正宗鸡公煲配料配方

须梅霄2913鸡公煲酱料制作 -
华适琰15656548652 ______ 香叶,多用于酱类菜肴或汤类的调味,味道比较重要适量的加,否则会盖住食物的原味,在调制重庆鸡公煲的酱料中香叶是不可或缺的一道香料. 步骤阅读 香茅草,具有柠檬的香味,又叫柠檬香茅,味道也很重,不宜放太多. 荜拨,味辛,性温,可以促进食欲,重庆鸡公煲中必备的香料. 砂仁,气味微香辛适与桂皮通用,对酱料起到增香增食欲的效果. 肉桂也叫香肉桂,对肉制品起到增香去异味的作用. 山楂,味酸甘甜,辅助入味,可增进食欲. END 注意事项 香茅草味道很重,要适量的少放一些,10斤酱料放2克左右购买香料时尽量买果实饱满的,杂质少的香料,这只是部分酱料中用到香料.

须梅霄2913有谁知道鸡公煲的配方吗 谢谢了 -
华适琰15656548652 ______ 制作方法:(1)将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用.(2)鸡块清水中漂净血水,放入料水中汆过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟.(2)姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段.(3)油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲.(4)把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用.(5)鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜,形式各异(参考火锅形式)

须梅霄2913谁有好的鸡公煲酱料配方 -
华适琰15656548652 ______ 土鸡公1只,青笋(即莴笋),火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠. 制作: 1、净鸡剁块,青笋切条,茼蒿、香菜等洗净装盘待用. 2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后,炒香装入

须梅霄2913谁知道在家怎么做鸡公煲啊?需要那些材料!做过的给说一下吧
华适琰15656548652 ______ 把鸡砍成块,下油锅炸干点,然后蒜头(多点),姜葱,香菇,炒香加水一起下去焖熟就可以了,喜欢吃辣可以加点米椒,花椒的.

须梅霄2913重庆鸡公煲的家常做法大全怎么做好吃 -
华适琰15656548652 ______ 无水版重庆鸡公煲 - 准备食材 - 农家土鸡 1/2只 芹菜 1根 莴笋 1棵 香菜 2根 小个洋葱 1个 尖椒 1个 红椒 1个 小红辣椒 3个 姜 1块 葱 1根 蒜 4瓣 啤酒 1罐 郫县豆瓣酱 1大勺 鸡精 1小勺 糖 1小勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 醋 1小勺 料酒 1大...

须梅霄2913重庆鸡公煲要怎么做才入味? -
华适琰15656548652 ______ 要腌制

须梅霄2913鸡公煲怎样做正宗 有用过酷克壹佰鸡公煲料的朋友吗 -
华适琰15656548652 ______ 原料: 土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量. 调料: 秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,东古一品酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克. 秘制酱料配方: ...

须梅霄2913重庆鸡公煲怎么做?自家做的会比较干净些吧 -
华适琰15656548652 ______ 重庆鸡公煲的魅力首先在于原料,是以正宗三黄鸡为主料,当天早晨宰杀并去掉内脏,佐以独家秘制的26种酱(沙茶酱、海鲜酱等)制成的小料,与芹菜、香菜、洋葱、香葱、青椒、大蒜和多种药材,在温火中煲制而成. 琼瑶露桃鸡煲 主料: ...

须梅霄2913重庆鸡公煲酱料做法 -
华适琰15656548652 ______ 重庆鸡公煲酱法 主料 农家土鸡1/2只 芹菜1根 莴笋1棵 香菜2根 小个洋葱1个 尖椒1个 红椒1个 小红辣椒3个 姜1块 葱1根 蒜4瓣 啤酒1罐 辅料 郫县豆瓣酱1大勺 鸡精1小勺 糖1小勺 生抽2大勺 老抽1小勺 醋1小勺 料酒1大勺 辣椒面适量 无水版重庆鸡...

须梅霄2913重庆鸡公煲要怎么做才入味? -
华适琰15656548652 ______ 重庆鸡公煲,相信有不少同学吃过吧,即使没吃过,也应该听说过吧,一道非常著名的重庆特色小吃.鸡公煲是重口味的川菜,有人说它其实是干锅鸡的变种,又结合了火锅的特点,看起来通红油亮的,吃起来却一点不腻,而且口味香醇,让人...