油辣子加醋还是加酒

作者：龙宝美食小厨房

导语：临近入伏，分享5道下酒菜，有荤有素营养好吃，酒量小也能多喝2两

临近入伏，天气炎热，这个时候正是享受美食和喝酒的好时光。在炎炎夏日里，人们常常喜欢准备一些清爽可口的菜肴，搭配一杯适合的酒，让身心得到放松和滋养。

在这里，小编将为大家推荐的5道适合夏日吃的下酒菜，荤菜和素菜都有，做法简单，味道鲜美，就连酒量小的朋友也能多喝2两。

①凉拌腐竹木耳

夏季的腐竹和木耳是常见的美食原料，质地爽脆，口感鲜美。这道菜不仅口感丰富，而且具有清凉解暑的功效，是下酒佳品。

做法：1.将腐竹和木耳泡发后，腐竹切成小块。

2.烧一锅热开水，放入木耳焯水煮2分钟，捞出来过凉水，沥干水分。

3.加入切好的蒜末、酱油、醋和香油进行调味，混合均匀即可。

在炎炎夏日里，这道凉拌腐竹木耳不仅能为口腹带来愉悦的感受，还能舒缓体内的燥热，为酒宴增添一份清爽的风味。无论是伴随着清爽的啤酒还是搭配醇厚的白酒，这道菜都能为大家的晚餐增添一抹美味和清凉。

②凉拌藕片

莲藕具有清热解暑和生津止渴的特点，这道菜口感清脆嫩滑，带有清爽宜人的味道，与一杯凉爽的酒相搭配，更能展现出美味的风味。

做法：1.莲藕去皮切成薄片，放到烧开的热水中，焯水1分钟，捞出来沥干水分。

2.把藕片与蒜末、辣椒油、醋、盐和糖等调味料混合，腌制半个小时。

3.在藕片上撒上白芝麻和辣椒粒，点缀一下菜品的色彩。

这道菜无论是与清淡的白酒相伴，还是搭配醇厚的红酒，都能为您的餐桌增添一份清新可口的美食享受。在炎炎夏日里，这道凉拌藕片必定成为您的下酒佳肴，让您在炎热的天气中享受清凉与美味的双重滋味。

③凉拌猪耳朵

做法：1.先将猪耳朵清洗干净，焯水后捞出来过凉水。

2.猪耳朵重新放入锅里，煮大约半个小时，放凉后切成薄片。

3.花生米加少量的食用油炒香，炒到花生表皮微微开裂。

4.加入蒜末、姜末、辣椒油、醋和酱油调成酱汁备用。

5.猪耳朵和花生米放入大碗中，加入调好的酱汁混合均匀，撒上香菜和芝麻拌匀。

猪耳朵肉质韧劲十足，口感爽滑，味道鲜美，与清凉的酒相得益彰。

④凉拌手撕鸡

这是一道美味可口的佳肴，酸爽开胃，每一口都能品尝到鸡肉的嫩滑与蔬菜的清爽，越吃越过瘾。

做法：鸡肉焯水后煮20分钟，捞出来放凉。

2.用手把鸡肉撕成丝，把胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝。

3.鸡肉加入胡萝卜和黄瓜，加入酱油、姜蒜等一同拌匀。

这道凉拌手撕鸡菜色香味俱佳，不仅营养丰富，还赋予了丰富的风味。无论作为凉菜开胃，还是搭配米饭或面食，都能带来美妙的味觉享受。

⑤凉拌黄瓜

这是一道清爽可口的菜品，从准备食材到上桌，不到10分钟就可以做好。每一口都带来清脆的口感和淡雅的清香。

做法：1.黄瓜清洗干净，用刀拍扁，切成合适的长度。

2.加入香醋、生抽、白砂糖和辣椒拌匀，上桌前撒上一些白芝麻。如果喜欢吃麻辣口味的，可以加一点花椒油，提升黄瓜的味道。

这道凉拌黄瓜简单易做，不仅口感爽口，还具有营养丰富的特点，适合作为夏日凉菜或者下饭小菜。无论是作为一道素菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新的美味。

这些凉拌菜以新鲜的蔬菜和食材为基础，经过巧妙的调味和处理，展现出它们独特的风味和魅力。在炎炎夏日，选择一杯适合的酒，搭配清爽的凉拌菜，生活美好也惬意。这些美味的凉拌菜正好成为酒的搭配，相得益彰。无论是荤菜还是素菜，每一口的清爽口感都如同一缕夏日微风。

写在最后 ：在这个夏季，当我们品味着凉拌菜的清爽，品尝着美酒的醇香时，仿佛可以感受到大自然的慷慨赐予。清风拂面，阳光洒下，让我们陶醉于美食与美酒的独特魅力之中。正是这样的承上启下的过渡，让我们在临近入伏的时刻，尽情享受酒与菜的完美组合，感受大自然的恩赐，释放内心的愉悦。

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