火锅底料做什么菜好吃

来源：预制菜观察微信公众号

营收利润双增，三路并进全渠发力

8月23日，安井食品集团股份有限公司（简称安井食品）发布半年报，实现营收52.75亿元，同比增长35.47%，上半年实现净利润4.53亿元，同比增长30.35%。

安井食品成立于2001年12月，于2017年2月在上交所上市。主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。

公司主要经营“安井”“冻品先生”“安井小厨”等品牌的速冻食品，包括鱼豆腐、Q鱼板、仿蟹柳等速冻鱼糜制品；撒尿肉丸、亲亲肠、霞迷饺等速冻肉制品；手抓饼、烧卖、奶香馒头等速冻面米制品；小龙虾（龙虾尾、调味小龙虾、龙虾仁等）、蛋饺、虾滑、千夜豆腐、酥肉、酸菜鱼、藕盒等速冻菜肴制品。目前公司共有速冻食品超400个产品。

20多年来，安井食品基本实现了全国性布局。在国内已布局福建厦门、无锡民生、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业食品及洪湖安井，共计十一大生产基地。另有无锡安井食品营销有限公司、厦门安井冻品先生供应链有限公司等控股或参股子公司。

公告显示，公司营销模式多元化，包含经销商、商超、特通直营、电商等。目前，公司拥有近2000家一级经销商。商超客户主要包括大润发、永辉、沃尔玛、苏果等连锁大卖场。在特通直营渠道，公司与呷哺呷哺、海底捞等餐饮客户和休闲食品类上市公司上游供应链企业，及锅圈食汇等新零售客户均建立了长期合作关系。在电商渠道，公司开设电商旗舰店及自营店，产品在天猫、京东等电商平台均有销售。

战略发展路径清晰。安井食品按照火锅料、面米制品、预制菜肴三大品类“三路并进，全渠发力”的经营战略和“BC兼顾、全渠发力”的渠道策略组合模式，全面提升全渠道大单品竞争力，不断提高速冻食品市场占有率。与此同时，公司不断优化商业模式，以“主食发力、主菜上市”的产品策略、视觉营销的品牌宣传模式、高质中高价的产品定价模式、“销地产”的生产基地建设模式以及“产地研”的研发模式，不断赢得市场，提高行业地位。

同比大增185.33%，预制菜肴成公司第二增长曲线

近年，预制菜肴渐成安井食品营收增长主力。

在同期发布的《安井食品集团股份有限公司2022年半年度与行业相关的定期经营数据公告》中显示，安井食品2022年上半年预制菜表现十分突出。鱼糜制品、菜肴制品、面米制品和肉制品分别实现了16.2亿元、13.9亿元、11.5亿元和9.7亿元的营业收入。其中菜肴制品同比大增185.33%。

安井食品较早就已布局预制菜领域。2020年10月，安井食品发公告称，其拟使用自有资金设立公司，开展火锅周边产品如水发系列、黑鱼片等预制菜的研发、生产和销售。今年8月，安井食品首个专业预制菜肴生产基地在洪湖举行，设计产能10万吨，这也是安井食品的第一个专业预制菜肴生产基地。

报告期内，公司依照“自产+并购+OEM”的策略继续深化预制菜领域布局，第二增长曲线初见规模。在自产方面，公司成立了“安井小厨”独立事业部，通过现有厂房改造和新增产能，按照“B端为主，BC兼顾”模式自产调理类菜肴，并在二季度陆续推出小酥肉等新品，进一步丰富了公司品线；在并购路线上，以公司收购的新宏业、新柳伍为代表，开展水产类菜肴业务，充分利用到当地原料优势和行业经验；在OEM贴牌模式上，安井冻品先生继续依照整合上游供应链发展模式，深化渠道建设，产品以“C端为主，BC兼顾”。

