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法国老面和老面区别

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-26

冬日限定\n又是一年圣诞节\n圣诞的每一片雪花~\n都是冬天的味道\n氛围满满、好吃又好玩的圣诞面包\n保姆级教程,快快动手做起来吧~

By MiYu@创意甜品

用料
  • 法国老面 20
  • 高筋面粉 200克
  • 新鲜酵母 9
  • 糖 20克
  • 奶粉 8克
  • 全蛋 40克
  • 蛋黄 40克
  • 水 50~55克
  • 盐 3克
  • 黄油 30克
做法步骤

1、法国老面与主面团搅拌至手套膜状态,基础醒发30~40分钟,按相应克数分割,揉圆;

2、雪花面团,共4片,擀圆,中间抹豆沙馅,压模刻圆心,平均分切16份,每2份向外转2圈半,收口捏紧;具体操作见视频

3、圣诞树面团,包25克馅料,整成三角形,底部沾水,安树桩;具体操作见视频

4、圣诞老人面团包25~30克馅料,整成三角形;10克红色面团擀长,卷边,包在三角面团顶部,中间按个窝窝,5克红面团搓圆安鼻子,挤雪芙皮(黄油30糖粉20牛奶25低粉35);具体操作见视频

5、圣诞树剪出叶片层次;\n入烘,上火175下火170,15分钟;按自己烤箱的实际温度,不要照搬哈;

6、香喷喷的圣诞面包出炉啦~\n快快动手做起来吧~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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阮任管4766老面馒头和酵母馒头的最主要区别是什么?哪个更营养健康? -
赫翰莘13770916164 ______ 老面馒头和酵母馒头里起作用的,都是酵母.但老面馒头的的酵头里除了酵母,还有其它菌类也在繁殖,因而产生酸味,需要加碱中和.面酵母馒头用的是纯净干酵母,所以不会产生酸味,无需加碱中和. 馒头里加了碱以后会破坏粉里的维生...

阮任管4766用老面发面和不用老面发面有甚么区分? -
赫翰莘13770916164 ______ 区分在于老面发好的面中需要加碱来中和发面的酸味,发酵的时间也比较长.而酵母发面不用加碱,但在第1次发酵后发面制作成型后需要2次发酵,比如做好馒头后,放置半个小时,馒头比刚成型时大1倍多时才可以蒸制,蒸完后蒸锅不要马上打开,大约过2分钟再开.切记

阮任管4766法棍那么那么硬,是怎么做出来的呢?一次吃完一个会长胖吗?求解答 -
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阮任管4766老面和泡打粉的作用有何不同? -
赫翰莘13770916164 ______ 1.老面其实作用原理和酵母相同,只是酵母菌保存在面团中,所以叫做老面. 2.酵母是生物膨松剂,泡打粉是化学膨松剂. 3.两种产品是可以配合使用的,但是酵母是需要醒发时间的,泡打粉是遇热产气.通常在面食中如果两种一起使用,泡打粉起到辅助蓬松的效果.

阮任管4766贵州 各地州 总面积分别是多少? -
赫翰莘13770916164 ______ 截至2017年底,贵州省共有9个地级行政区划单位(其中:6个地级市、3个自治州),88个县级行政区划单. 其中6个地级市、3个自治州人口和面积为: 1、贵阳市有约423.46万人,面积为8034平方公里. 2、遵义市有约612.7万人,面积为...

阮任管4766蒸馒头的时候,面和碱水的比例是多少就是说怎么个比例,蒸出的馒头才会又白又香 -
赫翰莘13770916164 ______[答案] 蒸馒头加碱是因为你做的是老面馒头.老面是指发面的面种子.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头.与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分...

阮任管4766老欧,硬欧,软欧面包的区别是什么? -
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阮任管4766为什么酵母发面就不酸,而老面发面就酸? -
赫翰莘13770916164 ______ 酵母的纯度比较高,它所含的杂菌少,所以发酵出来的面没有酸味,而老面发面含的杂菌较多,所以面会有一些酸味.

阮任管4766一个梯形,已知两个面积分别为3和4,求这个梯形的总面积 -
赫翰莘13770916164 ______ 是这个梯形用一条对角线被划分成两个三角形,还是用两条对角线划分成若干个三角形?如果是前者,则梯形的总面积是3+4=7,否则就无法知道.

(编辑:自媒体)
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