正宗蒙古烤全羊的配方配料

牛唯刚2597北京蒙古格尔烤全羊做法 -
宓虾傅13290306740 ______ 1.选1只肥嫩的羊,剃去羊毛,灌入泻药以清除内脏杂物2.再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里.待其干渴难忍时,端来掺有各种作料的冷水,羊饱饮后再赶入热屋.如此反复数次,羊身上的作料味就愈加浓烈了3.将羊宰杀,去除内脏、头、蹄,悬在自制的炉灶里翻滚烘烤,直至出油,变色即熟

牛唯刚2597正宗蒙氏烤羊排的做法那位大师教教 -
宓虾傅13290306740 ______ 回答 原料:蒙古羔羊排一块1500克,色拉油1000克. 调料:蔬菜汁(西芹、洋葱、胡萝卜等各200克搅碎,加入汤王50克、料酒10克、盐3克、味精3克、清水浸泡而成)2000克,草果、白果、八角、小茴香、干辣椒、孜然粒、鸡汁、胡萝卜...

牛唯刚2597蒙古烧烤配方
宓虾傅13290306740 ______ 配方:肥嫩羊肉500克/香油10克/盐5克/胡椒粉3克/酱油5克/葱姜各5克/味精3克/花椒水适量. 做法: 1-将羊肉切成长5厘米,宽2.5厘米,厚1厘米的片. 2-将羊肉片放盆内,加入盐/胡椒粉/酱油/姜切成末/花椒水/味精/香油抓匀,腌煨30分钟左右. 3-将羊肉片用钎子穿好,放在炭火盆架上烤熟即可食用. 特点:色泽金黄/味香柔嫩.蒙古人民传统风味.

牛唯刚2597内蒙古烤全羊的来源 -
宓虾傅13290306740 ______ 烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊. 据传,早在几千年前,生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽,大草原要民特定的游牧生活方式,使这种食用方法延续至今. 精通汉、满、达斡尔语言,...

牛唯刚2597正宗碳烤全羊怎么淹制 -
宓虾傅13290306740 ______ 羊坯浸泡 浸泡羊坯料水的配制:大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中,加优质啤酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤,用手将大葱大姜抓挤出味,制成浸泡料水待用. 剪铁丝 剪铁丝:18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆,1、四肢固定丝:取一小捆...

牛唯刚2597烤全羊怎么弄啊 ? -
宓虾傅13290306740 ______ [主料辅料] 羊羔1 只 香油l00 克 植物油1000 克 虾酱100 克 白酱油200 克 面酱100 克 大葱段250 克 花椒粉3 克 香菜100 克 胡椒粉2 克 白糖15 克 [烹制方法] 1)将羊宰杀后,使之伏在案上,从脊背把毛分向两边,用60℃的开水浇入,把羊毛刮洗...

牛唯刚2597谁知道内蒙烤全羊怎么做 -
宓虾傅13290306740 ______ 厨师需从羊群中挑选一只膘肥体壮的羔羊 , 最好是吃盐多的粗毛羊.将羊身上的毛全部剪掉 , 接着便将事先配制好的泻药灌入羊腹内 , 使羊把肠胃里的东西排泄干净. 然后 , 把羊牵到木桩上让羊烤火.很快 , 羊只就被火烤得浑身冒汗 , ...

牛唯刚2597蒙古碳烤羊腿怎么做 -
宓虾傅13290306740 ______ 原料 羊后腿1 只 芹菜200 克 番茄酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克制作步骤 1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、烤羊腿花椒水...

牛唯刚2597烤全羊怎么整? -
宓虾傅13290306740 ______ “烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴.由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究,以前只供蒙古王爷享用,一般牧民根本吃不到,如今这一传统美食一般人都有机会品尝了. 烤全羊之所以名闻遐迩,除了因为选用的羊肉质好...

牛唯刚2597烤羊排配方 -
宓虾傅13290306740 ______ 主料:羊排 500克 辅料:小麦面粉( 25克 鸡蛋 50克 洋葱(白皮 150克调料:酱油 100克 味精5克 花椒 5克 料酒100克 胡椒粉3克 孜然2克 椒盐15克烤羊排的做法1、先将羊排去边修整齐;2、煮锅上火,加入凉水,烧开;3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;7、烤20分钟左右取出后装盘;8、撒上孜然面,随带花椒盐即成.烹饪小技巧:鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊.