海鱼的营养价目表
五一假期不仅要玩得好,还要吃得好,这样才是愉快度过假期的方式,平时工作累,工作忙,没有多少时间好好的享受美食。
如今五一小长假来了,全家人都可以团聚在一起,每家每户往往都会准备丰盛的美食,犒劳辛苦工作的亲人。
其中鱼是餐桌上必不可少的美食之一,五一时节春暖开花,万物生长,正是吃海鱼的季节,那么什么样的海鱼最肥美呢?
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这5种野生鱼无法人工养殖,再不吃要封海了,如今沿海地区都有休渔期,一般是每年的5月到9月,总计长达4个月的“封海”期。
因此想要吃到最肥美的海鱼,那么五一假期便不能错过,再晚就要封海吃不上了,到底是哪5种野生鱼呢?我们一起来看看吧。
1、加吉鱼
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老话说:“谷雨前后见加吉”,便是指加吉鱼,也被称为“真鲷”,加吉鱼性格娇贵,无法人工养殖,春季随着天气升温,海水的温度也会转暖,加吉鱼便开始回游到近海水面,渔民们很容易将其捕捞。
尤其是红色的加吉鱼颜值非常高,肉质细腻鲜美,只有背部一根主刺,不仅适合红烧,打汤,还适合煎炸,在日本人们会将加吉鱼的鱼肉做成寿司,深受大家喜爱。
2、鲅鱼
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关于鲅鱼在江苏山东等沿海地区,有一句俗语:“春天到,鲅鱼跳,丈人笑”。
丈人为何会发笑呢?原来在当地有女婿在春天送丈母娘鲅鱼的习俗,据说鲅鱼可以美容养颜,所以丈人会发笑。
中国人很早就开始食用鲅鱼了,尤其是春秋季节的鲅鱼,肉质肥美,不管是用来清蒸,还是红烧,油炸都是非常美味的。
3、马面鱼
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马面鱼又被人们称为“无头鱼”,“剥皮鱼”,在超市菜市场最常见,往往店家都是将其放在冰块上储存,马面鱼属于深海鱼,离开海面便无法存活。
渔民打捞起来后,只能将马面鱼快速放入冷库中保存,由于马面鱼的头部很硬,不好处理,于是商家便将马面鱼的头去掉了,只留下了鱼肉比较多的下半段,故被人们称为:“无头鱼”。
别看马面鱼没有头,但其实营养丰富,口感很不错,将马面鱼放入锅中生煎,也可以红烧,还可以裹粉油炸,不管是哪种做法,味道都很鲜美。
4、华子鱼
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华子鱼在广东福建等地区被人们称为“老板鱼”,在有些地区也被人们称为“魔鬼鱼”,虽然各地的叫法有所不同,但是华子鱼味道还是很不错的。
华子鱼也是属于无法人工养殖的鱼类,五一前后正是吃华子鱼的季节,此时经过一个冬天的养膘,华子鱼肥美个大,营养丰富。
最经典的吃法便是华子鱼炖豆腐,不仅可以做汤,还可以切成片,放入面粉入锅进行油炸,鱼刺少,几乎都是肉,这样油炸后的华子鱼跟吃油炸虾一样,咸香美味。
5、偏口鱼
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偏口鱼色泽暗红,头比较小,腹部比较大,尾巴很长,眼睛突兀出来,看起来有点“奇形怪状”,但其实口感还是很不错的,而且价格实惠。
偏口鱼的背部有一条黑线,其实是它的鱼籽,偏口鱼的吃法也有很多,红烧,清蒸,干煎,甚至有人将其腌制之后放在太阳底下暴晒,然后放入辣椒干蒸着吃也是很美味的。
五一给家人煮大餐时,以上这5种野生鱼可不要错过了,再不吃可就要封海了,鲜嫩美味,很值得品尝。
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