油炸面叶子的各种拧法

记忆中的那一片水地

©作者 杨明

华阴五方杨城村地理素来有“三山二水五分田”的特征，域内有水地、耕地、山地。在村东头一百多米，有一块水洼地，紧挨着柳叶河，面积不是很大，有五十来亩地。柳叶河的水从仙峪而出，形成了一部分的地下水，正好在杨城村正东侧形成了存水的有利的自然条件，西边北边有突然隆起的黄土高地，水的渗透性差，阻挡了水的流向，东侧是柳叶河，正南侧是秦岭的缓坡。在这一带，有很多大大小小的泉眼，只需要稍微往下刨点，就有泉水渗流出来，水从秦岭深处渗流下去，再经过地下砂石层层的过滤，泉水清澈轻盈、清冽甘甜，终年不倦，《华阴县志》记载，仙峪里面的车箱潭，被宋仁宗封为“丰润候”，《水经注》号称其为天下第七水府，可见水质之好，涌出来的泉水，并没随着柳叶河注入到渭河，而是在这里回环往复，形成大大小小的沟渠，保证了这片水地所有动植物的用水量。最终，水一分为二，一条按照所需的用水量引到了一处鱼池，由鱼池用水泵引到了高原，浇灌大片的耕地。另外一条，则将多余的水回流到柳叶河河道里。所以说杨城村从来就不靠天吃饭，庄稼很少有干旱缺水的时候，天涝的时候，高处的耕地，直接就可以将雨水排流到柳叶河，做到了旱涝保收。

有水的地方固然很好，能生出很多水生的动植物来，同样也生出许多不一样的乐趣来。

按理来说，这边完全可以种植水稻，但是从我记事起，没见过一株水稻苗，只是有时候大人会说以前种过稻（tao）子，我很怀疑，后来了解到了一个重要的信息，推翻了我的怀疑，清乾隆《华阴县志》记载：“《唐书·地理志》京兆贡稻，《尔雅·翼》性尤宜水，今惟纺车、定城诸处艺植”，由此可见华阴在唐代之前，有种植水稻的历史，而且是“贡稻”，说明其水稻之好，而纺车，则是今天的“仿车村”，和杨成村分柳叶河东西湿地，说明了这一代应该是华阴重要的水稻产地。由于柳叶河时常泛滥后，水就往河西边灌，临近河道的地方时不时的受到水灾，也就基本上处于野生的状态，有勤劳者在路边捡高的地方种点瓜果蔬菜等，其他则是长满了密密匝匝的菖蒲，马蔺，芦苇。而且有绿色的水蛇、吸人血的水蛭之类让人锚毛骨悚然的水生物，便很少人进去。但是这样的地方却是野鸭子、白鹳、鹧鸪的栖息天堂，时不时的噗噗噗的乱飞，等到马蔺（香蒲）长出“毛腊”的时候，才有人走进去割些回来，放到家里熏蚊子，或者是有些胆子大的孩子，进去找鸟窝。

也不知道谁种了两分地的“茭白”，宽宽的叶子，有一人多高，郁郁葱葱的样子，许多人可能都不知道叫什么名字，只是听别人说根部能吃，后来我才知道，这是南方的植物，作为北方人，不习惯吃也不会去做，当然也就没有见去挖。

其间有几个人工挖的鱼池，四周环绕着杨树和柳树。一排排的高高的杨树，笔直挺拔，把鱼池围的密不透风，柳树则倒垂下来，有的柳树甚至横向倾斜在水面，万千丝绦伸入到水里，随风摆弄着水的平静，南山四平八稳的倒影在水面。

有一块地现在是耕地，我们都叫他“羽子地”，应该是先人在这个地方种植过芦苇，用芦苇杆编制炕席，天棚，卷帘材料的来源地，秋天的芦苇，会长出“缨子”，象羽毛，所以叫做羽子地，遥想当初，秋高气爽，芦苇长出樱子后，这一片的芦苇荡在天空湛蓝之下该是多么漂亮和富有诗意的地方啊。

这里还生长这一种野菜，叫做水芹菜，我们叫做水胡芹，《诗经》里说，“思乐泮水，薄采其芹，《吕氏春秋》里说：“菜之美者，云梦之芹”、清代张世进诗云：“春水生楚葵，弥望碧无际。泥融燕嘴香，根茁鹅管脆”等等。可见，这种野菜自古以来就是美食，而且长久不衰，多生长在水渠的两侧田埂上，尤其是临近泉眼的地方，会长的连城一片，初春的时候，他先萌芽，不几日便会长成筷子那么长，所散发出来的独特味道，使得任何的水生物，都离他远远的，平整的倒是像谁专门种植的一样，泉水从根部潺潺的流动，在和煦的春日下，嫩绿异常，水灵灵的让人打心里怜爱，这也预示着春天的到来，路过的人，往往会掐一把水胡芹，回家下锅，吃惯了一冬天的白菜萝卜，突然呈现在碗里的绿色，和其所散发出清醇的春天气息，顿觉精神一震，多食几碗。或者蒸成麦饭，蒸好后，泼上辣椒蒜末，淋上香油，多种香味混合在一起，直接刺激着味蕾的极限。生长最旺盛的几天，掐掉的芹菜，很快又会长起来，黄昏的时候，大人小孩三三两两的携着镰刀，带着篮子，满地的去摘，不多时便会装满一篮子。这个时候家家回隔三差五的会蒸一次麦饭，生怕错失仅有的一段生长期，真的是“一箸入口，三春不忘”，过了这段时间，水胡芹便会长老，气味大，不能入口，便只好等到来年了。

