水包油型乳浊液

余恒脉3022为什么苯和水混合后加入钾肥皂摇动,得到水包油型乳浊液 -
赵夜喻13330306642 ______ 你这个问题,我刚才回答过一次啊?是重复提问、还是操作失误了?既然你又提问了,我只有拷贝过来. 乳化液到底是水包油、还是油包水,不是这么简单的事情.这个不仅跟组成成分有关,还跟成分的比例、乳化的顺序、乳化的温度有关. ...

余恒脉3022乳化剂加到食品里面有什么用处 -
赵夜喻13330306642 ______ 食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂.或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质,添加少量即可显著降低油水两相界面张力,产生乳化效果的食品添加剂. 食品乳化剂:添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂. 乳化剂的作用:表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜. 食品中乳化剂作用: 1.乳化作用; 2.起泡作用; 3.悬浮作用; 4.破乳作用和消泡作用; 5.络合作用; 6.结晶控制; 7.湿润作用; 8.润滑作用.

余恒脉3022什么是乳化剂?常用乳化剂有哪些? -
赵夜喻13330306642 ______ 乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力,使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质. 乳化剂是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,它聚集在油/水界面上,可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量,从...

余恒脉3022乳化是什么? -
赵夜喻13330306642 ______ 乳化就是与水不相溶的液体与水混合后,添加乳化剂,由于乳化剂同时含有亲水和疏水基团,其可以把亲水端插入水中,把亲油端插入油中,从而形成油包水型和水包油型混合物,这种形成的乳浊液可保存较长一段时间.其主要用于乳液聚合、药物制剂等方面.

余恒脉3022什么叫乳化作用 -
赵夜喻13330306642 ______ 是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的乳化剂是肥皂,去污粉和其他化合物,其基本构造系末端是极性基团的烷烃链. 乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成...

余恒脉3022乳化剂的亲水性和亲油性平衡吗?
赵夜喻13330306642 ______ 乳化剂的亲水性和亲油性一般是不平衡的,它们适用的场合也有所差异,如果乳化剂分子的亲水基比亲油基大而强,属于亲水性的乳化剂,易形成水包油(O/W)型乳浊液;相反,如果乳化剂分子的亲油基团比亲水基大而强,它则属于亲油性的乳化剂,易形成油包水(W/O)型乳浊液.一般的,亲水性强的乳化剂适用于O/W型乳浊液,亲油性强的乳化剂适用于W/O型乳浊液.

余恒脉3022什么是乳化剂?
赵夜喻13330306642 ______ 有乳化作用的液体 如:洗洁剂

余恒脉3022奶油怎么做? -
赵夜喻13330306642 ______ 原料配方 原料油脂80% 水、发酵乳10~13% 食盐2~3% 乳化剂0.3~0.8% 防腐剂1~5/104防止氧化剂1~2/104香料(主要为二乙酰类香草兰属)1~2/103着色剂0.6~1/103维生素A2万国际单位/450克 制作方法 1.原料选择:原料油脂可采用大豆油、...

余恒脉3022乳化剂是什么?有毒吗? -
赵夜喻13330306642 ______ 乳化剂是一种食品添加剂,没有毒的