淄川烧饼哪家最好吃
文/牟凯
关于淄川东关早市,最早听于岳母口中,大约十年前!当时刚过了知天命年纪的岳母,经常将购买于东关早市的物品带到家来,那时我就知道她今天回娘家了!除了普通的吃穿用物,记忆深刻的还是大大的圆圆的淄川肉烧饼。一讲到淄川肉烧饼,记忆就翻涌而来。
2002年,姐姐刚从山东理工大学毕业进入实习单位。挣钱的喜悦就是将好吃的带回家中,最让我最高兴的还是其中的淄川肉烧饼!异于常吃的火烧、烧饼,淄川肉烧饼个大而薄,上面布满了芝麻,酥脆而富有韧性的饼皮包裹酱香浓郁的肉馅。一口咬下,先触碰舌尖的是面皮的脆韧微甜,伴随咀嚼浓郁肉香充斥口腔,再次激活味蕾。肉香、饼韧,这种诱惑任谁都难以抵挡。碳水化合物中裹着腌制了的脂肪,在烤制的过程中把几种香味混合融汇在一起。激发出人类最原始的对味觉的满足感。
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在当时的老家桓台,这种烧饼还不多见。驻外的工作让姐姐回家的日期不是那么固定,但固定的是每次回家都会带回肉烧饼。面对我的疑问,她总是浅浅的微笑。“路过同学家时带回来的”。在青春期的似懂非懂中,带回肉烧饼的人也发生了变化。期初是一个人带回来,后面就是两个人了。姐姐口中的“同学”也变成了姐夫!
接下来去淄川的机会也多了,每次坐公交从淄川区医院下车,步行去姐夫家时,都会在路边遇到肉烧饼的移动摊点。一辆摩托三轮车改装的“烧饼铺”,一张桌子、一盆肉馅、平铺了一层芝麻的木托盘、一大瓮活好的面、放在三轮车上面的烤箱,所有的特质都符合一家夫妻店的场景。
老板热情照应着购买的食客,老板娘熟练的做着烧饼。从面瓮里面掐出适量的面剂子,把肉馅包裹其中。在一个他们口中叫“汤婆婆”的陶瓷器具上面,把面剂子平整的抹成合适的大小。然后把成型的面饼平扑在木托盘里,里面的芝麻就均匀的沾满了面饼的一面。将面饼拿出来,沾满芝麻的一面朝下放在笤帚上,再用笤帚把面饼呼在烤箱里面的顶部,过个三五分钟,就可以把熟了的肉烧饼取出来了。
姐姐嫁到淄川已20年,用妈妈的话说是桓台人嫁给了淄川人。巧合的是多年后的我也娶了淄川人为妻。慢慢的,淄川变成了牵挂,牵挂变成了远方,远方变成了亲情的思念!多年过去,姐姐姐夫已搬离了淄川。但是每每吃到淄川肉烧饼,最会想起那些年的故事。近期因工作原因,也离开了家乡工作,回家时的一张淄川肉烧饼让自己感悟颇多。
童年时觉得写不完作业是烦恼的,中学时觉得中考、高考的成绩是压力山大的,大学时觉得找工作是迷茫的,恋爱时觉得烦恼和甜蜜是分不开的,为人父母后觉得培养孩子的成长是如履薄冰的。年近不惑,回头看看,所爱隔山海,山海皆可平。从前以为不能跨越的,最后都败给了时间的磨合,笑着慢慢接受了。生活充满了想象,遗憾也不过是常态,其实人生就是一个享受过程的过程!无论当初做什么选择都会后悔。
释怀的是,我们无法站在现在的角度,去批判当时的自己。就算时间重来一次,以当时的心智和阅历,还是会做出同样的选择。那么,故事的结局还重要吗?真正的强大不是忘记,而是接受,接受分道扬镳,接受世事无常,接受孤独挫败,接受突如其来的无力感,接受困惑不安,焦虑和遗憾,你只需要平静下来,把该做的事情做好,把该走的路都走完。生命那么短暂,没有所谓的标准答案和完美的人生!回头看,轻舟已过万重山!
咬了一口烧饼,让自己悟到了生命的感动!
【作者简介】牟凯,淄博市青年作家协会会员,现就职于伟明物业。淄博市技术能手,淄博市五一劳动标兵。
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庞盾昨13585313533 ______ 主料 面粉400g 辅料 油适量 盐适量1水油皮面和好醒着2油酥面和好3油皮擀开成大片4放入油酥,涂抹均匀,撒上适量的盐5卷起来6分成小剂7取一个小剂,擀开8卷起来,松弛十分钟9擀成圆饼10放入烤盘中11涂老抽和水的混合液,撒芝麻12烤箱内195度上下层烤15分钟13好吃的油盐烧饼就好了
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庞盾昨13585313533 ______ 比较好的就是甫东了,不过价格确实有点贵,甫东对面的麦田居也可以,相比之下可能小一点,不过蛋糕味道可以,也不是很贵.那一条街上蛋糕店蛮多的,可以挑一下比一比.
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庞盾昨13585313533 ______ 如果想吃淄博特色菜可以去石蛤蟆,在步行街人民路路口,步行街上有不少小吃店,可以逛逛看看. 如果想在淄博逛街,建议在淄博市人民公园、美食街附近.淄博市人民公园的园林设计也是比较不错的可以顺便进去转转,这个是不要门票的随便进. 淄博各区市区里的公园基本都不要门票.好像淄博张店的那个博物馆也不要门票,但博物馆旁边的淄博陶瓷馆要门票,好像是30,学生证可以打折. 另外,如果想看自然风景就到淄川、博山、沂源、桓台,这些地方也有不少历史遗迹值得一看.看明清古建筑到周村大街,周村大街随便进,但里面的有些景点要门票.参观历史博物馆就去临淄.
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庞盾昨13585313533 ______ 跑商任务、卧虎堂任务都不错
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庞盾昨13585313533 ______ 烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样.烧饼品种有:长泾烧饼、缙云烧饼、千层烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、肉末小烧饼、淄博烧饼、井陉烧饼、曹县烧饼、东北烧饼.成诚酥烧饼和小郑酥烧饼哪个好吃
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庞盾昨13585313533 ______ 大润发对面有个旅馆好像比较干净,而且便宜……忘了叫啥名字了~ 如果想吃淄博特色菜可以去石蛤蟆,在步行街人民路路口,步行街上有不少小吃店,可以逛逛看看.如果想在淄博逛街,建议在淄博市人民公园、美食街附近.淄博市人民公园的园林设计也是比较不错的可以顺便进去转转,这个是不要门票的随便进.淄博各区市区里的公园基本都不要门票.好像淄博张店的那个博物馆也不要门票,但博物馆旁边的淄博陶瓷馆要门票,好像是30,学生证可以打折.另外,如果想看自然风景就到淄川、博山、沂源、桓台,这些地方也有不少历史遗迹值得一看.看明清古建筑到周村大街,周村大街随便进,但里面的有些景点要门票.参观历史博物馆就去临淄.
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庞盾昨13585313533 ______ 博野好滋味驴肉火烧最好吃 地址:博野县兴华中路,移动营业厅旁边 驴肉火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经发酵的面粉,经过发酵的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”), 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,...
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庞盾昨13585313533 ______ 我喜欢吃烧饼 我家旁边的不好吃 你家在哪 我觉得三道街北头 也就是三友小学对面的烧饼好吃 利民城 公厕旁边 你说的是烧烤的烤饼还是油盐
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庞盾昨13585313533 ______ 你好!!烧饼有很多种啦,比如,油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧等等,大概有100多花样呢....
秋家从3905烧饼好吃吗
庞盾昨13585313533 ______ 不错