油焖大虾的做法及图片
油焖大虾对我来说是姑姑的味道，每年过年回家，姑姑都会做给我们吃。希望姑姑长命百岁！
By Gemmin
用料- 大虾 15只
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 大半勺
- 蒜 4瓣
- 姜 少许
- 食盐 少许
- 番茄酱 2勺
- 啤酒 150ml
1、大虾洗净，挑虾线，我习惯开背挑虾线，因为不会别的方法
2、调一个酱汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，大半勺糖，一丢丢盐。这里老抽忘了拍照。调好搅匀备用
3、切蒜末，姜丝，备用
4、开中小火，爆香蒜末姜丝，加两勺番茄酱，冒泡后放入大虾
5、炒到大虾两面焦黄，稍微按一下虾头，出点虾油
6、倒入调好的酱汁，加大概150毫升的啤酒或者清水都可以。加盖闷煮5分钟。
7、酱汁粘稠就可以出锅摆盘啦！
小贴士1.啤酒可以换成清水。不影响。\n2.盐可放可不放，不放也不会淡，口重的加点盐。\n3.老样子，上桌前先偷吃一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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李叶倪2432嗯油焖大虾做法 -
富饲金15723856146 ______ 油焖大虾 材料 鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 做法1)剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用.大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝.青红辣椒去蒂斜切成小片. 2)锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味. 3)倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟. 4)打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可.
李叶倪2432油闷大虾的做法?
富饲金15723856146 ______ 主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味) 配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适量 1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净.我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵. 2,洗净后的虾用...
李叶倪2432油闷大虾怎么做
富饲金15723856146 ______ 材料虾500克,白糖少量,姜,蒜,料酒适量做法1.虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺.2.Step 2 :炒勺上火,放入适量油,烧热,投入大料,放入大虾,盖上盖小炸会,等到炒出虾油,烹...
李叶倪2432油闷大虾怎么做法?
富饲金15723856146 ______ 制作方法: [原料] 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克. [制法] 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线. 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟. 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中.汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中.汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成. [特点] 色泽红亮,虾鲜浓香,甜咸适口.
李叶倪2432油焖大虾怎么做 -
富饲金15723856146 ______ 1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便2.从背部剪开,至尾端,挑去黑线.剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线3.清洗干净,控净水分备用.姜蒜切细(约1:3),香葱切段4.锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速...
李叶倪2432油焖大虾怎么制作?
富饲金15723856146 ______ 油闷大虾 原料: 明虾500克,蒜子25克,去籽子弹头泡椒25克. 调料:盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克. 制作方法: (1)明虾洗净,去须,背部开刀去沙线. (2)锅...
李叶倪2432怎么做油闷大虾?
富饲金15723856146 ______ 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克. 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线. 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手...
李叶倪2432怎样做油焖大虾
富饲金15723856146 ______ 菜谱名称: 油焖大虾 所属菜系 : 江浙菜 所属类型 : 地方特色 基本特点: 滋味清淡,鲜咸宜人: 基本材料 : 主料 对虾10个.调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤...
李叶倪2432油焖大虾怎么做啊
富饲金15723856146 ______ 油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一,在家制作这道菜时,最好选择每斤30只左右大小的虾.因为这么大的虾比较容易入味,而且比较便宜. 原料:虾1000克、油60克、姜片20克、糖、盐适量 制作: 1、大虾洗净,剪去虾枪、须、脚并去净头部砂包,从背片开浅口,挑出虾线后码入盘内待用. 2、锅中下油,5成热时放入姜片煸炒出香味后放入收拾好的虾. 3、以锅中的热油煎虾,在煎的过程中不断的用勺子按压虾的头部使虾脑流出. 4、虾皮煎脆后下糖、盐、汤(水也可以)盖锅盖小火焖至汤汁粘稠出锅即可. 你可以看看阿邦网的鲁菜频道,那里的菜谱我觉得比较家常但是很专业. http://lucai.abang.com/
李叶倪2432秘制油焖大虾怎么做 -
富饲金15723856146 ______ 食材用料:虾[图]虾15只相克食物 葱段2段 姜[图]姜1小块相克食物 白酒适量 糖[图]糖适量相克食物 生抽适量 盐适量 油[图]油2大勺 番茄酱[图]番茄酱1小勺相克食物 水适量 菜谱做法:油焖大虾的做法图解11.准备食材.油焖大虾的做法图解22.虾洗...