正宗西餐价格表
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- 来源/首席商业智慧
- 作者/首席商业智慧
日本人开的“意大利沙县”，靠着“便宜大碗”赚麻了？
在人们勒紧裤腰带的时期，“性价比”成为了大家的消费选择。
在价格赛道里，能问鼎“性价比之王”的，奶茶界有蜜雪冰城，咖啡界有瑞幸，而在快餐界，有山东的超意兴，也必须得有意大利萨莉亚。
在大家的印象里，西餐没有几百元吃不下来，而萨莉亚却让无数打工人实现了西餐自由，尽管被消费者定位为“全球最low西餐厅”，但是大家又对它趋之若鹜。
在这个“月薪两万，啥也吃不起”的时代，萨莉亚靠着“吃得体面又实惠”，俘获了一众年轻消费者的胃口。
01、中国内地市场，给萨莉亚送上了亮眼的业绩
在越来越卷的餐饮赛道里，肉眼可见餐饮越来越不好做，截止2023年12月21日，国内餐饮企业注吊销数量超过126.5万家，同比增长了200%，这数据的背后，可见餐饮业有多惨烈。
但是在这种背景下，萨莉亚的生意却越发兴隆。
1月10日，萨莉亚公布了2024财年一季度（2023年9-11月）的财报，数据显示，期间萨莉亚销售额同比增长22％至526亿日元，营业利润同比大涨103.8%至34亿日元，净利润为27亿日元，是2022年同期的2倍。
尤其是以中国市场为主的亚洲业务，萨莉亚更是获得了销售额和经营利润“双增长”。
财报显示，一季度萨莉亚中国所在的亚洲市场销售额为198.34亿日元（约合人民币9.76亿元），同比增长26.5%，经营利润为32.6亿日元（约合人民币1.6亿元），同比增长56.3％。
尽管萨莉亚没有直接披露中国市场的业务情况，但是财报提及了北京、上海、广州三个分公司的业绩报告。
从这份数据可以得知，在中国内地市场，萨莉亚的销售额约为137.34亿日元（约合人民币6.76亿元），经营利润约为24.35亿日元（约合人民币1.2亿元）。
萨莉亚在大中华区一共经营着约466家餐厅，其中内地市场有387家。
不得不说，靠着便宜，萨莉亚在一季度整体表现强劲，在餐饮市场占据了一席之地。
02、比它好吃的没它便宜，跟它一样便宜的没它好吃
虽然说萨莉亚算不上什么珍馐美味，但是其凭借“物美价廉”可是征服了无数消费者的心和胃。
毕竟在这年头，想要吃上体面实惠的快餐，不好找了。
根据数独数据统计，四家头部连锁中式快餐店，若按照一荤一素、一汤一饭的标准，在一线城市的一餐平均消费在40元以上。
就连吃上一份随处可见的麻辣烫，也要惨遭“背刺”，动辄50、60元一份，还不一定能吃饱。
当你奔向商场的美食区里吃一碗兰州牛肉面，26元的价格也只能换来一碗寥寥几片牛肉、满当当碳水的牛肉面。
越来越让人吃不起的中式快餐，不禁让人沉思，是我不够努力吗？是我没有好好工作吗？
然而，在物价上涨、钱包“伤不起”的当下，30元左右就能吃撑的萨莉亚，可谓是戳中了打工人心里最柔软的角落，吃得饱，价格少。
在萨莉亚的菜单里，有 72 道菜品是 20 元以下的。
要求不多的，一份18元的肉酱焗饭就能吃饱，不想吃饭，也有15元一份的披萨可供选择，或者是15元一份的墨鱼汁意面，用的甚至还是橄榄油。
饭后想来一碗汤，9元一碗的蘑菇汤或者花蛤汤都能满足你，或者是来一份11元的金枪鱼沙拉。
在萨莉亚，点单可以说毫无负担，遇到喜欢的菜也不用自我安慰“下次再来”，而是能够吃肚皮撑起，让你回归到了幸福生活的本质——吃饱喝足，感受到满足。
生动诠释了“三十块钱吃饱，五十块钱吃好，一百块钱吃了走不了。”
尽管保持低价，但是萨莉亚对品质并没有降级，而这一切，都要归功于标准化。
众所周知，连锁餐饮店为了保证口味统一，都会利用到统一加工的中央厨房。
就像最近大热的拌饭品牌米村拌饭，其创始人更是直言只要管理到位，快餐是可以做到既标准化又好吃的。
而萨莉亚就是典型的高度标准化餐厅，在中央厨房里将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，配送到门店里进行简单的二次加工。
例如，焗饭产品主只要服务员把包装袋里的原材料倒入盘中，放入微波炉加热即可出餐了。而沙拉所需要的蔬菜，可以一次性预处理并分装为六份，根据顾客的要求，再添加相应的配料即可完成。
这种标准化，保证了萨莉亚的出品稳定，能够把食物的口感控制在良好的范围内，保证不难吃。
夸它有多好吃似乎不能服众，这种系统化的味道，本来就不追求极致的美味，一切刚刚好就够了。
也正是靠着这种“刚刚好”的味道，以及又不贵的价格，萨莉亚才会拥有一批忠实的粉丝，他们自称为“萨门”。
对于“萨门”来说，他们认为萨莉亚价格便宜，味道也说得过去，而且使用料理包可能比很多现做的餐厅更加干净卫生。
为了把价格打下来，萨莉亚除了建立中央厨房标准化以外，还建立了一套非常完备的垂直采购体系，不让中间商赚差价。
比如，其在日本、澳大利亚都有自己的农场和加工厂，生菜是日本本地直采，肉类则来自于自有的澳大利亚牧场。
可以说，自产自销，让萨莉亚做到了极致的性价比。
03、预制菜“骨灰级玩家”，萨莉亚凭啥？
