湖南坛子肉的制作方法

危志庞4942坛子肉要怎么做好吃?坛子肉要哪些材料?如何做坛子肉
项承迹17143898774 ______ 1 将猪硬肋切成2厘米见方的块,放入沸水锅中氽水,用清水洗 2 将肉块放入坛子内加入酱油,冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水(以浸没肉块为宜) 3 用盘子将坛子口盖好,先用旺火烧沸,再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可.

危志庞4942请教湖南的朋友:腊肉该怎么做 -
项承迹17143898774 ______ 方法/步骤11、把五花肉分切成条状.22、在肉上扎一个孔,穿上棉线.33、肉内加入30g盐,抹均匀.44、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时).55、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动).66、在阴凉处风干12小时.77、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时(期间翻动).88、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.

危志庞4942坛子肉怎么做? -
项承迹17143898774 ______ 原料: 猪肋条肉450克,肉桂5克,葱段、姜片各10克,冰溏15克,酱油50克. 制法:将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,下开水锅焯5分钟捞出,用清水洗净将肉块放入瓷坛内,加肉桂、葱段、姜片、酱油、冰糖、水(要淹没肉块为度).用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约 3小时至汤浓肉烂即成. 特点: 色泽红润、汤肉料、肥而不腻,口味清香、鲜美无比.

危志庞4942坛子肉怎么做?
项承迹17143898774 ______ 坛子肉的特色: 色泽深红,肉烂汤浓,肥而不腻,鲜美可口.“坛子肉”是济南名菜,始于清代.据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂...

危志庞4942怎么做好吃,坛子肉的家常做法 -
项承迹17143898774 ______ 食材 主料 猪五花肉1500g 鸡腿6个 鸡蛋6-8个 辅料 干豇豆 适量 冰糖 适量 料酒2小碗 酱油1小碗 姜 适量 八角 两粒 桂皮1块 步骤 1.带皮猪五花肉,鸡腿准备好洗净. 2.鸡蛋煮好剥皮备用. 3.猪肉切三厘米的方块备用. 4.锅中加入少许油,将猪...

危志庞4942雅安坛子肉吃法? -
项承迹17143898774 ______ 坛子肉是雅安汉源的特色美食. 上面的那层猪油是为了肉能保存更长时间,避免肉和空气接触变质.首先是就是化油,把肉捞出来,小火把锅烧热,整块的肉放到里面,然后等上面的油化散,捞出,等肉凉了之后切片备用. 坛子肉真的是随意...

危志庞4942道县辣椒粉坛子肉怎么做 -
项承迹17143898774 ______ 主料 五花肉700g 鸡肉100g 辅料 葱20g 盐 适量 姜20g 蒜15g 红枣30g 冰糖50g 大料1个 花椒 适量 生抽30g 黄酒30g 枸杞 适量 步骤1.五花肉一起洗净2.切成大块3.备好红枣和枸杞4.备好葱姜蒜大料花椒5.坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞...

危志庞4942坛子肉怎么做? -
项承迹17143898774 ______ 材料: 猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个,鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克,鲜汤1碗,细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克 做法:1、猪...

危志庞4942坛子肉腌制做法大全 -
项承迹17143898774 ______ 食材 五花肉700g鸡肉100g 葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量 步骤 1 五花肉一起洗净 2 切成大块 3 备好红枣和枸杞 4 备好葱姜蒜大料花椒 5 坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出. 6 鸡块...

危志庞4942用坛子可以做出来什么好吃的东西? -
项承迹17143898774 ______ 菜谱名称:坛子肉 所属菜系 :川菜 所属类型:地方特色 基本特点:原料丰富,形态丰腴,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口. 基本材料:猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克. 蘑...