海底捞自制锅底配方
3月14日，“海底捞要求必须点锅底”话题登上微博热搜。有网友曝出海底捞已经不能点4个清水锅，必须要点至少一个锅底。对此，记者拨打海底捞客服电话获悉，禁止单点清水锅是今年的新规定，在全国门店统一执行。
上述客服人员表示，目前也支持点清水锅，但不能单点清水锅，至少要付费点一个锅底，且不能自带锅底。海底捞集团方面对此暂未做出回应。
消息曝出后，大多数网友对“吃火锅点4个清水锅”的“薅羊毛行为”表示不解，并表示“这波支持海底捞”。“第一次听说可以点4个清水锅”“竟然有人点4个清水锅”，类似讨论的点赞量位居评论区前列。
记者注意到，目前海底捞各店有单锅、拼锅和四宫格3种锅底可供选择。其中，双拼锅和四宫格每个锅底的价格分别是单锅的二分之一和三分之一左右，除了麻辣、番茄等口味，还可以选择免费的清水锅。海底捞北京某门店店员表示，选择四宫格且全部点清水锅的顾客非常少，但确实出现过。
一直以来，海底捞的自助酱料、免费水果和小菜等服务受到许多“羊毛党”的欢迎。浏览小红书等社交平台可以发现，“教你半价吃海底捞”“海底捞薅羊毛攻略”等分享层出不穷，低价吃火锅、享受极致服务、免费美甲等颇具吸引力的关键词，吸引着不少“省钱党”，在海底捞“薅羊毛”甚至成为一种流行现象。
在一篇名为“海底捞0元锅底自制教程”的笔记中，就有网友分享了点4个清水锅，然后去自助小料台盛大半碗酱料倒进锅里，分别调出麻辣锅、寿喜锅、泰式冬阴功等不同口味锅底的经验。这一篇笔记就得到了10万个点赞和5.4万个收藏，收藏量远远高于该名博主所发布的其它笔记。
为此，海底捞只好不断通过新规来规避这些“羊毛党”。上个月，“海底捞禁止自带食材”的话题曾引发热议，此次禁止点4个清水锅的新规定，也得到许多网友的支持。在不少网友看来，吃火锅必须点锅底合情合理，但也有部分网友认为应该允许单点清水锅，“收费就好了”。
实际上，呷哺呷哺、湊湊、小龙坎等连锁火锅店都没有免费清水锅的选项，巴奴毛肚火锅的“五味锅”可以选清水锅，但也要求至少选择一个非清水锅底。在不少消费者看来，允许免费点清水锅已经算得上是一种“福利”，对想省钱和对身材管理有要求的食客非常友好，但部分食客利用这一漏洞“薅羊毛”的做法却显得“吃相不太好看”。
（北京日报）
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