众所周知，萨莉亚是预制菜鼻祖了，但是萨莉亚对于预制菜这件事，倒是很实诚，从不遮遮掩掩。
日本的电视台就曾报道过萨莉亚的上菜时间，将其预制菜的事公之于众，邀请了明星见证“完成15道菜品只需要9分58秒”的出餐速度。
在萨莉亚的厨房里，你是看不到有大厨在炒菜的烟火气的，后厨只有员工在忙着撕开预制菜包装、倒入碗碟中以及加热的身影。
但是，在萨莉亚，即使是预制，你也能感受到它的“锅气”，服务员端上来的菜热气腾腾，铁板牛排甚至还能发出滋滋作响的声音。
然而，在国人对预制菜深恶痛绝的餐饮领域里，大家对萨莉亚使用预制菜这件事，却不那么反感，甚至还把它誉为“打工人的福音”。
就像蜜雪冰城当着消费者的面用植脂末却仍然被“溺爱”一样，萨莉亚也同样被消费者偏爱。
在上海这个一条吐司可以卖到300元、一杯手冲咖啡可以卖到6200元的一线城市，平价的萨莉亚在魔都成为了人人皆知的“排队王”，人均50元的价格就能吃饱，让上海的打工人在这里感到了一丝慰藉。
“不愧是穷鬼的快乐老家。”
大家讨厌的是预制菜吗？当然不是，大家讨厌的不过是用商家预制菜卖出了现炒的价格。
西贝莜面旗下定位中高端的贾国龙功夫菜，就是明目张胆卖预制菜，但是却卖出了人均100元的价格，在口味上，更是差强人意，很多人吐槽这比“飞机餐”还难吃。
消费者对它的评价就是：花高价吃罐头。
花高价吃一顿不怎么好吃的预制菜，消费者自然会用脚投票，所以贾国龙功夫菜在运营两年后就接连关店，北京上地宏达店、望京首开广场店、万达广场丰科店都陆续停止营业了。
而对于萨莉亚，它的口味确实比不上正宗的意大利菜，但是萨莉亚用沙县小吃的价格让大家吃到一份西餐，对消费者来说倒也不是那么在意是否正宗了。
而且，大多数吃过萨莉亚的消费者也都给出了“还可以”的口味评价。
在大部分打工人的心里，便宜才是占第一位的，好吃是其次，而萨莉亚却可以做到价格和口味的平衡。
而且属于略带逼格的轻快餐，让打工人有一种“吃得体面，犒劳自己”的心理感受。
所以，这也是为什么即使萨莉亚是预制菜，还是有很多打工人心甘情愿地去消费。
就像网友说的，“不是反对预制菜，而是卖的贵而且不好吃的预制菜，萨莉亚关键便宜且出品过得去。”
04、消费降级之下，“性价比”依然是王道
可见，性价比是萨莉亚抢占中国市场的重要原因，在消费降级下，大家的消费观念发生了转变，越来越务实，注重综合性价比。
消费者也开始知道哪些餐厅是预制菜，哪些非预制菜，在消费越来越理性的当下，他们自然会选择性价比更高的餐饮品牌。
相比较同是日本餐饮品牌的味千拉面、吉野家，萨莉亚在中国的现状是处于蓬勃发展的阶段。
萨莉亚1973年在日本开业，2003年进入中国市场，用了21年的时间收获了一众忠实的“萨门弟子”。
不过在中国的餐饮市场，一批平价的餐饮品牌崛起，比如塔斯汀、米村拌饭、超意兴等等，萨莉亚想要保持优势，还不能完全放松，需要持续提升服务水平，始终做好品控，维持好品牌形象，发掘出自己的品牌竞争力。
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宗响别17048739277 ______ 甜蜜生活意大利餐厅,正宗意大利菜,性价比颇高.环境好,有气质.人均200元左右.偶尔还能看见港台明星,哈哈.
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宗响别17048739277 ______ 口味:3 环境:4 服务:3 人均:￥180 环境很不错,如果想要好的座位最好提前预订.菜的品种还算丰富,味道也很不错.总之对得起价格了.位置很好,在星海广场附近,非常适合在星海广场玩过之后过来用餐. 推荐菜: 冰淇淋 甜品 烤鳗鱼 鹅肝酱 缺点是大部分的菜其实味道还算中肯,没有想象的那么正宗和美味.洗手间有点小,人多了还得排队.
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宗响别17048739277 ______ 第一,布朗尼亚.五四西路和大十字光彩广场都有店,味道不错,价格也比价合理,大十字店比五四西路店环境好,但是修路不好通行.一般的牛排也就是在30,40元左右,推荐大什排(48元).水果沙拉15元左右,还有竹筒饭,黑椒牛柳炒意...
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宗响别17048739277 ______ 川大西门外有很多 都是点餐的环境不错味道也算是正宗的 祖母的厨房比较贵的了100左右/人 香草天空 50~80/人 德州牛排 40~80/人 pizza、红枣茶&甜点比较好 yyyy
聂温妍997哪有好点的西餐厅?在乌鲁木齐哪有好的西餐厅啊价格适中点的``
宗响别17048739277 ______ 南门大银行附近的豪客来牛排,价格适中.
聂温妍997哈尔滨哪家西餐厅比较好吃啊大概什么价位?
宗响别17048739277 ______ 教化有家叫快乐窗西餐厅外国人开超正宗气氛也好价格贵主要能吃饱吃饱哦潜艇堡和三明治好吃其都错人均50吧多了PS周休息