油麦是什么梗
所谓金银蒜粒，就是把一部分蒜碎煎至金黄，一部分蒜碎及时盛出。因为煎炒过的蒜粒，和菜品在炒制的过程中，蒜香味会大大减少。而盛出来的蒜粒，在菜品即将盛出时再放入，仍然保留着浓浓的蒜香。
By 岁月静好310w
用料- 油麦菜 适量
- 食盐 适量
- 蚝油 适量
- 菜籽油 适量
- 白砂糖 适量
- 大蒜 8瓣
1、油麦菜放入清水浸泡，清洗。
2、油麦菜沥干水分，用手掰成适当长度。
3、比较多的大蒜去皮，拍扁，切细碎。
4、炒锅放油，中小火。放入蒜碎慢炒。待蒜粒边沿开始变黄，盛出一半。剩下部分的蒜粒煎至焦黄。
5、油麦菜段放入锅里，慢慢炒软。放入适量食盐、白砂糖和一丢丢蚝油翻炒。
6、出锅前，把之前盛出的蒜粒倒入，拌匀，即可出锅装盘。
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