正宗饺子猪肉馅的调法
我儿子非常喜欢吃这种馅的锅贴饺子
By 张妈妈的家常味
用料- 面粉 适量
- 茄子 1个
- 猪五花肉馅 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 芝麻油 适量
- 花生油 适量
- 黄豆酱 2勺
1、和面（面要软一些，这样才能做出薄皮大馅，面粉里放少许盐）
2、先把茄子切丁，用盐杀出水，10分钟后，用手攥出茄子里面的水
3、肉馅里放姜末、葱花、黄豆酱、十三香，起锅烧油，油烧至冒烟倒入肉馅里，激发葱姜的香味，再加入盐、鸡精、生抽、切丁、香油，搅拌均匀
4、这一步就和包饺子一样了，平底锅加入少许的油，摆放好饺子，小火将饺子煎2分钟
5、碗里加入少许的淀粉和面粉，加水搅拌均匀，开中火将水加入锅里，盖上锅盖烧至锅里没水，转小火，饺子底部煎制金黄
6、嘎嘎脆锅贴就完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"985b433341c4655a6","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cdf11bc6b5e0aad7.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f602bcf7bed57158.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0155b83a5efc302ca5.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f3041ef9239abc7c.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01522b169bec0c8269.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0140ec84b4fd44f571.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01999d808695261439.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1681334979000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/4fc249704815403c2f9f1bcf3e5d34be","redirect":0,"rptid":"79c9ee54f21aa47b","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:十三香","k":"十三香","u":""},{"clk":"kfood_1:黄豆酱","k":"黄豆酱","u":""},{"clk":"kfood_1:饺子","k":"饺子","u":""},{"clk":"kfood_1:茄子","k":"茄子","u":""},{"clk":"kfood_1:猪肉馅","k":"猪肉馅","u":""}],"title":"茄子猪肉馅锅贴饺子
柏虞俗944纯猪肉馅的饺子 肉馅怎么调好吃
勾耿便19777833107 ______ 主料猪肉馅200g面500g辅料油适量盐适量味精适量葱适量生抽适量 步骤 猪肉馅饺子的做法步骤11.之前生的面揉几下,放在一边等待 猪肉馅饺子的做法步骤22.猪肉陷,放入葱,适量的盐,味精,生抽,和花生油搅拌均匀 猪肉馅饺子的做法步骤...
柏虞俗944包饺子如何调肉馅? -
勾耿便19777833107 ______ 饺子好吃,但很多人嫌麻烦,不乐意自己动手,喜欢吃的要么下馆子,要么买速冻水饺.其实,最好吃的饺子永远只有一种,那就是自己包的. 包饺子的步骤,说起来费时很长,其实做熟练了感觉不比炒菜麻烦.小编都是把步骤分两次完成,比...
柏虞俗944怎样拌猪肉饺子馅好吃 -
勾耿便19777833107 ______ 如何调制猪肉饺子馅 原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克 1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半个黄豆粒大小的碎末状.葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时,选用黄豆...
柏虞俗944怎样调饺子馅好吃呢? -
勾耿便19777833107 ______ 1、肉的选择,如果肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,如果太肥,又过于油腻了,一般肥瘦比例在3:7做出来的口感是最好的 2、肉馅里面加点水,这样饺子才不会太干,吃起来鲜嫩多汁.加水不要一次性加,最好沿着碗边,一边加水一边搅拌 3...
柏虞俗944猪肉饺馅调制方法 -
勾耿便19777833107 ______ 一斤半肥瘦肉配三斤九菜,把肉末放锅里把切好的九菜放进去,放1匙生抽、1匙鸡粉、半匙糖、2蚝油、放半匙盐,打一个鸡蛋进去,然后把材料搅拌均匀就可以了!
柏虞俗944纯猪肉馅的饺子 肉馅怎么调好吃呢 -
勾耿便19777833107 ______ 肉馅中加姜蒜末、花椒粉、鸡蛋.煮熟后吃时才加葱花等等!
柏虞俗944猪肉饺如何做
勾耿便19777833107 ______ 1、饺子皮100张,猪肉末800克,新鲜生姜末5克,蒜4头,捣碎,切细的葱10克,酱油60毫升,芝麻油45毫升,鸡蛋1个,打散,大白菜丝380克.2、将水300g和面500g粉都放到面盆里,和成光滑的面团.待用.将面团搓成长条,切成小块,大约10克左右的面剂,擀成圆形.取适量的馅料,包成元宝形状.3、用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀.4、在每张饺子皮中央放满满1茶钥匙肉馅.把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形.轻轻按压各边使肉馅封在里面.做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上.5、蒸饺子的方法:用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可,趁热吃.
柏虞俗944谁能告诉我肉馅饺子馅怎么调?
勾耿便19777833107 ______ 如果你做的是韭菜馅的话,主料可选择略肥的韭菜或韭黄,较细小的韭菜的话自身的... 在拌完肉馅后放置半小时就可以包饺子了;白菜馅的话可按上述方法,但不需加入糖...
柏虞俗944调饺子馅儿怎么调好吃 -
勾耿便19777833107 ______ 步骤 6/6分步阅读 葱姜末不能少 尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现.所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦.  2/6 肉馅里适量加水 猪肉馅,特别是牛肉馅,在制作饺子或...
柏虞俗944猪肉饺子馅的做法
勾耿便19777833107 ______ 做猪肉饺子,是不是先把猪肉炒了