潍坊奎文区小巷子
潍坊日报社潍坊融媒讯 有很多美食,其实一直藏在那些不起眼的小街巷里,店面很小装修一般,有的甚至只是一个小摊位,但是做出的美食,绝对会让你念念不忘。本报推出“探访城区小街巷寻找美食”系列报道,带你穿街走巷,寻找“大隐隐于市”的好味道。潍城区的西园街内有不少美食店,咱们去品尝几家吧。
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精肉烧饼
精肉烧饼
在西园街中段的这家精肉烧饼店是一家夫妻店。店主张先生告诉记者,他和妻子经营这家店已经有23年的时间,每天一大早就开始制作、烤制烧饼,现在每天能卖出300多个,店里有不少老顾客的支持。
店中有鼓烧饼、肉烧饼、菜烧饼,还有豆浆、豆腐脑。精肉烧饼算是销量冠军,其次是鼓烧饼。肉烧饼个头很大,刚出炉的肉烧饼趁热咬上一口,裹着肉香的热气冲出来,鲜香扑鼻。精肉烧饼店旁边有家油条店,不少顾客会买上两根油条,用鼓烧饼卷起来,一定要张大嘴巴咬一口,酥脆的油条和鼓烧饼的面香以及芝麻香混合,让人吃到停不下来。
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西苑包子铺的包子
西苑包子铺
在精肉烧饼店的对面有一家包子铺。店主张先生说,他在西园街开的这家店已经有24年的时间了,算是一家老店,现在一天能卖50多笼,约1300个包子。
每天早上,热气腾腾的包子蒸出来,散发出的香味老远就能闻到。包子分为烫面和发面的,口味比较丰富,韭菜馅、豆腐馅、白菜馅、三鲜肉馅……三鲜肉馅和豆腐馅的包子销量比较高。这家店的豆腐馅包子之所以好吃,是因为店主先把豆腐蒸好,再进行炒制,炒的火候要大一些,这样香味更加浓郁,不少顾客都喜欢这个味道。几个包子、一碗咸黏粥,可以算作一顿营养丰富的早餐了。
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潍坊老油饼
潍坊老油饼
在西园街中段的这家潍坊老油饼店,毫不夸张地说,生活在周边的居民,很多人是吃这家店的油饼长大的。“开了30年了,靠的就是老口味和口碑。”宿先生说,他和妻子一起经营这家店,许多居民小时候来这里买油饼,现在工作了,还经常大老远跑来买,说是想找记忆中的味道。
刚出锅的油饼外皮酥脆,内里是一层一层的,软糯又劲道,中间有不少葱花,咬上一口,葱花的香味混合着面香,还可以挑选各式各样的咸菜和小菜搭配着吃。喜欢吃油饼的朋友一定不能错过这家店。
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朱记瓜子炒货店
朱记瓜子
市区里的炒货店有很多,西园街的这家朱记瓜子已经开了很多年,别看店面不大,里面的炒货却不少,有各种口味的瓜子、花生、板栗、坚果等。
这家的花生非常有特色,不少市民从很远的地方特意来买。店主朱先生告诉记者,花生有奶油、咸味和五香三种口味,五香口味销售量比较大。三种口味的花生一天能卖50多斤。
花生之所以好吃,首先是选料好,凭着多年的经验,店主选购的花生果仁都很饱满。其次是店主在炒制花生时火候掌握得较好,花生皮非常容易剥,入口后的花生仁酥、香、脆,很入味,容易吃上瘾。友情提醒,花生的饱腹感非常强,一次性不宜吃得过多。
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陈记潍县砍火烧
陈记潍县砍火烧
陈记潍县砍火烧在西园街西段,开了近20年了。店面不大,但是干净整洁,门口处的桌子上摆放着很多砍火烧、老杠子头、簸箕火烧还有面包火烧等,店门口经常排着队,不少顾客一次就要二三十个。
“我就是喜欢吃这个老味道,以前我在潍城区住,现在跟着女儿在高新区住,所以每次来就会多买一些。”一位顾客表示,砍火烧和杠子头可以直接吃,也可以做成烩火烧,味道非常好。
砍火烧最好趁热吃,面香味会充满整个口腔,特别满足。
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郝香发面火烧
郝香发面火烧
别看郝香发面火烧店小,每天售出的发面火烧可不少,虽然在西园街开店时间不长,但是每天来购买火烧的市民经常排起队。店主郝女士老家临朐,做发面火烧已经有近十年的时间了,总店在临朐县,现在这家店一天能卖1800多个发面火烧。
“我是从奎文区开车过来买的,这里的发面火烧确实很香。”正在购买发面火烧的市民张先生说。店里的发面火烧每斤3.8元,用的是老面,刚出炉的火烧散发着浓浓的麦香味,入口后越嚼越香,感兴趣的朋友可以来尝一尝。
潍坊日报社全媒体记者: 张静/文图
实习生:李晓雯
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