与此同时，销售渠道方面，公司通过渠道下沉、增加经销商数量、拓展多元化销售以及增加菜肴品类等措施，保持经销渠道的整体稳定。

同日，安井食品发布《关于对外投资进展暨提前收购湖北新柳伍食品集团有限公司部分股权的公告》。公告显示，安井食品入股的新柳伍食品，主要从事淡水小龙虾、淡水鱼糜、水产品加工综合利用三个板块业务。其中，小龙虾加工业务包括虾尾、虾仁、自有品牌“柳伍”和代工品牌的调味小龙虾产品等。新柳伍食品现有小龙虾加工产能8万吨/年，鱼糜加工产能4.5万吨/年，水产品加工综合利用产能2.5万吨/年。

责编:史健 | 审核:李震 | 总监:万军伟

狄柔育3806火锅底料里加啥子东西更好吃些 -
窦腾杭17627636181 ______ 火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁...

狄柔育3806火锅里放什么食材比较好啊? -
窦腾杭17627636181 ______ 用自己喜爱的锅底,食材嘛.我推荐几个这个季节普通的市场上容易买得到的.白菜、粉条(或者宽粉)、油菜、豆腐、羊血、金针菇、蘑菇、香菇、茶树菇、木耳、香肠、豆芽、丸子(鱼丸肉丸市场买得到)、腐竹、香菜、鱿鱼、肉类(可以自己买生肉切片,也可以去超市冷柜买做好的牛羊猪肉的肉片)、毛肚、鸭肠.....以上这些是我家会选用的菜,你可以参考.根据自己口味添加...

狄柔育3806火锅怎样做才好吃? -
窦腾杭17627636181 ______ ◆火锅底料 可以用两种方式准备火锅底料.一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料,高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等,不吃辣喜欢素食的朋友不妨自己调制锅底. 二是直接从超市买现成的...

狄柔育3806吃火锅涮什麽菜好吃?都能涮什麽菜? -
窦腾杭17627636181 ______ 想吃什么菜就能涮什么啊.火锅就是随意的涮菜的啊.嘿嘿.我喜欢吃油麦菜.大白菜.木耳.香菇.粉丝.虾仁,鱼丸.夹馅鱼丸.蟹棒.海带.藕片.红薯.菜花.西蓝花、莴笋,香菜.鸡肝,鸡胗,鱿鱼,鸡翅,呵呵、.要是狠辣的那种...

狄柔育3806我第一次做,火锅,请问打火锅,要煮什么才好吃? -
窦腾杭17627636181 ______ 涮羊肉调料,然后再自己加放佐料备好羊肉卷,鲜绿菜土豆,鸭血,豆腐,面条等等

狄柔育3806火锅底料怎么做好吃麻辣香锅(火锅底料怎么做好吃)
窦腾杭17627636181 ______ 1、(姜片、八角、桂皮、花椒、豆办、孜然、辣椒)要炸香.2、味精、盐、胡椒.3、用骨头汤这样的火锅就是很好吃的了.4、能吃辣的多放辣椒.

狄柔育3806吃火锅下什么菜最好吃? -
窦腾杭17627636181 ______ 吃火锅可多放些蔬菜 蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效. 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用.凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜.

狄柔育3806火锅都有什么配菜 -
窦腾杭17627636181 ______ 素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的,很有筋道的. 还有蔬菜,比如,空心菜,黄芽白,藕片,小油菜等等 肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选,还有虾丸,蟹丸,还有鱼片,嗯.鱼肉选草鱼的,比较不容易化掉;如果是辣底锅就要吃五花肉,肥肉与瘦肉搭配的恰到好处. 如果在临海地区,可以选择的海鲜类会多得多

狄柔育3806火锅料什么最好吃? -
窦腾杭17627636181 ______ 你好,要想做出好吃的火锅,下面几点很重要: 火锅的“锅” 目前,市场上可以用来做火锅的锅大概分为电磁炉火锅、电火锅与烧炭(煤)火锅.如果是单身的朋友,我建议买电磁炉,平时可以做饭,关键时候可以做火锅;电火锅...

狄柔育3806火锅的底料吃什么好?
窦腾杭17627636181 ______ 清水煮牛肉,淡淡的肉香,加上一碗原汁原味的牛肉汤,平淡的生活,健康的享受.