11.锅中放油,加热七分热放入麻花,火候不用太急,来回翻动麻花12.出锅

麻琴饰1608寻求麻花的配料和制作过程 -
隆时谭18320403371 ______ 麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”.有甜、咸两味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别. 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105...

麻琴饰1608炸麻花的制作方法 -
隆时谭18320403371 ______ 怎样做麻花: 面 粉 1kg 水 350g Baking powder 20g 糖 稀 100g 植物油 50cc 砂 糖 160g 明 矾 3g 小苏打 5g 制作方法: 1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后放入(也可放入面粉拌均).糖稀不好化可把容器放在温水里. ...

麻琴饰1608怎样做麻花 -
隆时谭18320403371 ______ 做好的大麻花 材料 面粉500g 白糖:100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 (25g) 做法 首先,和面.将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀.鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑.其次,发面.将揉好的面静置1-2小时左右,这...

麻琴饰1608麻花怎么做才好吃 -
隆时谭18320403371 ______ 麻花 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一...

麻琴饰1608请问:麻花怎么做!
隆时谭18320403371 ______ 脆麻花的制作材料: 面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克. 脆麻花的介绍:北京清真著名小吃.品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不...

麻琴饰1608家常麻花怎么做 -
隆时谭18320403371 ______ 天津大麻花 【用料】面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 【制作方法】1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,...

麻琴饰1608普通麻花的做法 -
隆时谭18320403371 ______ 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用. 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用. 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用. 4.取...

麻琴饰1608麻花怎么 作 -
隆时谭18320403371 ______ 面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 制作方法 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日...

麻琴饰1608麻花的配料? -
隆时谭18320403371 ______ 麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”.有甜、咸两味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别. 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105...