有水的地方逮鱼是肯定少不了的，万千沟渠内，有大大小小的野鱼埋伏在水草里。挽着裤腿，在河道里面去摸鱼，或者两人拿着网子，一人一角，网完这条河，网那条河。有时候会捞到癞蛤蟆，会吓人一跳。还有那种变色的不足半寸长的变色鱼，非常之多，有时候莲菜地泛塘，甚至可以用笊篱去打捞。有两种青蛙，一种是绿色的，长的小，另一种是灰色的，像癞蛤蟆的颜色，长的会大点。逮到后，会拧断后腿，就地涮洗干净，再捡点枯枝，架着去烤，撒上食盐。还有水里的一种叫“老婆脚指头”的东西，犹如蒜瓣，回去埋在炭火里，香甜的很。我们还制造了弩，去专门射杀青蛙，鱼类。箭尾上带着细绳，以利用射出去，再拉回来。死水沟渠里面是厚厚的浮萍，下面虾米很多，是那种很小很小的，透明的虾米，一次我居然看到一个人用笊篱打了整整一竹笼。其实逮回去的鱼虾，不见得会用油炸或者别的方法吃，基本上都是新鲜几天养几天就死了。有一种“水上漂”的虫子，像蚊子一样，但是有手心那么大，能在水面上一直穿动，很是奇怪。之前的河里面是没有小龙虾的，前段时间我见到村里的小孩居然逮到了很多的小龙虾，据了解小龙虾破坏力很强，繁衍能力也强，估计以后这片湿地早晚会被小农虾所占据，严重的危害了这片水域的其他生物。

村里家家户户基本上都有两分水地。大部分的水地也是种莲藕的，整个莲菜地，被分成四四方方豆腐块状。中间留有不足一尺来宽纵横交错的田埂，以便平时的行走，也利于将水地里面的草拔除后近距离的存放。种的是那种不开荷花的莲藕，因此，没有几个人见过荷花长什么样子，那时，也没有其他渠道可以了解到，只是听说荷花长得特别漂亮，见过荷花的人又无法准确的形容荷花的样貌，只能来回说“好看太”，但从放光的眼神中可以觉察到荷花确实不一样的美。听说，下雨的时候比较容易发现荷花，我曾好几次在烟雨天去莲菜地里面去寻找，去碰运气，都没有见到过。烟雨蒙蒙，氤氲天地，风一来，雨如纱帐，飘摇摆动。荷叶连天，雨打在荷叶上，如珍珠一样四散迸开，发出乒乒乓乓的声音，这声音随着雨的大小，缓急，夹杂着雷声、风掀荷叶的响声，演奏着自然天地之音。风吹着荷叶，高低起伏，一浪接着一浪，荷风缠身，置身其中，有“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”的美妙，满是阵阵的荷叶香，自己仿佛与天地，细雨，夏风融为一体。荷花始终不好找，但是偶尔也会有那么一株，还没有等到开花，早早的会被眼尖的人家采回去，当时会小有轰动的，许多人会跑去家里看，不足拳头那么大，花苞乳白中透了些绿色，只在尖上，泛了一点点红，插在水瓶里面，等着他开花，但是基本是不会的，因为毕竟摘的太早了。莲菜地一年四季都要有水，上面多是漂浮星星草，用兆麟去打捞，回家和麸康一拌，喂鸡喂猪。一到冬天，荷叶枯枝败叶，横七竖八，耷拉着，毫无生气的任凭西北风夹杂着霜雪无情的吹打着，在冬天未结冰之前会把地里面的水放干净，以便后期去挖莲菜。

