比目鱼怎样处理才可以吃
身为一个海边人最爱吃鱼，怎样做都好吃，今天来做一道红烧偏口鱼，红烧偏口鱼这样做，即有美色又有食欲，尝一口鱼肉鲜嫩多汁，入味又好吃，超级下饭。
By 喜洋洋717
用料- 偏口鱼 一条(950克)
- 姜片 6片
- 葱 适量
- 油 2汤匙
- 盐 3克
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 八角 2个
- 花椒 少许
- 于辣椒 3个
1、准备好一条偏口鱼。
2、将偏口鱼清洗干净，分成小段，如果是小鱼可以整条炖。
3、鱼处理好，葱、姜切片备用。
4、热锅放油，加入姜、葱、八角、花椒、干辣椒爆香。
5、加入豆黄豆酱炒香。
6、加入开水，放入料酒，生抽、老抽、蚝油、盐。
7、放入鱼，水和鱼取平即可，大火烧开转小火，炖至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。
8、色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蔺陶庭2812怎样洗食鲽鱼 -
计种朋18658633725 ______ 鲽鱼,又名比目鱼,它们栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾为生.它们的身体是扁平的,双眼同在身体朝上的一侧,其朝上的这一侧颜色是可根据周围环境的改变而变化的.鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片,这也为清洗鲽鱼带来了阻碍. 其实清洗鲽鱼与清洗其他海鱼的步骤大致相同,只是更需要注重细节.首先需从顶部将鲽鱼对剖成两半,撕去鱼鳃.之后再细致地将鲽鱼身上的鳞片刮掉,最后将鲽鱼的内脏等挖出,清洗干净即可. 主料:鲽鱼头650克 调料:花雕酒、白糖、葱、姜、蒜、元葱、水淀粉、胡椒粉、自制酱、麻油. 制作:鱼头改刀洗净,砂锅下油爆香料头,下调料及鱼头,加盖小火焖至30分钟左右,即可.
蔺陶庭2812比目鱼怎么煮
计种朋18658633725 ______ 食材明细 比目鱼约450g 大葱适量 洋葱适量 姜片适量 蒜瓣适量 盐适量 糖适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量 鸡精适量 醋适量 料酒适量 酱油适量 制作步骤1. 大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣2. 这些配料里面加入酱油、醋3. 加入料酒4. 汤汁雏形...
蔺陶庭2812怎样清洗片口鱼(比目鱼)
计种朋18658633725 ______ 从鳃下剪开一直剪到鱼肚子下那个鳍那,肚子里的东西都要去掉,鱼泡泡可以吃,看你个人喜不喜欢.还要鱼呼吸的那个红红的鳃也要去掉,很脏的,最后冲洗干净就好了.
蔺陶庭2812比目鱼要怎样做才好吃?
计种朋18658633725 ______ 1.将比目鱼(新鲜没有去皮的)买后去皮,除内脏,冲水洗净切块等待. 2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分钟左右. 3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气(不能放太多,否则会有酸味),再下黄酒小半瓶盖吊其香味,爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入,调至最小火焖三分钟左右再揭开,边加入盐及味精边翻炒起锅即可. 比目鱼肉还算细嫩幼滑,味道也算鲜美.借用卢照邻在《长安古意》中的“得成比目何辞死,愿做鸳鸯不羡仙”一句,这道菜名不妨也整个噱头叫愿做鸳鸯不羡仙.总比霸王别姬(王八炖土鸡)的名字强些.呵呵~
蔺陶庭2812多宝鱼怎么收拾 -
计种朋18658633725 ______ 买回来如果是活的多宝鱼,用重物拍一下鱼头,就比较好收拾了.用剪刀扎进鱼腮里,把腮挑出来,再剪断丢掉.把多宝鱼翻过来,肚子朝上,背朝下,用剪刀在头部下方剪开一道口子,用手或者是剪刀把肚子里的内脏掏出来,内脏不要.也可...
蔺陶庭2812比目鱼如何烹调 -
计种朋18658633725 ______ 家常烧比目鱼 主料:比目鱼 配料:豆腐、粉条、五花肉 调料:醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油 做法: 1.比目鱼去鳞,洗净,肚子保留. 2.葱、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、酱油烧开,将鱼两面煎一下,加汤,放入豆...
蔺陶庭2812比目鱼的烹调方法?比目鱼该怎么烹调才好吃?
计种朋18658633725 ______ 菜谱名称:家常烧比目鱼所属菜系:家常菜制作手法:炖菜品口味:咸鲜菜品类型:热菜制作方法:主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱...
蔺陶庭2812怎样拾掇比目鱼 -
计种朋18658633725 ______ 介绍几种比目鱼的做法 家常烧比目鱼的做法 主料:比目鱼 配料:豆腐、粉条、五花肉 调料:醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油 做法:1.比目鱼去鳞,洗净,肚子保留.2.葱、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、酱油烧开,将...
蔺陶庭2812比目鱼皮可以吃吗
计种朋18658633725 ______ 比目鱼也称扁口鱼,不用揭掉鱼皮,把鱼鳞刮掉后处理它的肠胃,再把鱼鳃去除,按你自己的品味烧制就可以,鱼皮、鱼鳍及鱼尾都保留,这样烧出来很好吃.
蔺陶庭2812怎样去除比目鱼的腥臭味
计种朋18658633725 ______ 超市里买回的比目鱼最好是用纯净水冲洗1-2次.因为我常常会看到一些不太讲卫生的大姑大婶把覆盖在鱼身的保鲜膜揭开勇手指去摸鱼肉.想象是很恶心的..至于腥味,如果搭配有专门吃刺身的酱油和瓦萨米就不必担心这个问题.加点料酒会吧腥味盖住的.而且鱼有点腥味也是正常的哦.还有,买回来之后也最好是放在冰块上食用.这样也可以减淡腥味的.