冬天农人一直很闲，到腊月中旬，安静的村子就突然变的热闹了，一是准备过年的事宜，同时，挖莲菜的时候也到了，用铁锹破开上面一层厚厚的冰雪和冻泥，有的年份天冷，想要破开一个口子，錾子锤子也会用到，莲菜埋在半米深的泥里，水和泥混合着很重，不仅要有把好力气，也得讲究技巧，最好挖出一整根，好有卖相，一天的功夫也就是挖一点，有些人家里不愿意种莲菜会和别人换成耕地，这个时间也会给亲戚朋友帮忙挖菜或者洗菜。年前虽然繁忙，但是总是令人高兴的，年越来越近，通往水地的那条路上就热闹了，架子车、自行车、送饭的、送水的……，莲菜地里面更是热烈，有嚷娃的，有打招呼的，有找孩子的，有突然挖出泥鳅，鱼，鳖围观的，这时候最高兴的是孩子们，围着莲菜地四处晃悠。天最冷的时候，有好事的人会抱来几捆玉米杆、或者拾捡些枯枝，燃起大火，用来取暖和烘干弄湿棉裤棉，还有的会带来红薯扔里面去烤。挖菜的人却是越挖越热，只有偷懒的时不时的围过来烤一会火，再下去挖，可见“冷的是赖人”，妇女的则是抽空过来，把挖出来的莲菜洗干净，在年底22日和26日这两个集市日，拉过去卖，最晚卖到年三十。家里没有莲菜地的，有时候早上会起来很早，去河里面捞，由于前一天晚上洗菜的人多，水浑之后，被冲走的莲菜就找不到了，但是第二天早上水变净了，很容易看到。不小心挖断的莲菜，削了皮，生吃，很甜很鲜很脆，尤其是莲菜头，更是美味。繁忙的挖莲菜一直持续到年三十，剩下的一点不挖，留作种子。也许是村里产莲菜的缘故，家家户户过年的时候基本上都吃莲菜馅饺子，把挖断的、品相不好的，或者莲菜尾，剁成馅，用油炒过，和肉馅搅在一起，包成饺子，其他的“好菜”则凉拌成藕片，作为过年的一道下酒菜，虽然现在没人种莲菜了，但是杨成村大多数过年吃莲菜馅的饺子，别村人都很羡慕我们村，能吃上莲菜馅的。而他们只能吃萝卜、白菜饺子，这样的习俗，恐怕也是杨成村所特有的吧。所以说当别的村人冬天很闲的时候，杨城村却忙的不亦乐乎，水地里面一派热闹的场景，当然也比外村人有了一笔不小的收入。渐渐的种莲菜的人也不多了，用了化肥过多，导致泥土有问题，再就是种莲菜太辛苦。种的人是越来越少了，目前基本没人种了，后来水地下面发现有沙，为了取沙子，已经破坏原有的莲菜地，形成了大大小小的水洼，毫无生气。

泉眼处有一片地，以前叫做“上河地”，种植着桃树、葡萄、苹果等几样果树，大概有那么几亩地，再就是长了一些野生的柿子树，但并不多。

泉眼往南就是山地，，基本上成片的生长着槐树林、酸枣林、和荒草，兔子，蝈蝈、蛐蛐、蛇、蝎子穿梭的生活在其中。小时候经常去逮蝈蝈，回来用麦秆编制成笼子，用葱叶喂养着。有段时间有人收蝎子，我们就去找蝎子，基本上翻过了几乎能够翻得动的石块。在离河近的地方去挖沙，以贴补家用，挖的大大小小的沙坑，有时候涨水后，河水灌满沙坑，形成天然的游泳场所。这块地大部分是作为村人的墓地，说起墓地，我觉得先人眼光很长远，所处的位置基本上都是沙石之地，根本就无法进行耕作和整修在古代，那种事死如事生的观念下，将逝去的人埋葬在这贫瘠的地方，没有占用一丝的耕地，极大的保留了稀有的耕地，为活着的人考虑，而周边的村，却大多数在自家的耕地立碑起坟，所以说杨城先辈是伟大的。不大的地方，却埋葬着一代又一代，新坟变旧坟，旧坟被岁月磨平。夕阳西下，秋风冷紧，荒草萋萋，纸灰飞扬。

由于离水近的缘故，村里的小孩从很小就开始在河里玩耍，玩着玩着，自然就学会了游泳，姿势各异，虽然称不上专业，但也能称得上会游泳。

离村子最近的一道小河，也是这片水地的最西边，河宽有一米，上面不知道什么年代，搭了十多块石条，用来清洗衣服， 用过洗衣粉、肥皂的水，则会直接分流到旱田里或者回流到柳叶河，现在觉得前辈们这样设置确实很科学，是经过精心规划的。旁边还生长着一种洗衣草，经过揉搓，能形成洗衣服的泡沫，听说之前没有洗衣粉的时候就是用这用洗衣草，清洗衣服的。因为洗衣方便，而且离村子也近，所以本村人的衣帽虽然很破旧，但是都很干净。

农村人以农事为主，一年四季很少停歇，尤其夏忙的时候，下地干活回来，早已是日落西山，此时，残月西垂、繁星点点，南山参差，萤火虫成群结队飞舞、蛙声阵阵，蛐蛐底鸣、来到河边，捧起清凉的河水，搽洗手脸，消除一身的疲惫，临走也不忘，把锄头在水里涮一下，伴着欢声笑语“带月荷锄归”。

在缺水的北方，这里俨然有一派江南的风光，虽然占地不大，但是物资多种多样，就是这一片很小的水地，调节着周围村庄的四季温湿，丰富了饭桌上的饭菜，增添了我的童年欢乐，也承载了我童年中关于水的美好记忆，我庆幸的生活在这里。时至今日，地下水位下降，这一水洼之地，日益缩小，也许过不了几年，水地就彻底消失了，再过多少年，也许就成了旱地，到那时候谁还记得这里曾有过一派江南的风光呢？！

【作者简介】杨明（笔名：鸣儿），生于1984年，陕西华阴人，爱好文艺，喜欢用文字记录生活点滴和人生感悟。《渭南文坛》特约作者。

本文经作者本人授权发布

原文来源：华山微风

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